مغامرات Palacescas |

كان حسن نجم بلدي لدراسة الدرجة الثانية وليس في المدرسة مختلفة ، ولكن ، شأنها شأن جميع المدارس ، وعرض الفرص المتاحة للطلاب على الأقل هات لعرض أعمالهم الإبداعية الأخرى ، والآباء والزملاء ، وفي ذلك الوقت ، كما بو م مراهقا ، قضيت جزءا كبيرا من بلادي تخيل الأشياء التي من المفيد أن الخطة الرئيسية للعمليات جعل الحياة بدلا من الالتفات الى دروس اللاتينية -- وصدقوني ، في 4 سنوات لفترة طويلة أن نتصور ، في حين أن المعلم فتقول فإن Catilinárias.

ماركوس Porcius كاتو (أعلاه) ، ومؤلف كتاب Catilinárias :
دوم praedicaba نازارينو ، cogitatione بيدا faceba المفاعل التجريبي.

واحدة من الرسومات ذكرتها ، مع صواني من lig - 4 ، والمعركة البحرية الكلمات السخيفة والألعاب ، وكان نوعا من حانة ، مستوحاة من شعار اللاتينية حمل "في الخمر فيريتاس" بشرفات والهواء ونشرب من التجويف من rufiões والجنود الذين ، بعد عدة ايام من مكائد العقلية وبالتعاون مع غيرها من الأفكار الخصبة ، وأصبحت الإعلانات Poculum Vini (كوب من النبيذ) ، وربما أول مطعم من طلاب المدرسة ، والذي اشتهر خلال عادلة للثقافة.

مع قليل من البحث والكثير من الخيال ، خلق الظلام شريط وشديدة السخونة من جانب انخفاض سقف من القماش تستخدم لتكوين جو. انتقل الى الكعك والخبز والشاي الغريبة ، والموسيقى من الزمن ، والأزياء estrambólicos كل ما لدينا وتضغط "العصور الوسطى" ، ومطعم وبدأت العملية التي خرجت العديد من دون أن يصابوا بأذى ، لكن هذا لم يحدث.

أكثر أو أقل نفس الوقت ، حيث بدأت العمل في مخبز garçon / حانة صغيرة الإشارة إلى أن الكثير في بيلو هوريزونتي ، حيث قضيت لاجراء اتصالات مع المؤسسات الدولية المطبخ : المكونات ، وأساليب الطهي ، الوصفات التقليدية. فإن كان لديها من نفوذ في هذا المكان والأشخاص الذين قابلتهم في مستقبلي هناك خيارات يمكن وصفه بأنه مجرم والدي ، الذي لا سرا تغذية أمل أود أن يقدم لي شيئا في القانون أو valesse.

أول بيت

وكان مقدم الطلب بأن ليال بين الاصدقاء تتحول الصغيرة الغذائية والطقوس العربيدة قضيت جزءا من وقت الذهاب الى موقد ، أي أكثر من الأسباب التي كانت لدينا مزيد من الصبر ، وربما أقل من خطر تدمير المواد الغذائية الأخرى التي وفي نفس الوقت ، في قاعة العدل (تذوقي) ، واغتنمت الفرصة لي للعمل من أجل المال في حين تعادل التعلم من هنا وهناك ، لعمل شيء في الحياة ، والمشاركة في المعارض والمناسبات الغذائية من المخابز.

الشيء الذي قد اتخذت نحو أكثر تحديدا عندما قرر شن مدير بيتها مطعم -- لسوء الحظ توفي Santonim -- وأترك في مكان مؤقت. عواقب وخيمة : موقتا امتدت لنحو عامين من خلالها فعلت حضور tastings من النبيذ ، تلبية الموردين ، والمشاركة بنشاط في يوم الى المطعم وتنظيم الفريق الذي انضم إلى منخول أنا وشملت مجموعة مختارة من الناس وتدريبهم من قبل جهة بلدي ، مما أدى بي إلى اثنين من الأفكار التي ادين اليوم.

