مغامرات Palacescas |

كنت قد نجم جيدة لدراسة تقريري الثاني الصف في المدرسة إلى حد ما مختلفة ، ولكن ، شأنها في ذلك شأن أي مدرسة ، وعرض الفرص طلاب على الأقل قبعة لعرض أعمالهم والإبداع إلى أخرى والآباء والزملاء. وفي ذلك الوقت ، كما بو فتى م ، قضيت جزء كبير من بلدي ويتصور الاشياء الوقت مفيدة لل لا في الحياة بدلا من الالتفات الى الدروس المستفادة من اللاتينية -- وصدقوني ، في 4 سنوات لفترة طويلة لتخيل ، المعلم حين يقرأ فإن Catilinárias.

Porcius ماركوس كاتو (أعلاه) ، صاحب Catilinárias :
Praedicaba أ الناصري ، cogitatione بيدا faceba المفاعل التجريبي.

واحدة من العديد من الرسومات التي قمت بها على طول المجالس لربط 4 ، معركة بحرية من الكلمات وألعاب سخيفة ، كان نوعا من خمارة ، مستوحاة من شعار اللاتينية للحمل "في الخمر فيريتاس" مع مكتب والشراب والهواء لل مخبأ للبلطجية والجنود الذين ، بعد عدة ايام من مكائد والعقلية بالتعاون أخرى العقول الخصبة ، وأصبح للإعلان في Poculum Vini (كوبا من النبيذ) ، وربما أول مطعم الطلاب من المدرسة ، أثناء سيئة السمعة عادلة للثقافة.

مع قليل من البحث والكثير من الخيال ، وخلق الظلام قليلا فوق العارضة وساخنة من جانب انخفاض سقف من القماش تستخدم لتكوين جو. انتقل الى المدارس الابتكارية ، الخبز ، شاي غريبة ، الموسيقى للموسم الجديد ، estrambólicos الثياب وأي شيء أننا قد يدفع ب "القرون الوسطى" ، المطعم أيضا وراء العملية التي من كثير خرج سالما ، ولكن أنا لا.

وفي نفس الوقت تقريبا ، بدأت العمل كما الأبطال في مخبز / حانة صغيرة هي أن هناك الكثير من إشارة في بيلو هوريزونتي ، حيث قضيت لاجراء اتصالات مع المؤسسات الدولية من المطبخ : المكونات ، وأساليب الطهي ، الوصفات التقليدية. فإن كان لديها من نفوذ هذا المكان والأشخاص الذين قابلتهم هناك في مستقبلي خيارات يمكن وصفها بأنها جنائية من جانب والدي ، الذي لا سرا تغذية الأمل في أن وأود أن تثقيف نفسي في القانون أو أن شيئا valesse.

أول منزل

وكان مقدم الطلب أن الليالي بين الأصدقاء تتحول الطقوس العربيدة الغذائية الصغيرة وقضيت جزءا من الوقت من الذهاب الى موقد ومع أي سبب وراء ذلك ربما كان علينا المزيد من الصبر وانخفاض خطر تدمير الأغذية أن الآخرين . وفى الوقت نفسه ، في سالا العدل (فن الطبخ) ، أنا aproveitava أي فرصة للعمل من أجل المال في حين تعلم التعادل هنا وهناك لعمل شيء في الحياة ، والمشاركة في المعارض التجارية والأحداث مع الغذاء من المخبز.

وأحاطت الصفقة أكثر تحديدا الاتجاه من المنزل عندما قرر مدير لمطعم جبل لبلده -- للأسف المتوفى Santonim -- وأترك في مكان مؤقتا. وكانت العواقب وخيمة : إذا كان مؤقتا امتدت لنحو عامين ، أثناء التي ذهبت لحضور tastings من النبيذ ، تلبية الموردين ، على المشاركة بنشاط في اليومية المطعم وتنظيم فريق الأمم أن ما كان منخول أنا المدرجة في المجموعة المختارة مع الناس وتدريبهم من قبل بلدي من جهة ، مما يؤدي إلى لي اثنين من الأفكار التي أدين اليوم.

