مغامرات Palacescas |

12،500. اثني عشر ألفا وخمسمائة.

لشخص مثلي ، الذين جاءوا من المناطق الداخلية ، وهناك الكثير من روكا ميناس جيرايس -- المعروف أيضا باسم عاصمة بيلو هوريزونتي أو المشي بين مئة متر ومحطة الدخول -- لاثني عشر ألفا وخمسمائة ، انظر أيضا ، اثني عشر ألف وخمسماية والمطاعم وهو مبلغ لا نهاية لها. ساو باولو قد الحال أن ساو باولو هي عاصمة المطبخ الدولي. Gringo الذي يقول انه لا مكان له في تناول الطعام بشكل أفضل مما كانوا في العالم.

حسنا ، لقد جئت الى هنا ، كل سلة ، وصحن كيس في الرأس في أسفل هيك بين الحداثة ، وغول الطائرة. جئت مع ساقي Bambas ، بمزيج من القلق والاثارة من خلال وصول الغذاء ومكة المكرمة ، ونقطة التقاء ، والقطب المغناطيسي في جميع أنحاء البرازيل.

ورأيت ما كان للطهي بابل : هناك من المطاعم اليابانية في الغذاء (كنسبة من 1 لكل الضوئية في بيلو هوريزونتي) من الغذاء المغولية (لا ، أنا لست سياسيا غير صحيح) ، والوكالة السويدية للغذاء) وفكرت في أن وكانت الشقة العقيمة!) ، "الكلام ولا مكان لديها."

تأتي أجزاء :

إن المفارقة في ساو باولو هو أنه مع كل هذا التنوع ، مع كل هذا العرض ، مع كل هذا المال ، فإنه من الصعب نسبيا للخروج من احد المطاعم في المدينة ويسر. ما يثير الدهشة ، في الواقع ، هذا هو التناقض في أسعار الأغذية والخدمات.

شرح لي : إذا أردنا تبسيط ، علينا تقسيم العوامل النوعية لاستعادة ثلاثة أجزاء :

ومن المدهش أن حجم التفاوت في ساو باولو بين الطرفين :

1. وعادة ، ومطاعم جميلة. في بعض الحالات ، هي روائع ، كامل أضواء والجدران الزجاجية للمتر وارتفاع متر واصطف مع قنينة ويسكي وفودكا المستوردة. أتصور ان مهندسي هنا أو أن يقتلوا أو إذا esbaldam رائع مع مبلغ الطلب.

2. الغذائية ، بطبيعة الحال ، اختلافا واسعا. يمكنك أن تأكل في "دوم". المتطرفة المعاصرة الغذائية في جرعات المثلية -- وهذا هو ما جلب لي ، أنا لم نجازف -- يمكنك اختيار واحد من العملاق للبليارد zilhões الشواء على غرار "لاطلاق النار في الميدان" و "Porcão". اليابان قد تكون بسيطة وسريعة ، ويمكن التقليدية والغنية في الخيارات ، ويمكن الفاخرة ، فإنها يمكن أن تكون غير مريحة.

وأعتقد أن القضية لملاحظة الفرق بين الأصل Cariocas مطاعم ومكاتب جديدة في ساو باولو : في حين أن المنازل في ريو "Esch" و "نام التايلاندية" صغيرة ودافئ ، مع منفصلة نصف تقريبا وعلى ضوء الديكور الحرف في العاصمة paulistana يضيء في نفس المطاعم والزجاج والمصابيح والزجاج وتذوق الطعام.

3. متوسط جودة الخدمة ، ولكن -- على جميع المستويات في مطعم -- يائسة : النوادل لا يدرون ماذا يفعلون -- ومتى -- لا نعرف من المنتجات التي يعملون بها ، ولا تعرف كيف تعبر عن نفسها.

وفي حين أنه من الممكن تماما لتناول الطعام بشكل جيد وبدون أجر ، وحتى في بيئة جميلة ، وبما يكفي من الخدمات كما هو الحال في "نام التايلاندية" ، إلى بعض الأماكن ، ومثيرا للغاية "أداء جيدا" بأنه "بار d' ستريت" estorquem العملاء حتى آخر قرش دون أن تقدم الكثير في العودة (الى جانب الجمهور ومن المعروف أن هناك لأنه ، في الحقيقة في مكان).

