لقراءة الجزء الأول من هذا المقال ، انقر هنا. وسريعا ما رأت بعض من العوامل التي تحدد تكلفة انتاج النبيذ ، ولكن السائل الثمين قبل أن تصل إلى أيدي المستهلكين ، ما زال هناك عدد من الخطوات التي يتعين التغلب عليها. أولا وقبل كل شيء ، والتغليف : - نصف زجاجة ، وذلك مفيد للكثير ، ولكن يساء فهمها من قبل الجميع تقريبا ، وعادة ما تكون التكلفة 70 ٪ -- 50 ٪ لا -- من القيمة الإجمالية للزجاجة. تكاليف المدخلات المجففة ، مثل زجاجة ، كورك ، التسمية ، هي نفسها لزجاجة من 750 ملم. من اليد العاملة ، والنقل ، والرسوم الجمركية ، وأيضا. والأسوأ من ذلك ، عدة مرات ، وزيادة معدلات ويتوقف ذلك على انخفاض قيمة صافي...
ثم الشحن. الكثير من النبيذ ونحن تستهلك تقديم "متحفظ" في رحلة إلى بلدنا. أوروبا ، وأستراليا ، وجنوب إفريقيا...
- وشيلي ، والذي يعتقد الكثيرون في البيت المجاور ، هو في الواقع على مسافة بعيدة التسليم : النبيذ قبل الإبحار في جميع أنحاء منطقة المحيط الهادئ لجعل الجنوب ، التي تصلنا عن طريق المحيط الأطلسي.
- جلب الخمور في الولايات المتحدة ويزيد من تكاليف لجعلها في أوروبا!
- الأرجنتين ما يمكن توفيره ، هو قريب جدا من الناحية الجغرافية ويتلقى descontinho في الاعتبار أسعار السوق ، الأمر الذي يؤدي بنا للتعامل مع الضرائب :
التي قد تكون نقطة أكبر تأثير على السوق.
كثير من العشاق ، وعندما تكون قادرة على القيام برحلة إلى بلد منتج ، حيث تمثل الفارق الهائل في الأسعار ، ومن هناك إلى هنا. أحيانا النبيذ يمكن شراؤها مع وجود اختلافات قد تصل إلى 300 ٪!
معظم ما لا نعرفه هو أنه ، قبل أن يدفع منتج مستورد في البرازيل لدفع -- بالإضافة إلى الشحن -- الى الحكومة.
والحقيقة هي أنه بمجرد النبيذ دخول الميناء ، والمستورد على الدفع عند الطلب ، والنقدية ، ونقل على الفور ، وحصلت على الأجر ، أي ما يعادل 115 ٪ من قيمة هذا الحمل!
و"قيمة الحمولة" ، يعني بأي ثمن أن يعلن ، إضافة إلى أجور الشحن والتي كانت جزءا لا يتجزأ من هذه المذكرة (لا اعتقد ان حكومة بلد المنشأ كما تفقد هذه فمه ، هوه؟).
تذكر للنظر في الخلافات الداخلية الضرائب (ميناس جيريس والشهير "تخفيف الضرائب") والمسافات وشروط الشحن الطلب أيضا من ثمن الخلافات بين الدول!
أن يبدأ في تحقيق بعض العمليات الحسابية البسيطة ، وحين نرى أن النبيذ وصولها إلى أيدي المستهلك ، هناك طرق عديدة لاحتواء الاسعار بالنسبة لقيمتها الأصلية. وعلاوة على ذلك ، يعرف كيف يبنى الثمن ، ليس فقط من قيمة القنينة أن نكتسب نحن نسعى لحمايتنا من أي اعتداء على أن السوق تحتاج.
شاتو Lafite 1787 دولار أمريكي 160،000.00
الميدان Romanée دي كونتي 2001 دولار أمريكي 8،000.00
ميلكور دون 2002 دولار أمريكي 225.00
دون Laurindo غران Reserva 2002 : 121.95 $
هدير : 4.00 دولار أمريكي
بعض الناس كثيرا ما تكون خائفا من جانب عدد من الأرقام التي يمكن أن تصل أسعار بعض الخمور ، وأود أن أقول إن سخط الآلاف من الدولارات من جانب واحد أو آخر من زجاجة أو حالة نادرة لا مثيل لها على جانب كبير من مناشدة وافر ما يبرره.
