مغامرات Palacescas |

كان حسن نجم بلدي لدراسة الدرجة الثانية وليس في المدرسة مختلفة ، ولكن ، شأنها شأن جميع المدارس ، وعرض الفرص المتاحة للطلاب على الأقل هات لعرض أعمالهم الإبداعية الأخرى ، والآباء والزملاء ، وفي ذلك الوقت ، كما بو م مراهقا ، قضيت جزءا كبيرا من بلادي تخيل الأشياء التي من المفيد أن الخطة الرئيسية للعمليات جعل الحياة بدلا من الالتفات الى دروس اللاتينية -- وصدقوني ، في 4 سنوات لفترة طويلة أن نتصور ، في حين أن المعلم فتقول فإن Catilinárias.

ماركوس Porcius كاتو (أعلاه) ، ومؤلف كتاب Catilinárias :
دوم praedicaba نازارينو ، cogitatione بيدا faceba المفاعل التجريبي.

واحدة من الرسومات ذكرتها ، مع صواني من lig - 4 ، والمعركة البحرية الكلمات السخيفة والألعاب ، وكان نوعا من حانة ، مستوحاة من شعار اللاتينية حمل "في الخمر فيريتاس" بشرفات والهواء ونشرب من التجويف من rufiões والجنود الذين ، بعد عدة ايام من مكائد العقلية وبالتعاون مع غيرها من الأفكار الخصبة ، وأصبحت الإعلانات Poculum Vini (كوب من النبيذ) ، وربما أول مطعم من طلاب المدرسة ، والذي اشتهر خلال عادلة للثقافة.

مع قليل من البحث والكثير من الخيال ، خلق الظلام شريط وشديدة السخونة من جانب انخفاض سقف من القماش تستخدم لتكوين جو. انتقل الى الكعك والخبز والشاي الغريبة ، والموسيقى من الزمن ، والأزياء estrambólicos كل ما لدينا وتضغط "العصور الوسطى" ، ومطعم وبدأت العملية التي خرجت العديد من دون أن يصابوا بأذى ، لكن هذا لم يحدث.

أكثر أو أقل نفس الوقت ، حيث بدأت العمل في مخبز garçon / حانة صغيرة الإشارة إلى أن الكثير في بيلو هوريزونتي ، حيث قضيت لاجراء اتصالات مع المؤسسات الدولية المطبخ : المكونات ، وأساليب الطهي ، الوصفات التقليدية. فإن كان لديها من نفوذ في هذا المكان والأشخاص الذين قابلتهم في مستقبلي هناك خيارات يمكن وصفه بأنه مجرم والدي ، الذي لا سرا تغذية أمل أود أن يقدم لي شيئا في القانون أو valesse.

أول بيت

وكان مقدم الطلب بأن ليال بين الاصدقاء تتحول الصغيرة الغذائية والطقوس العربيدة قضيت جزءا من وقت الذهاب الى موقد ، أي أكثر من الأسباب التي كانت لدينا مزيد من الصبر ، وربما أقل من خطر تدمير المواد الغذائية الأخرى التي وفي نفس الوقت ، في قاعة العدل (تذوقي) ، واغتنمت الفرصة لي للعمل من أجل المال في حين تعادل التعلم من هنا وهناك ، لعمل شيء في الحياة ، والمشاركة في المعارض والمناسبات الغذائية من المخابز.

الشيء الذي قد اتخذت نحو أكثر تحديدا عندما قرر شن مدير بيتها مطعم -- لسوء الحظ توفي Santonim -- وأترك في مكان مؤقت. عواقب وخيمة : موقتا امتدت لنحو عامين من خلالها فعلت حضور tastings من النبيذ ، تلبية الموردين ، والمشاركة بنشاط في يوم الى المطعم وتنظيم الفريق الذي انضم إلى منخول أنا وشملت مجموعة مختارة من الناس وتدريبهم من قبل جهة بلدي ، مما أدى بي إلى اثنين من الأفكار التي ادين اليوم.

كما قال بعض قضى عشرات الساعات من حياتي يمشي ميلا في غرفة من 30 متر مربع. في ذلك الوقت ، لا يزال في المدرسة الثانوية ، وأكل لبعض الوقت فكرة وجود حانة الوحش في منزل شخص ما ، وذلك لتلبية منا دون إنفاق ثروة ، حسن اختيار الموسيقى والشراب الخيرات.

لا نعرف متى ، الذي بنى نفسه maquininhas الاعلانية Poculum Vini وقد لإعداد شريط المتنقلة ، التي تستخدم الحد الأدنى من جانب ، ودون التزامات من جميع الأنواع التي خلقتها جذور (بما تردد). كان في Santonim ، بعد أن تحول واحدا من العمل في المخابز ، الأمر الذي يفسر مرة الاولى هذه الفكرة.

