試飲のは異例の機会の1カ月で、私がレッスンを特定の証明-と-専門家ホルヘ幸運にも 、サンパウロで主導の言及に失敗することはできません。 運17のブルゴーニュの彼は少なくとも1回、毎年訪れ自分の知識（地域で有名です（実際には何ですか？ ）年と容量と教訓のレッスンは以下だった：私たちは地域の一般的な特性の良い概観していると試飲 、ワインの30年を受ける権利を有するシングル。
- コンティRomanée -いくつかのワイン
は、 ブルゴーニュで最も有名なワインの産地、埋め立てされており、世界のelitizadas ：そこの生産"洗練されている"と我々は、 borgonhesesテロワールの真のcustodiansしていることについては1000年です。 テロワールの概念は、論争と議論は、多くの懸念は、ワインの真の起源：無限の要因は、最終結果に影響する唯一の方法にVineサラウンドを拒否した。 ブルゴーニュでは、このコンセプトは、ワインの極端な、正確な起源のすべての違いします：小さなブドウ畑は、有名な独占Romanéeコンティ-0 .8ヘクタールから（ ）のように何世紀ものワインの特徴が顕著に立っています。
実験は、長年のブドウ畑基づいて表示されるワインの特徴を概説された許可している。 修道院の忍耐真実（のは、ほとんどのブドウ畑シトー修道会の修道士によって設立された）と鼻所見は、土壌、斜面やゲレンデの約200キロの太陽への露出の違いの機微を、 100以上の名前にtransubstanciassemさを見せたの作品は、地理的領域を示すと、ブドウ畑のレベルを異なる。 実際には：
- ワインはブドウのソースによると 、名前をお受け取り下さい。
- 土地を歴史的に品質のワインを生産するために設計された。 そのため、ワインの品質レベルの 関係者は直接、ブドウの起源に依存します。
- 生産者が自由に指定を直接達成のレベルに影響を及ぼすさまざまなソースからのブドウをミックスすることができます。
は、 ブルゴーニュ 5主要地域に加え、付録ボージョレの地域に分かれています：
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- 主な5つの地域：シャブリ、コートドニュイ、コートドボーヌ、コートChalonnaiseとマコネ。 マーケティングキャンペーンでは、付録では、ブルゴーニュのボージョレ虫垂炎ではない。
名のシステムには、ビットは、すべてのフランスの名前を埋め込み特に困難に思えるかもしれないが、それ以上ですか、この以下のように：
の名前を最も広く一般的なブルゴーニュのすべてのブドウ畑カバーしています。 そのため、ぶどうとワインから地域の境界内の任意の名前を生産することができます：
- ブルゴーニュルージュ、 ブルゴーニュブラン、ピノノワールので、排他的では、赤とほぼ例外なくシャルドネの白ワインには生産;
- ブルゴーニュビッグOrdinaire赤と白、 ワインは、単純に赤とアリゴテとメロンドブルゴーニュ（ミュスカデは、ロワールと同じ）二次シーザー、 Tressotとガメイとしては、 2つの主要なブドウ品種を混ぜることができます。
- ブルゴーニュアリゴテ、制作アリゴテブドウのみを少し広く、白をPinots 、今日BouzeronコートChalonnaiseの本社しているの相対;
- ブルゴーニュ passetoutgrains 、単純な赤のピノノワールで作ら（ 3分の1未満）とガメイ。
- ブルゴーニュロゼClairetまたは、 Bougogneとブルゴーニュ発泡ワインのクレマンは、それぞれ、ロゼワインを通常の出血から生産を示し、白や地域を越えして、珍しい赤キラキラ輝くまだ生産は、赤いバラを基本。
次に、より具体的な名前。
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