لا أريد أن تكون تافهة وليس للشكوى ، دون أن يعرفوا حتى 12،497 المطاعم لم يزر. مفاجأة لي ، مع ذلك ، أن الدول الغنية والمدينة العالمية ، بما لديها من المستثمرين يطالبون والمنهجية ، لم تكتشف ان الناس هي أهم جزء من أي عمل ، ماذا عن الأعمال البشرية بشكل عميق حتى الغذاء.

ولقد رأيت هنا ، هو أنه حتى مع كل ما في الحصول على المعلومات ، كل المال ، فإن كل وافر من الفرص لجعل أماكن تعج المطاعم والمتاجر ، في معظم الحالات ، هناك انعدام تام للتو من الناس.

لماذا لا تنتهي من الهواء "الخراء" ، وغني عن وجود واحدة من أفضل الصفقات التي شهدتها : شبكة الخمر! ، Paranaense المنشأ ، والتي رست في ساو باولو في العام الماضي مع تحسد هيكل : من خلال شراكات قوية مع والمستوردين ، والارفف فى المحال في عروضها نخبة واسعة من الخمور في نفس سعر المستورد.

ارتفاع محاولة الآن : عادل انتزاع الزجاجة على الرف ، أعتبر إلى مائدة الطعام وتأكل من الطهاة رودريغو مارتينز وجيفرسون رويدا جدا دعوة مقابل ثمن.

الخمر! في النجوم

البيئة :
الخدمة :
الميثاق :
القائمة :
السعر :
عموما :

شريط d' شارع النجوم

البيئة :
الخدمة :
الميثاق :
القائمة :
السعر :
عموما :

لقد كتبت هذه المادة لمدة سنة تقريبا -- وفقا لجهاز الكمبيوتر الخاص بي ، منذ 31 مارس 2007 ، في 00:33. كنت أرغب في الانتظار ، نرى ، نسمع ، أسفل تسد. أعطي تجول ، ومحاولة الاستماع ، مع اعتزام تجديدها انطباعاتي ونجد غرابة في تقدم خدمات جيدة هناك. وأرجو لك.

ماركوس Porcius كاتو (أعلاه) ، ومؤلف كتاب Catilinárias :
دوم praedicaba نازارينو ، cogitatione بيدا faceba المفاعل التجريبي.

واحدة من الرسومات ذكرتها ، مع صواني من lig - 4 ، والمعركة البحرية الكلمات السخيفة والألعاب ، وكان نوعا من حانة ، مستوحاة من شعار اللاتينية حمل "في الخمر فيريتاس" بشرفات والهواء ونشرب من التجويف من rufiões والجنود الذين ، بعد عدة ايام من مكائد العقلية وبالتعاون مع غيرها من الأفكار الخصبة ، وأصبحت الإعلانات Poculum Vini (كوب من النبيذ) ، وربما أول مطعم من طلاب المدرسة ، والذي اشتهر خلال عادلة للثقافة.

مع قليل من الكثير من البحث والخيال ، وخلق الظلام شريط وشديدة السخونة من جانب انخفاض سقف من القماش تستخدم لتكوين جو. انتقل الى الكعك والخبز والشاي الغريبة ، والموسيقى من الزمن ، والأزياء estrambólicos كل ما لدينا وتضغط "العصور الوسطى" ، ومطعم وبدأت العملية التي خرجت العديد من دون أن يصابوا بأذى ، لكن هذا لم يحدث.

أكثر أو أقل نفس الوقت ، حيث بدأت العمل في مخبز garçon / حانة صغيرة الإشارة إلى أن الكثير في بيلو هوريزونتي ، حيث قضيت لاجراء اتصالات مع المؤسسات الدولية المطبخ : المكونات ، وأساليب الطهي ، الوصفات التقليدية. فإن كان لديها من نفوذ في هذا المكان والأشخاص الذين قابلتهم في مستقبلي هناك خيارات يمكن وصفه بأنه مجرم والدي ، الذي لا سرا تغذية أمل أود أن يقدم لي شيئا في القانون أو valesse.

أول بيت

وكان مقدم الطلب بأن ليال بين الاصدقاء تتحول الصغيرة الغذائية والطقوس العربيدة قضيت جزءا من وقت الذهاب الى موقد ، أي أكثر من الأسباب التي كانت لدينا مزيد من الصبر ، وربما أقل من خطر تدمير المواد الغذائية الأخرى التي وفي نفس الوقت ، في قاعة العدل (تذوقي) ، واغتنمت الفرصة لي للعمل من أجل المال في حين تعادل التعلم من هنا وهناك ، لعمل شيء في الحياة ، والمشاركة في المعارض والمناسبات الغذائية من المخابز.