وفي الوقت نفسه ، شيئا فشيئا أصبحت مسؤولة عن رسالة المطعم ، لمحاولة الخمور الاسبوعية وحدد لهم. بدأت لشراء الكتب والمجلات ، وقريبا ، وتتطلع لتبرير خياراتي مع حد أدنى من المراجع ، وكان هناك ، ولا سيما عن طريق العميل الذي كان يقدم ، لأن النبيذ بدأ اضطهاد شخصي. بدأت لتنظيم خدمة tastings (الأسطورية "رحلات النبيذ" دولسي) وحاول أكثر من الخمور مختلف أنواع ومستويات الجودة.

فإن المتجول

كما قلت ، وسط دوامة من الامور التي يجب القيام به ، لإثبات أن قصة الخمر واختيار النبيذ لشن الرسالة هنا وآخر هناك ، وأدركت أن يمضي الوقت (وبعض المال) للتحضير لهذا الموضوع أود أن بدأ أصبح "غير ملائم" لأمور أخرى.

قررت أنني في الواقع ، أو المشاركة في الأعمال التجارية أو وقف الوقت ، وبطبيعة الحال ، لم يتوقف مرة واحدة ويبدو أن الخيار الافضل. حصلت على ما يبدو واعدا vaguinha موزع ، كما هي مع النبيذ الذي كان لي اتصال جيدة ، وكان هناك جيش من الآخرين مثلي الذين يمكن الخلط لي هناك.

من بين المهام بلدي المعتادة زيارات للمطاعم لتقديم المبيعات التجارية ، ومراقبة الشحنات ونصف socialzinho النعاس ، ولكن كان هناك تهدئة من جانب ، والانتظار للي : لقد بدأت تتصاعد نظمت بيانات عن "أنسنة" ، مع أن مسائل المضمون الذي تماما مثل النبيذ وموظفي المطاعم ، أي لا جرعات الكيميائية والحد الأدنى من enologiquês ، إلا أن الأمور لأولئك الذين يهتمون في الواقع.

في محاولة لإعداد المزيد من "الرسمي" ، كتبت في الخارج ، ويطلب أن يكون هو أفضل وسيلة لجعل لي شيئا WSET ، نظام التأهيل باللغة الإنكليزية التي يمكن أن تتخذ الخمور (أقول) لقب الماجستير من النبيذ. وعلاوة على ذلك ، تولى قيادة بعض tastings ، وعلى إجراء دراسة لتتناسب ووضع شريط النبيذ ، مما جعلني تفقد شيئا من شعر وجنيه ، ولكن في بعض الأحيان كرات! ، هو ما جعل أيامي المرح .

واحدة من أكثر الزيارات الاجتماعية لأحد المطاعم.
النوادل اثنين لتمويل لي مذكرة تعرض موقعنا التسويقي لمالك والساقي.

ألف مجلد مع الرقائق وحفل استقبال للأجانب مع ترجمة فورية تذوق في النهاية لفتت انتباه لدينا المستورد في ساو باولو وبيلو هوريزونتي في رأسي بالتأكيد من جانبه لمساعدتك أقتناعى الكيفية التي يمكن أن تكون مفيدة . بعد عدة شهور من المحادثات ، وبصراحة ، لقد جئت إلى ساو باولو ، وكنت هنا ، والأكل والشرب والتسكع...

وأرجو ألا أكون قد بخيبة أمل أحدا (إذا كان شخص ما وصلت الى هنا). ويتمتع النبيذ الجيد!

الآن فقط!

وكثيرا ما يقال إن سليم قبو ينبغي الاحتفاظ ببعض الرطوبة (المبلغ يختلف ، ولكن عموما إلى حوالي 70 في المائة). التفسير المعتاد هو أن يساعد على ابقاء رطوبة كورك وعزل intumescida النبيذ.

ويؤكد كريمر ، في جزء كبير ، أسطورة من رطوبة تأتي من الصورة النمطية للأقبية النبيذ من أوروبا التقليدية (وخاصة الانكليزية والفرنسية) والرطبة جدا ، بطبيعة الحال ، وبالتأكيد على درجة عالية من الكفاءة لنضوج الخمور.

في الوقت الذي كانت زجاجات النبيذ في منازلهم ، وحتى التي تباع في برميل ليصل الى "المستخدمين النهائيين" ، ودرجة الرطوبة قد أوفت دور هام جدا : للمساعدة فى الحفاظ على مجالس للبرميل (ماصة للغاية) ورطبة جدا المفاصل وعصابات داخل الشركة.

حاليا ، وكلها تقريبا النبيذ تباع للمستهلك النهائي بالفعل المعبأة ، بعناية معزولة من الخارج للزجاجة ، وسدادة الفلين. فإن كورك ويستخدم لإنتاج الفلين وعلى وجه التحديد ، على قدرتها على الانضمام إلى جدران العنق والعودة إلى الشكل الأصلي بعد ضغط عالي ، لا تسمح بمرور أي شيء.