كيف يقول ، قضى بضع عشرات من ساعة من حياتي على بعد كيلومتر والمشي في غرفة من 30 مترا مربعا. هذا الموسم ، لا يزال في المدرسة الثانوية ، وتغذية لبعض الوقت فكرة وجود وحشا بار في منزل شخص ما ، وذلك لتلبية لنا دون إنفاق ثروة ، وحسن اختيار الموسيقى وشرب الأشياء الجيدة.

لا نعرف متى ، الذي بني maquininhas الاعلانية على Poculum Vini وقد وضع شريط المتنقلة ، التي كانت تستخدم الحد الأدنى كذلك ، دون التزامات من جميع الأنواع التي أنشأتها جذور (بما تواتر). وكان Santonim ، بعد واحدة من تحول العمل في مخبز ، وأوضح أنه لأول مرة هذه الفكرة.

وفى الوقت نفسه ، شيئا فشيئا أصبحت مسؤولة عن رسالة من ومطعم ، النبيذ سنحاول الأسبوعية واختيار منها. أنا بدأت لشراء الكتب والمجلات وقريبا إلى يسعون إلى تبرير خياراتي مع حد أدنى من الإشارات وكان هناك ، ولا سيما من خلال العميل الذي كان أيضا أحد الموردين ، والنبيذ بدأ لمضايقة لي. لقد بدأت لتنظيم الخدمة للتذوق (أسطورة "الرحلات من النبيذ" من دولسي) ومحاولة الخمور متنوعة بشكل متزايد من أنواع ومستويات الجودة.

المتجولين

Como dizia, em meio ao turbilhão de coisas que arranjei para fazer, essa história de provar vinho e escolher vinho e montar uma carta aqui outra ali, percebi que despendia um tempo (e um dinheiro) em me preparar para o assunto que estava começando a تصبح "غير ملائم" لأمور أخرى.

أنا قررت أنني في الواقع أو المشاركة مع اتفاق أو توقف الوقت ، وبطبيعة الحال ، لا يتوقف مرة واحدة ويبدو أن أفضل خيار. أخذت vaguinha التي تبدو واعدة موزع ، لأنها كانت مع النبيذ الذي كان لي اتصال جيدة وكان هناك جيش من آخرين مثلي الذين يمكن أن لي معها يخلط.

ومن بين المهام التي كانت بلادي الزيارات المعتادة إلى المطاعم لجعل المبيعات التجارية ، ومراقبة المهام ونصف socialzinho نعسان ، ولكن كان هناك جزء بارد ، والانتظار للي : أنا بدأت تتصاعد على المنظمة بيانات عن "الطابع الإنساني" ، مع أن الأمور لمحتوى منهم مثل النبيذ ولموظفي المطاعم ، أي ، أي جرعات كيميائية والحد الأدنى من enologiquês ، إلا أن الأمور لالمهتمين في الواقع.

في محاولة لإعداد المزيد من "الرسمي" ، وكتب طالبا في الخارج وربما اكتشفت أن الأول هو أفضل وسيلة لتدريب لبضعة WSET ، ونظام للمؤهلات الانجليزية في الخمور التي يمكن أن تتخذ (أقول) لقب الماجستير من النبيذ. وعلاوة على ذلك ، تولي القيادة من بعض تذوق وكان لإجراء دراسة لحقيقة ووضع النبيذ بار ، الذي جعلني يفقد الكثير من الشعر وجنيه ، ولكن في بعض الأحيان كرات! ، هو ما جعل بلدي يوم المرح .

واحدة من أكثر الزيارات الاجتماعية لمطعم.
النوادل اثنين في الخلفية مشاهدة عرض لي في موقعنا التسويقي لمالك والساقي.

ألف مجلد مع رقائق وحفل استقبال للأجانب مع الترجمة الفورية تذوق المنتهية في إثارة الاهتمام من المستورد في ساو باولو وبيلو هوريزونتي في رأسي بالتأكيد لم جانبه لمساعدتك لي من اقناع كيف يمكن أن يكون مفيدا . وبعد عدة أشهر من المحادثات وبصراحة ، جئت لساو باولو وكنت هنا ، الأكل والشرب والتسكع...

