ومن السهل الخلط بين المصطلحات الفنية والأسماء التي تعودنا ، بالتأكيد نعم. عند التعامل مع النبيذ ، بعد ذلك ، وبالتالي "الأخيرة" للشعب البرازيلي -- أو ، كما يعرف أن الأغلبية العظمى -- هناك الكثير من الارتباك ومستمر. يحزنني ، مع ذلك ، أن شخصية للغاية ، بل وسيلة لتشجيع المزيد من البلبلة والفوضى التي تدير. ومن حقيقة أن في السوق الجديد ، وموظفي البيئة "هو أيضا غير مستعدة...
كان مع بعض فرحة سمعت اليوم ، من مصب محترمة متخصصة ، وجد مانويل Beato أفضل الساقي في البلد لا من أجل لا شيء : انه قادر بالتأكيد على والخبرة ، ولكن تسليط الضوء ، وفقا للخبراء ، اذهب إلى حقيقة أن من بين الموظفين من "الحرس القديم" ، وهو الوحيد الذي لا يزال موجودا في القاعة.
ما الذي يجعل جيدة الساقي؟ على الاطلاق. في الواقع ، أن يجعل من شخص الساقي. وإن كان قد انخفض في استخدام البرازيلي تعين جميع المهنية الساقي 'sالنبيذ ، تكون ذكية : لا تخلط بين التفاح والكمثرى.
وفقا لأوكسفورد لرفيق النبيذ -- الببليوغرافية المرجعية من أعلى النسب في العالم والنبيذ ، والتي نظمتها الإنجليزية Jancis روبنسون -- هو الساقي "نادل أو يصاحبها من المتخصصين في النبيذ. العمل من الساقي هو التأكد من أن أي نبيذ تطبيقها بشكل سليم ويعمل ، من الناحية المثالية ، لتقديم المشورة بشأن خصائص كل النبيذ في الرسالة ، وعلى إنشاء الانسجام بين النبيذ والطعام. "
في الاماكن التي تنتشر فيها النبيذ جزء من اليومي لحياة الناس ، فمن المعروف مع فكرة : هناك الذين تقديم النبيذ ، يبيعون الخمور ، الذي يثبت والنبيذ ، والذين يعتبرون الخمر والنبيذ الذي يعمل في المطاعم. فإنه ليس من الصعب ان اذهب : "خلافا للenófilo ، ذلك الذي يحب والنبيذ ، والنبيذ oenologist الذي دبلوم في oenology ومسؤولة عن إعداد والشراب ، ومتخصص (أو enologista) ، التي تعتبر أن هذه المسألة ، هو الساقي المسؤولة عن الخدمة المهنية للنبيذ في مطعم ل "خورخي يكتب لك الشجاعة في التنمية الاقتصادية (من 15/05/2007).
أحصل على تثبيط بعض الأحيان مع واقع السوق البرازيلية. "garçon" عدم وجود هذه المهنة ، وتعمل -- أي يمكن أن يفعله غير مأهولة -- وشبه المثقفين الذين المكررة مثل الحانات سيئة النصف (الذي لا يقرأ عن أنها لم تنص على ما يلي : الأسطورة هي الطبيعة انطونيو فضية ، ولكن لا يتعين البحث بلوق) قيمة لها ، أو لا تعطي أي قيمة لهذه الوظيفة. بعد كل شيء ، فقط الذهاب الى طاولة المفاوضات ، وكتابة ما يريد الزبون ، يطلب من المطبخ ويعود ، لا؟
"انها ليست سوى ذلك. ومن الضروري أن المسؤولية المهنية للمطعم النبيذ قدرة كبيرة في التعامل مع العملاء. ونحن نعلم أن أقرب يخشون الكشف عن نفسه ، والصبر على حالة الركود ، والطبقة التي تطمح لقيادة "connaisseur" ، وذلك أساسا لكسب المصداقية الابتعاد صورة انه هناك لدفع النبيذ (غالية) " ، واستمر الحظ.
Garçonzeco من sumaliê مجرد القفز ، ثم فإننا نرى أن هناك بحر من nego لشيء كنت تريد أن تعرف هو زيادة التغير في جيبك ، وعدم التعلم للقيام بهذه المهمة بشكل جيد القيام به. والدعوة لي ماذا تريد : النبيذ وليس أي شخص ، حتى ولو كان الشرب للجميع ، من شأنه أن يكون الجمال. فهي تتطلب التفاني من الطاعون ، وعلى نطاق واسع من المعرفة ، وحسن المعرفة الأساسية والجغرافيا ، وحدا أدنى من معرفة اللغات الأجنبية والوقت. هناك وقت. أسوأ : إنها لعنة باهظة ، وخاصة -- ولكن ليس حصرا -- في البرازيل.
الضفدع التمثيلية بلادي الفضائية المفتوحة اليوم ، ومازال لك التخلص من مشروع لأكثر من عام. كما موضوع مثير للجدل ، وأدى حجم ثقب الوظائف ، والباقي لالقادمة.
العلامات : مناقشة والطعم ، Jancis روبنسون ، جورج لاك ، رفيق أكسفورد إلى الخمر ، والجدل ، والمطاعم ، والخدمات ، مكتب الخدمات ، خدمة للنبيذ ، الساقي ، التنمية الاقتصادية والشجاعة ، والنبيذ