كما قال بعض قضى عشرات الساعات من حياتي يمشي ميلا في غرفة من 30 متر مربع. في ذلك الوقت ، لا يزال في المدرسة الثانوية ، وأكل لبعض الوقت فكرة وجود حانة الوحش في منزل شخص ما ، وذلك لتلبية منا دون إنفاق ثروة ، حسن اختيار الموسيقى والشراب الخيرات.

لا نعرف متى ، الذي بنى نفسه maquininhas الاعلانية Poculum Vini وقد لإعداد شريط المتنقلة ، التي تستخدم الحد الأدنى من جانب ، ودون التزامات من جميع الأنواع التي خلقتها جذور (بما تردد). كان في Santonim ، بعد أن تحول واحدا من العمل في المخابز ، الأمر الذي يفسر مرة الاولى هذه الفكرة.

وفي الوقت نفسه ، شيئا فشيئا أصبحت مسؤولة عن رسالة المطعم ، لمحاولة الخمور الاسبوعية وحدد لهم. بدأت لشراء الكتب والمجلات ، وقريبا ، وتتطلع لتبرير خياراتي مع حد أدنى من المراجع ، وكان هناك ، ولا سيما عن طريق العميل الذي كان يقدم ، لأن النبيذ بدأ اضطهاد شخصي. بدأت لتنظيم خدمة tastings (الأسطورية "رحلات النبيذ" دولسي) وحاول أكثر من الخمور مختلف أنواع ومستويات الجودة.

فإن المتجول

كما قلت ، وسط دوامة من الامور التي يجب القيام به ، لإثبات أن قصة الخمر واختيار النبيذ لشن الرسالة هنا وآخر هناك ، وأدركت أن يمضي الوقت (وبعض المال) للتحضير لهذا الموضوع أود أن بدأ أصبح "غير ملائم" لأمور أخرى.

قررت أنني في الواقع ، أو المشاركة في الأعمال التجارية أو وقف الوقت ، وبطبيعة الحال ، لم يتوقف مرة واحدة ويبدو أن الخيار الافضل. حصلت على ما يبدو واعدا vaguinha موزع ، كما هي مع النبيذ الذي كان لي اتصال جيدة ، وكان هناك جيش من الآخرين مثلي الذين يمكن الخلط لي هناك.

من بين المهام بلدي المعتادة زيارات للمطاعم لتقديم المبيعات التجارية ، ومراقبة الشحنات ونصف socialzinho النوم ، ولكن كان هناك تهدئة من جانب ، والانتظار للي : لقد بدأت تتصاعد نظمت بيانات عن "أنسنة" ، مع أن مسائل المضمون الذي تماما مثل النبيذ وموظفي المطاعم ، أي لا جرعات الكيميائية والحد الأدنى من enologiquês ، إلا أن الأمور لأولئك الذين يهتمون في الواقع.

في محاولة لإعداد المزيد من "الرسمي" ، كتبت في الخارج ، ويطلب أن يكون هو أفضل وسيلة لجعل لي شيئا WSET ، نظام التأهيل باللغة الإنكليزية التي يمكن أن تتخذ الخمور (أقول) لقب الماجستير من النبيذ. وعلاوة على ذلك ، تولى قيادة بعض tastings ، وعلى إجراء دراسة لتتناسب ووضع شريط النبيذ ، مما جعلني تفقد شيئا من شعر وجنيه ، ولكن في بعض الأحيان كرات! ، هو ما جعل أيامي المرح .

واحدة من أكثر الزيارات الاجتماعية لأحد المطاعم.
النوادل اثنين لتمويل لي مذكرة تعرض موقعنا التسويقي لمالك والساقي.

ألف مجلد مع الرقائق وحفل استقبال للأجانب مع ترجمة فورية تذوق في النهاية لفتت انتباه لدينا المستورد في ساو باولو وبيلو هوريزونتي في رأسي بالتأكيد من جانبه لمساعدتك أقتناعى الكيفية التي يمكن أن تكون مفيدة . بعد عدة شهور من المحادثات ، وبصراحة ، لقد جئت إلى ساو باولو ، وكنت هنا ، والأكل والشرب والتسكع...