آمل أن أكون قد لا تخيب رجاء احد (إذا كان ذلك هو ما جاء هنا). تتمتع والنبيذ الجيد!

بعد الآن!

في عبارة من ماريان أصلع ، وهو استاذ في جامعة ديفيس ، كاليفورنيا ، "دراسة علمية لا تحدد' الحقيقة 'أو' الحقائق '، ولكنها تضيف قطعة من المعلومات إلى خلاصة وافية".

أكثر معلومات موثوق بها تأتي من التحليل الذي أجري من قبل أفراد أو جماعات من المتخصصين المكرسة لاستعراض جميع عمليات تفتيش من أجل الحصول على نهجا أكثر واقعية تأخذ بعين الاعتبار العديد من الاختلافات من أخذ العينات ، وذلك على خطأ. العديد من الدراسات. عندما يتعلق الامر النبيذ ، وهناك توافق في الآراء بشأن ما نعرفه بالفعل عن بعض جوانب الصحة والاستهلاك. دعونا ننظر في بعض النقاط الرئيسية :

النبيذ ثلاثة الغذائية الأساسية وظائف :

1. الغذاء -- هو مغذ ، فقد الكربوهيدرات في الكحول ، والجلوكوز وسكر الفاكهة ، التي قد تختلف بحسب محتوى الكحول والسكر المتبقية في النبيذ ، فضلا عن المعادن وعناصر مفيدة للجسم.

2. مساعد في امتصاص المعادن -- يساعد على امتصاص الحديد من الأغذية الأخرى وتحقيق التوازن في العلاقة بين الصوديوم والبوتاسيوم في الجسم.

3. تحفيز الشهية -- الاسترخاء ويدعو لتناول الطعام. قد لا يكون مفيدا للشعب على النظام الغذائي لانقاص الوزن ، ولكن الناس مع فقدان الشهية أو منخفضة الصوديوم غذاء القسري أو ما شابه ذلك (التي تتطلب أقل السلطة الى "مثير للاهتمام") قد التمتع بفوائد وقد أثار شهية.

وعلاوة على ذلك ، هو مجمع كبير الاجتماعية ، ودعا الاجتماع مع الأصدقاء ، وحصة لحظات ممتعة. وعلاوة على ذلك ، لا تزال النبيذ والمشروبات الكحولية ، وإن لم يكن من أعلى مستوى. الكحول ، كما نعلم ، هو السامة إلى الهيئة إذا تناولها في كميات كبيرة ، ولكن يمكن أن تحقق عددا من الفوائد -- ولا سيما إذا اقترن بعض مكوناتها المعتادة من النبيذ -- معتدلة في استهلاك وبشكل مستمر ، والموضة من Paracelsus.

دراسة مثيرة للاهتمام لل90s النتائج في الرسم البياني -- المعروف باسم "الرسم البياني على شكل ياء" (ياء على شكل المنحنى) -- يدل على مدى استهلاك الكحول تؤثر على معدل الوفيات من السكان.

الكحول

الرئيسية الاستفادة من استهلاك الكحول المعتدل للالصحة هو الوقاية من مرض القلب ، الذي هو السبب الرئيسي للوفاة في الغرب. المشكلة تحدث عندما يكون هناك تراكم لويحات الكوليسترول في الشرايين التي تغذي عضلة القلب مع الأكسجين ، وإنشاء جدران سميكة وتعوق وصول الأوكسجين إلى القلب. دون أن "النفط مقابل الغذاء" ، قلب لا يعمل تماما وهناك الألم وtachycardia. نوبة قلبية يحدث لو تجلط الدم تصل إلى انسداد الشريان وينتهي لعرقلة هذه الخطوة ، تماما منع بث الأوكسجين في عضلة القلب.