ومن المهم ، مع ذلك ، ليس لمناقشة خاصة مع معظم الوافدين الجدد في العالم من النبيذ "الجودة" (لعدم استخدام كلمة "بخير" وهذا من السوء الذي تحول الآن لحساب "رقيقة") على escadinha السعر والنوعية إلى أن ذلك واضح في السوق ، لأنه ، على الرغم من المظهر ، وهذه ليست بالضرورة مسألة عشوائية. ووفقا لمشروع القانون Turretine ، رئيس Turretine السمسرة -- إحدى الشركات الأمريكية المسؤولة عن شراء وبيع العنب والنبيذ على استعداد لالمنتجين الرئيسيين -- يمكن أن تؤدي صيغة بسيطة : + القيمة = الجودة ونوعية المنتجات / السعر الإدراك
وقد يكون هذا صحيحا بالنسبة للمنتجات بسيطة نسبيا ، ويعطي فكرة من أين تبدأ ، ولكن سلسلة من إنتاج وتوزيع الخمور هو واسع ومعقد ، كما أنه يصبح من الصعب على شخص في نهاية الحافة ندرك مقدار العوامل التي تؤثر في تكلفة وما هي القيمة الحقيقية لنفسه.
وأيضا ، لأن النبيذ تكاليف ما التكاليف؟ لنبدأ الإنتاج :
الأول الابتدائي وأهم عامل هو العنب. واستنادا إلى التحضير للخمر ، والعنب هو مبدأ التكلفة ونوعية وكمية العمل الذي تشارك في إعدادها هي العوامل التي تهم أكثر منا. في حين أن العنب المنتجة على نطاق واسع -- لذلك مع تركيز أقل من المكونات التي تتسم بها ثم النبيذ الناشئة -- العاشر من حيث التكلفة ، ودرجة عالية من العنب اختيار ما يصل إلى ثلث عدد غلة الهكتار الواحد من الماضي ، لا سيما من أرض ذات العناصر التي تثري المشروب ، ومن المرجح أن يصل إلى 60X التكاليف ، بما في ذلك إلى أن القيمة المحتملة لمناطقهم الأصلية ويمكن أن يكون.
الفرق في التكلفة ، وبالتالي ، فإن عددا من الخيارات المتاحة لoenologist الوصول والتأثير بشكل مباشر في النبيذ. وفقا لكريستوفر Fielden ، من WSET ، أهمها ما يلي :
العمل والعمالة المطلوبة : معزولة الكروم على تضاريس حادة ، وغير ذلك. وغالبا ما يساهم في الارتقاء بنوعية والفواكه ولكن ارتفاع التكاليف ، على سبيل المثال ، استحالة استخدام الآلات الزراعية.
التكلفة وتوافر اليد العاملة ، والتي تختلف من منطقة إلى أخرى.
وفورات الحجم : مزيد من النبيذ ، ارتفعت التخفيف من تكلفة ، ولكن انخفاض إمكانية الحصول على جودة عالية. درجة اختيار العنب ، وهو ارتفاع تكلفة اليد العاملة. وعلاوة على ذلك ، التخلص من المواد = أقل قدر من الإنتاج.
العائد : زيادة كمية انتاج العنب ويتيح تقسيم أفضل من التكاليف الثابتة ، كما يمكن أن يؤدي الى انخفاض في الانتاج العالي الجودة.
تكلفة الأرض : بعض المناطق تكون باهظة التكلفة ، سواء من جانب خصائصه -- ويترتب على جودة النبيذ -- في أي مسابقات لاستعمال الأراضي ، كما هو الحال في ضاحية سانتياغو ، شيلي أو أديلايد ، أستراليا. في إيطاليا ، على سبيل المثال ، هناك لوائح صارمة للغاية على منطقة لانتاج النبيذ : أنه لا يمكن زرع أي شيء تقريبا دون آخر لإزالة الكروم! المعدات المستخدمة : هناك العديد من المنتجات المختلفة مع أهداف مختلفة ، من أبسط (للتخزين ويجب أن لتحويلها نبيذ) لأكثر تعقيدا (الأقماع لإزالة الفائض من الكحول من خلال الضغط الأسموزي العكسي). كل له من حيث التكلفة ، وفائدته لإنتاج نوعية النبيذ. براميل برميل الفرنسية البلوط ، باعتراف أكثر من المرغوب فيه في انتاج النبيذ ، ويمكن أن يكلف من 700 إلى 800 يورو ويستخدم أكثر من 3 أو 4 سنوات.
سنرى كيفية التغليف والتوزيع والضرائب تؤثر على تكلفة النبيذ. ومن ناحية اخرى ، ليصبح نصها كما يلي ، باللغة الانكليزية ، وهي ممارسة وضع التكلفة التقريبية من النبيذ ، انقر هنا.
لقراءة الجزء الثاني من هذه المادة ، انقر هنا.
العلامات : تكاليف الاستيراد ، والثمن 