وأرجو ألا أكون قد بخيبة أمل أحدا (إذا كان شخص ما وصلت الى هنا). ويتمتع النبيذ الجيد!

الآن فقط!

في كلمات ماريان أصلع ، الاستاذ في جامعة ديفيس في كاليفورنيا ، "دراسة علمية لا تحدد' الحقيقة 'أو' وقائع '، ولكنه يضيف معلومة الى خلاصة وافية".

معلومات موثوق بها أكثر من التحليل الذي قام به أفراد أو مجموعات من المتخصصين المكرسة لاستعراض جميع البحوث للحصول على مزيد من نهج واقعي يأخذ في الاعتبار الكثير من الاختلافات وأخذ العينات والخطأ وغير ذلك. العديد من الدراسات. وفيما يتعلق الخمر ، ولكن هناك اجماعا على ما في الواقع هو معروف عن بعض جوانب الصحة والاستهلاك. دعونا نرى بعض النقاط الرئيسية :

النبيذ ثلاثة الغذائية الأساسية وظائف :

1. الغذاء -- هي المغذي لانها الكربوهيدرات في الكحول ، والجلوكوز وسكر الفاكهة ، والتي تختلف من الكحول والسكر المتبقية في النبيذ ، والمعادن والعناصر المفيدة للجسم.

2. مساعد في امتصاص المعادن -- يساعد على امتصاص الحديد من الأغذية الأخرى وتحقيق التوازن بين نسبة الصوديوم والبوتاسيوم في الجسم.

3. تحفيز الشهية -- تدعو إلى الاسترخاء وتناول الطعام. قد لا يكون مفيدا للشعب في النظام الغذائي لانقاص الوزن ، ولكن الناس مع فقدان الشهية للطعام أو القسري منخفضة الصوديوم أو ما شابه ذلك) والتي تتطلب طاقة أقل ل"مثير للاهتمام") قد تتمتع بفوائد لها تحفيز الشهية.

وعلاوة على ذلك ، هو مجمع اجتماعي كبير ، ودعا الاجتماع مع الأصدقاء ، وتقاسم لحظات ممتعة. وعلاوة على ذلك ، والنبيذ لا تزال المشروبات الكحولية ، ولكن ليس من أعلى مستوى. الكحول ، كما نعلم ، هي سامة الهيئة في حال تناولها بكميات كبيرة ، ولكن يمكن أن يحقق عددا من المزايا -- وبخاصة إذا اقترن بعض مكوناتها المعتادة من النبيذ -- يتم استهلاك نحو معتدل وبشكل مستمر من Paracelsus.

الدراسة مثيرة للاهتمام من 90s النتائج في رسم بياني -- المعروف باسم "الرسم البياني في شكل ياء" (منحنى على شكل ياء) -- يدل على مدى استهلاك الكحول تؤثر على معدل الوفيات من السكان.

الكحول

أهم فائدة معتدلة من استهلاك الكحول على الصحة هو الوقاية من أمراض القلب ، وهذا هو السبب الرئيسي للوفاة في الغرب. المشكلة تحدث عندما يكون هناك تراكم لويحات الكوليسترول في الشرايين التي تغذي عضلة القلب والأكسجين ، وإنشاء جدران سميكة وإعاقة وصول الاوكسجين الى القلب. دون أن "النفط مقابل الغذاء" ، والقلب لا يعمل تماما ، وهناك ألم وtachycardia. النوبة القلبية يحدث في حالة الجلطة الدموية يصل انسداد الشرايين وينتهي لمنع هذه الخطوة ، تماما منع بث الأوكسجين في عضلة القلب.