كبار المستهلكين من الكحول يجعل الحالة الحرجة ، لأن الكحول يسبب ارتفاع ضغط الدم ، ضعف عضلة القلب وزيادة الكوليسترول. علاوة على ذلك ، فإن الدلائل تشير الى ان كميات معتدلة في الكحول له تأثير عكسي : تناقص وجود بعض العناصر الدموية التي تيسر ، وتساعد فى ايجاد توازن ما يعتقد انه كوليسترول ومستويات الكوليسترول LDL (LDL في حين عادة يلقح على جدران الشرايين ويعتقد انه كوليسترول LDL بالاشعة للنفس) ، والمضادة للمواد التخثير لمنع تكوين جلطات التي تسبب احتشاء. وأخيرا ، كما يزيد من مرونة الأوعية الدموية ، وتسهيل الدورة الدموية.

مكافحة تجلط الدم من تأثير الكحول هو نقل الركاب وتستغرق نحو 24 ساعة. O perigo está no desequilíbrio: enquanto o consumo regular de pequenas doses (como em um almoço, com duas taças de vinho ) mantém todos os benefícios do álcool e não chega a causar danos, grandes bebedeiras de sábado à noite podem exagerar os níveis de anti بين تجلط الدم ، وهو خطر تسرب للماء من جانب سهولة النزيف.

النبيذ

لا تتكون فقط من الكحول النبيذ وبعض العناصر الأخرى ، ولا سيما من النبيذ الأحمر يمكن أن يؤدي إلى فوائد أيضا للصحة : مجموعة من المواد المختلفة فينول ، التي ملامح مضادات الأكسدة. ومن بين هؤلاء ، وهو أمر يثير اهتمام كبير من المجتمع الطبي هو resveratrol ، أن المواد كرمة تنتج بطبيعة الحال إلى الدفاع عن نفسها من هجمات مثل العدوى والأمراض الفطرية.

resveratrol فإن لديه القدرة على كبح ردود فعل الأكسدة في الهيئة التي خلق LDL (الكوليسترول "المتراكمة" في عروق) ويقلل من قدرة بعض المواد من الدم إلى المجموعة ، التي تشكل جلطات.

ويعتبر أن ذلك بالتحديد هو مزيج من فوائد معتدلة من استهلاك الكحول مع المضادة للمواد مؤكسدة في المنتجات المشتقة من العنب صنع النبيذ على شرب المزيد من "صحي" للقلب.

سرطان

البحث عن العلاقة بين استهلاك الكحول والتنمية من السرطان لا تزال تقريبية. وكثير منهم أن تؤدي إلى استنتاج أن هناك زيادة في خطر الإصابة بعض أمراض السرطان وانخفاض في حالات أخرى ، ولكن بالتأكيد مستويات من المخاطر المتصلة مباشرة لاستهلاك : المستهلكين معتدلة ، رغم أن من المرجح أكثر لتطوير سرطان أكثر من أي abstemic لا تذهب بالقرب من المخاطر التي تعرض كبار المستهلكين.

وعلى الجانب الآخر ، هو بالفعل ثبت أن المواد المضادة للأكسدة الموجودة في النبيذ تساعد أيضا في منع تكوين الخلايا السرطانية.

مشاكل في الجهاز التنفسي

مرة أخرى ، resveratrol هو بطل كبير : انه يبدو قادرا على خفض وجود المواد الكيميائية في الرئتين أسباب بعض الأمراض (الالتهاب الشعبي ، وانتفاخ الرئة ، وما إلى ذلك)..

المواد بطبيعة الحال من النبيذ -- وأيضا تستخدم على نطاق واسع في تعقيم المعدات الخاصة بها والنبيذ -- sulphites يمكن أن تسبب ردود الفعل السلبية في الاصابة بالربو. وثمة بحث عن تخفيض الحد الأقصى للتطبيق في جميع أنحاء المجتمع النبيذ ، وأنه في بعض البلدان هي إلزامية لعلامة على وجود حالة تأهب CONTAINS sulphites.

الاستهلاك المعتدل للكحول (وخاصة من النبيذ) قد يكون من المفيد ضد العديد من الأمراض الأخرى ، بل وحتى من غير الواضح أو لا قاطعة. مشاكل مع رؤية ، العظام ، والمعدة من الاضطرابات العصبية مثل مرض الزهايمر وتعتبر "الأهداف" من الفوائد التي يمكن أن توفر جرعات ملائمة.