ويبدو واضحا إلى حد أنه إذا كورك يمكن أن تمتص الرطوبة بشكل كبير ، فإنه لا يمكن استخدامها لعزل الخمر ، لا؟ أكثر أو أقل مع الوقت ، سوف يستوعب كميات كبيرة من النبيذ (!) ، وهو أمر غير صحيح ويمكن ملاحظتها بسهولة : مجرد قطع من طرف سدادة على اتصال مع النبيذ ، ونرى إلى أي مدى كان هناك استيعاب السائل.

وعلاوة على ذلك ، فمن السهل أن نلاحظ أن قبعات زجاجات الختام ، تنتج حاليا مع الألومنيوم أو من البلاستيك ، تماما للماء ، وعادة ما يكون اثنين على الأكثر furinhos على القمة ، مما يجعلها أكثر كلفة للرطوبة (أو لن نتحدث من الزجاجات مختومة مع الشمع -- سابقا على نطاق واسع من الناحية العملية).

ومن ثم ، فإن أسطورة أخرى للتخزين في فحص : وإذا حدا لا يحتاج الى رطوبة لا تزال كما هي ، يبقي زجاجة ملقاة على خدمة؟ دراسة الإنجليزية ، اشتون من بعيد ، وجدت أن في غضون سنتين من التخزين ، لم تكن هناك اختلافات كبيرة بين زجاجات تبقى دائمة أو الكذب -- باستثناء القدم التي أصبحت أكثر صعوبة لفتح.

"Infernot" قبو حفر في بيدمونت ، ومنطقة Barolo احدة من المناطق التي تعتبر تقليديا زجاجات على الأقدام.

وريانو غوميز ، oenologist من Bodegas Salentein ومع ذلك ، يلاحظ أن "إبقاء زجاجات الكذب يتيح لنا معرفة ما اذا كان هناك تسرب النبيذ" ، مؤشرا على ذلك ، ربما ، كما قد يكون دخول الهواء في زجاجة ، وتعريض صحة الثمينة صافي.

إذا كنت لا تقرأ الجزء الثاني ، انقر هنا. إذا كنت لا تقرأ كما في الجزء الأول ، انقر هنا.

ايها العملاء ،

المطاعم قد قدر لكوب من النبيذ. إلا إذا كنت تلاحظ أن هناك تغييرا في الكمية ، ويرجى أن السعر هو المبلغ النبيذ المحسوبة ، وهذا لا يعني كأس نبيذ أقل من سنتيمتر واحد ، بغض النظر عمن قد الكأس الحجم.
ولكن في الحقيقة ، هذا الموضوع تشير إلى malfadados أحجام الكؤوس. تختلف ، ليست هناك قواعد لذلك :

الدرس 5 : حجم الكأس يتناسب بشكل مباشر مع احتمال العميل يشكو كمية من النبيذ.

أنا أتطلع مدرس الابتدائي ، ولكن تأتي على ما يلي :

إن كوب من الماء يمكن أن يكون من أي حجم ، لون ، شكل ، والجنسية ، وانه مجرد مثل أصحاب المنزل ، سواء كان مطعم او منزل.

كأس نبيذ ، حمراء وبيضاء ، وينبغي قبل كل شيء مريح. شيء صغير جدا لا تحتوي على كمية لا بأس بها من الشراب ، وكيفية منع لنا ، عشاق ، فهم النكهات من النبيذ في بكامل معانيها.

من المهم أن ما تبقى من المسافة بين مصب والكأس سطح النبيذ وأيضا لماذا لا ينبغي ملء كوب أيضا. وأود أن أقول ما لا يزيد على الثلث ، ولكن في الممارسة لا أكثر من ولايتين.
فهو في المجال الجوي حيث البيئة وسيبقى على اتصال مع الشبكة ، مما ادى الى سلسلة من ردود الفعل وأيضا فيها سحابة من النكهات سيبقى شبه المغلقة ، ونحن على أمل narigões.

هناك نظارات مصممة خصيصا لأنواع مختلفة من النبيذ. هذه النضارة يكلف نحو 100 دولار ، س س) وحدة ، وليس قطعة قطعة كلغ) ، والهدف هو أن يتجاوز مجرد ليلة سعيدة البشر.

حسنا ، هذا التخمين. وأعتقد أنه من المهم جدا أن نؤكد على أن هذه الاستنتاجات التي توصلت إليها بشأن هذه المسائل ، وليس من شأنها أن تحدد القواعد. كما سابق العملاء garçon ودائما ، وكان على كلا الجانبين من الكأس وانا اعرف ان ليس من السهل على أي من الجانبين. وإذا كان أي واحد منكم لديه رأي ، والتاريخ ، أو عن شيء من اليقين ، يرجى حصة معنا.