مستهلكي الكحول كبيرة تجعل الوضع الحرج ، لأن الكحول يسبب ارتفاع ضغط الدم ، ضعف عضلة القلب وزيادة الكوليسترول. علاوة على ذلك ، فإن الدلائل تشير الى ان كميات متوسطة ، والكحول ولقد أثر عكسي : خفض وجود بعض العناصر الدموية التي تسهل وتساعد على تحقيق التوازن في ما يعتقد انه كوليسترول ومستويات الكوليسترول LDL (LDL ، وعادة ما يلقح على جدران الشرايين وتجتاح منها ما يعتقد انه كوليسترول LDL) ، ومضادات التخثر للوقاية من تكوين جلطات التي تسبب نوبات قلبية. وأخيرا ، كما يزيد من مرونة الأوعية الدموية ، وتسهيل الدورة الدموية.

المضادة للتخثر تأثير الخمر للركاب وتستغرق نحو 24 ساعة. الخطورة تكمن في عدم التوازن : في حين أن الاستهلاك المنتظم للجرعات صغيرة (كما في الغداء مع اثنين من النظارات من النبيذ) ، ويحتفظ كل من الكحول والفوائد ليست كافية للتسبب في ضرر كبير ليلة السبت قد شرب من المبالغة في مستويات المضادة جلطات ، مما يهدد وجود تسرب للماء من جانب سهولة النزيف.

النبيذ

لا يتكون من الكحول والنبيذ ، وبعض العناصر الأخرى ، لا سيما من النبيذ الاحمر ، ويمكن أيضا أن يؤدي إلى فوائد للصحة : مجموعة من المواد المختلفة من الفينولات ، التي لها خصائص مضادة للأكسدة. من بينها ، أن يثير اهتمام كبير من المجتمع الطبي هو resveratrol ، مادة الكروم وتنتج بشكل طبيعي في الدفاع عن نفسها من الهجمات وحالات العدوى مثل الأمراض الفطرية.

resveratrol فإن لديه القدرة على رد الفعل تمنع الأكسدة في الجسم التي تخلق LDL (الكوليسترول "تراكم" في عروق) ويقلل من قدرة بعض المواد من الدم إلى المجموعة ، التي تشكل جلطات.

ويرى أنه هو بالضبط مزيج من فوائد الاستهلاك المعتدل للكحول مع مكافحة المواد المؤكسدة المستمدة من العنب في ما يجعل النبيذ على شرب المزيد من "صحي" للقلب.

السرطان

البحث عن العلاقة بين استهلاك الكحول وتطور السرطان لا تزال تقريبية. وكثير منهم أن تؤدي إلى استنتاج أن هناك زيادة في مخاطر الاصابة ببعض أنواع السرطان ، وتراجع في مجالات أخرى ، ولكن من المؤكد أن مستويات المخاطر المتصلة مباشرة الاستهلاك : المستهلك المعتدل ، على الرغم من أكثر عرضة للسرطان من الممتنع عن المكسرات لا يمر بالقرب من المخاطر التي تعرض كبار المستهلكين.

وعلى الجانب الآخر ، هو بالفعل أن مكافحة المواد المؤكسدة الموجودة في النبيذ كما تساعد في منع تكوين الخلايا السرطانية.

مشاكل في الجهاز التنفسي

مرة أخرى ، RESVERATROL هو البطل العظيم : إنه على ما يبدو قادرا على الحد من وجود المواد الكيميائية في الرئتين ويسبب بعض الأمراض الالتهاب الشعبي ، وانتفاخ الرئة ، الخ)..

مواد طبيعية من الخمر -- وكما يستخدم على نطاق واسع في تعقيم المعدات الخاصة بها والنبيذ -- sulphites يمكن أن تسبب ردود الفعل السلبية في الاصابة بالربو. ثمة بحث عن الحد الأقصى للتطبيق في جميع أنحاء النبيذ المجتمع ، وفي بعض البلدان ، فإنه في وجوب وجود إشارة تحتوي على العلامة sulphites.

الاستهلاك المعتدل للكحول) ، وخصوصا النبيذ) ، قد يكون من المفيد لمكافحة العديد من الأمراض الأخرى ، بل وحتى واضحة أو قاطعة. مشاكل في الرؤية ، والعظام ، والمعدة ، واضطرابات عصبية مثل مرض الزهايمر وتعتبر "الأهداف" من الفوائد التي يمكن أن تحقق ذلك المقادير الملائمة.