يرجى ملاحظة أن "الاستهلاك المعتدل" للنبيذ ويعرف المجتمع الطبي على النحو اثنين (من القهوة أو أقل يوميا من نحو 120 ملليلتر ، التي يمكن أن تختلف حسب نوع الجنس ، والسن ، والتكوين البدني ، علم الوراثة ، والصحة وهلم جرا.

تتمتع والصحة!

العلامات : بلوق ، مدون ، الحيوانات الأليفة ، دليل ، والزجاج ، تينتو ، Veja ، النبيذ

وعادة ما نقول أن الصحيح قبو ينبغي الاحتفاظ ببعض رطوبة (يتفاوت المبلغ ، ولكن عادة ما يشير إلى نحو 70 في المائة). التفسير المعتاد هو أن يساعد على ابقاء رطوبة كورك intumescido وعزل النبيذ.

كريمر يؤكد على أن في جزء كبير منه ، أسطورة من رطوبة تأتي من الصورة النمطية التقليدية للأقبية النبيذ الأوروبي (وخاصة الانكليزية والفرنسية) من الطبيعي جدا الرطبة وبالتأكيد فعالة جدا لنضوج من الخمور.

في الموسم الذي كانت المعبأة في زجاجات الخمور في منازلهم ، التي تباع في لبرميل حتى "نهاية العملاء" ، ودرجة الرطوبة قد أوفت دور هام جدا : المساعدة على الحفاظ على مجالس براميل (ماص للغاية) والرطبة ، والكثير والشركة معا ضمن عصابات.

حاليا ، تقريبا كل النبيذ تباع الى المستهلكين النهائيين بالفعل المعبأة في زجاجات ، بعناية معزولة من الخارج من الزجاج زجاجة وكورك سدادة. وقد كورك هي تستخدم لإنتاج بالتحديد كورك على قدرتها على الانضمام إلى جدران من الرقبة والعودة إلى شكلها الأصلي بعد ضغط كبير ، لا يسمح بمرور أي شيء.

ويبدو نوعا من الواضح انه اذا كورك يمكن استيعاب رطوبة كبيرة ، ونفس لا يمكن أن تستخدم لعزل النبيذ ، لا؟ أكثر أو أقل مع الوقت ، سوف تستوعب كميات كبيرة من النبيذ (!) ، وذلك لا يمكن ملاحظتها بسهولة هو : مجرد قطع طرف من كورك في اتصال مع النبيذ ونرى إلى أي مدى كان هناك استيعاب السائل.

وعلاوة على ذلك ، فمن السهل أن نلاحظ أن إغلاق الزجاجات من كبسولات ، التي تنتج حاليا مع الألمنيوم أو البلاستيك ، هي تماما للماء ، وعادة ما يكون في معظم اثنين furinhos ، مما يزيد في عرقلة الوصول إلى المياه (أو نحن لا نتحدث من الزجاجات مختومة مع الشمع -- سابقا على نطاق واسع نسبيا عادة).

ذلك هو أيضا خرافة أخرى للتخزين في فحص : إذا كان حدا لا يحتاج الى رطوبة لتبقى سليمة ، وإبقاء زجاجات تستخدم لأن الكذب؟ دراسة الانجليزية ، في الفترة من ونج أشتون ، ولاحظ أن سنتين من التخزين ، لم تكن هناك اختلافات كبيرة بين الزجاجات تظل دائمة أو الكذب -- فيما عدا أن يقف أصبحت أكثر صعوبة لفتح.

"Infernot" ، وهو قبو حفر في بيدمونت ، Barolo من المنطقة ، وهي واحدة من المناطق التي هي تقليديا زجاجات معبأة سيرا على الأقدام.

وريانو غوميز ، oenologist من Bodegas Salentein ، ولكن ، يلاحظ أن "إبقاء زجاجات الكذب يتيح لنا أن نرى إذا كان هناك تسرب من النبيذ ،" مؤشرا على ذلك ، ربما ، كما قد يكون دخول الهواء في زجاجة ، وتعريض صحة الثمينة صافي.