الشيء الذي قد اتخذت نحو أكثر تحديدا عندما قرر شن مدير بيتها مطعم -- لسوء الحظ توفي Santonim -- وأترك في مكان مؤقت. عواقب وخيمة : موقتا امتدت لنحو عامين من خلالها فعلت حضور tastings من النبيذ ، تلبية الموردين ، والمشاركة بنشاط في يوم الى المطعم وتنظيم الفريق الذي انضم إلى منخول أنا وشملت مجموعة مختارة من الناس وتدريبهم من قبل جهة بلدي ، مما أدى بي إلى اثنين من الأفكار التي ادين اليوم.

قررت أنني في الواقع ، أو المشاركة في الأعمال التجارية أو وقف الوقت ، وبطبيعة الحال ، لم يتوقف مرة واحدة ويبدو أن الخيار الافضل. حصلت على ما يبدو واعدا vaguinha موزع ، كما هي مع النبيذ الذي كان لي اتصال جيدة ، وكان هناك جيش من الآخرين مثلي الذين يمكن الخلط لي هناك.

من بين المهام بلدي المعتادة زيارات للمطاعم لتقديم المبيعات التجارية ، ومراقبة الشحنات ونصف socialzinho النوم ، ولكن كان هناك تهدئة من جانب ، والانتظار للي : لقد بدأت تتصاعد نظمت بيانات عن "أنسنة" ، مع أن مسائل المضمون الذي تماما مثل النبيذ وموظفي المطاعم ، أي لا جرعات الكيميائية والحد الأدنى من enologiquês ، إلا أن الأمور لأولئك الذين يهتمون في الواقع.

في محاولة لإعداد المزيد من "الرسمي" ، كتبت في الخارج ، ويطلب أن يكون هو أفضل وسيلة لجعل لي شيئا WSET ، نظام التأهيل باللغة الإنكليزية التي يمكن أن تتخذ الخمور (أقول) لقب الماجستير من النبيذ. وعلاوة على ذلك ، تولى قيادة بعض tastings ، وعلى إجراء دراسة لتتناسب ووضع شريط النبيذ ، مما جعلني تفقد شيئا من شعر وجنيه ، ولكن في بعض الأحيان كرات! ، هو ما جعل أيامي المرح .

واحدة من أكثر الزيارات الاجتماعية لأحد المطاعم.
النوادل اثنين لتمويل لي مذكرة تعرض موقعنا التسويقي لمالك والساقي.

ألف مجلد مع الرقائق وحفل استقبال للأجانب مع ترجمة فورية تذوق في النهاية لفتت انتباه لدينا المستورد في ساو باولو وبيلو هوريزونتي في رأسي بالتأكيد من جانبه لمساعدتك أقتناعى الكيفية التي يمكن أن تكون مفيدة . بعد عدة شهور من المحادثات ، وبصراحة ، لقد جئت إلى ساو باولو ، وكنت هنا ، والأكل والشرب والتسكع...

وأرجو ألا أكون قد بخيبة أمل أحدا (إذا كان شخص ما وصلت الى هنا). ويتمتع النبيذ الجيد!

المهم : يلتهم كل شيء. هناك الكثير من السلطة ، بالطبع ، ولكن أيضا شطائر (جيد جدا في الخبز ، الذي يبدو أنه ينتج في الداخل) ، والأطباق الساخنة والقيود. والعسل ، والتوصل إلى همبرغر أو اللحوم المشوية. فالى يثبت على الايطالية شطيرة خبز مع بذور الكتان وطبق الروبيان والبرية الأرز مختلطة مع القرنفل بأسره ، ولكن ليس مريضا.

فإن العصائر وتجهيزها في أجهزة الطرد المركزي ، وتكون سميكة ذيذة ، من دون أي شيء حلو وأضاف سكر : عملية الطرد المركزي ، والفواكه ، التي تفصل بين ليفية ، ووضع الباقي في الكأس. هناك مجموعات للاهتمام ، ولكن مجرد يوسفي ذيذة ومنعشة والبطيخ.

مشكلة واحدة : مقاعد مريحة جدا ، ولكن ليس على نوع الدعم الذي يمكن أن يعود في الوقت الخاص بك أنت تأكل... هناك أريكة وممتعة وخالية واي فاي الصدد. لك أن تأخذ شيئا جيدا ، والعمل في نفس الوقت.