ومن الجدير بالذكر أن "الاستهلاك المعتدل" للنبيذ ويعرف المجتمع الطبي اثنين أكواب أو أقل يوميا من حوالي 120 ملم ، والتي يمكن أن تتفاوت حسب الجنس والسن والتكوين البدني ، الوراثة ، والصحة وهكذا دواليك.

والتمتع بالصحة!

العلامات : بلوق ، مدون ، والحيوانات الأليفة ، والإثبات ، على كأس الأحمر ، انظر ، على النبيذ

وكثيرا ما يقال إن سليم قبو ينبغي الاحتفاظ ببعض الرطوبة (المبلغ يختلف ، ولكن عموما إلى حوالي 70 في المائة). التفسير المعتاد هو أن يساعد على ابقاء رطوبة كورك وعزل intumescida النبيذ.

ويؤكد كريمر ، في جزء كبير ، أسطورة من رطوبة تأتي من الصورة النمطية للأقبية النبيذ من أوروبا التقليدية (وخاصة الانكليزية والفرنسية) والرطبة جدا ، بطبيعة الحال ، وبالتأكيد على درجة عالية من الكفاءة لنضوج الخمور.

في الوقت الذي كانت زجاجات النبيذ في منازلهم ، وحتى التي تباع في برميل ليصل الى "المستخدمين النهائيين" ، ودرجة الرطوبة قد أوفت دور هام جدا : للمساعدة فى الحفاظ على مجالس للبرميل (ماصة للغاية) ورطبة جدا المفاصل وعصابات داخل الشركة.

حاليا ، وكلها تقريبا النبيذ تباع للمستهلك النهائي بالفعل المعبأة ، بعناية معزولة من الخارج للزجاجة ، وسدادة الفلين. فإن كورك ويستخدم لإنتاج الفلين وعلى وجه التحديد ، على قدرتها على الانضمام إلى جدران العنق والعودة إلى الشكل الأصلي بعد ضغط عالي ، لا تسمح بمرور أي شيء.

ويبدو واضحا إلى حد أنه إذا كورك يمكن أن تمتص الرطوبة بشكل كبير ، فإنه لا يمكن استخدامها لعزل الخمر ، لا؟ أكثر أو أقل مع الوقت ، سوف يستوعب كميات كبيرة من النبيذ (!) ، وهو أمر غير صحيح ويمكن ملاحظتها بسهولة : مجرد قطع من طرف سدادة على اتصال مع النبيذ ، ونرى إلى أي مدى كان هناك استيعاب السائل.

وعلاوة على ذلك ، فمن السهل أن نلاحظ أن قبعات زجاجات الختام ، تنتج حاليا مع الألومنيوم أو من البلاستيك ، تماما للماء ، وعادة ما يكون في معظم furinhos على اثنين من كبار ، مما يجعلها أكثر كلفة للرطوبة (أو لن نتحدث من الزجاجات مختومة مع الشمع -- سابقا على نطاق واسع من الناحية العملية).

ومن ثم ، فإن أسطورة أخرى للتخزين في فحص : وإذا حدا لا يحتاج الى رطوبة لا تزال كما هي ، يبقي زجاجة ملقاة على خدمة؟ دراسة الإنجليزية ، اشتون من بعيد ، وجدت أن في غضون سنتين من التخزين ، لم تكن هناك اختلافات كبيرة بين زجاجات تبقى دائمة أو الكذب -- باستثناء القدم التي أصبحت أكثر صعوبة لفتح.

"Infernot" قبو حفر في بيدمونت ، ومنطقة Barolo احدة من المناطق التي تعتبر تقليديا زجاجات على الأقدام.

وريانو غوميز ، oenologist من Bodegas Salentein ومع ذلك ، يلاحظ أن "إبقاء زجاجات الكذب يتيح لنا معرفة ما اذا كان هناك تسرب النبيذ" ، مؤشرا على ذلك ، ربما ، كما قد يكون دخول الهواء في زجاجة ، وتعريض صحة الثمينة صافي.