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로렌스 오스본, 자신의 저서 "Connaisseur"사고에, 시초부터 우려 또는 만약 그가 자신의 취향대로 넘겨 당신이라면 누가 배신을 찾아보세요. 진짜 딜레마 : 저자는, 자신과 같은 자신의 견해의 의심.

아마 대부분의 우리의 두 번째와 함께 자신의 미적 취향과 의견에 대해서, 포크 : 확실성 그런 그가 좋아하는 자신의 취향에 대해 의심의 사랑 급성 같은 도달할 수 있다고 생각합니다.

그래서, 그냥 어떤 사람입니까?

1. 생리학 : 속성은 취향 싹을 통해 시체로 인식되고, 혀 그리고 구강 점막 세포의 그 젖꼭지가 많죠가 그 형식과 감각 라인에서 서로 다른 자극을 캡처의 표면에 작은 구조물.
취향 스스로를 불과 5 : 위치,, 짠맛, 신맛 쓰라린과 Umami, 특정 세포에 해당하는 우리의 입에 달콤한.

2. 맛을로 사전에 정의되어있습니다 :

• 반갑습니다;
• 만족도;
• 만족도;
• 할 것이다
• 동정
• 우아함
• 길
• 예술적 기준

따라서, 미각의 문화적 측면은 더 복잡한 a tantinho : 뭘 좀 이상적입니다 다른 사람에게 정확히 반대이다. 또 다른 원인은 무엇 시즌 극도의 반감과 분노에 가마. 보라 :

흠, 그 스타일, 응? 이상적 ... 흠 ... ...
글쎄, 최고의 라틴어, 드 비 gustibus 서쪽 disputandum이나, 좋은 포르투갈어, 같은에서 논란이되지 않습니다.

이게 와인의 맛을에 대해 알려주나요?

와인의 세계에서 가장 큰 논쟁은 오늘 (만약 우리가 잊지 소규모로 스크류 캡을 및 플라스틱 Stoppers는) 그냥 취향이다.
새로운 세계 x 올드 월드, 맨 x Terroir 논의가 그 무엇을 반영하는 와인에 enófilo보다는 과정 자체를 찾고 싶어요.

계속하여 ...

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와인 & 성상담에 더 많은 모험

블로그 Vinography, 최근 프랑스에서 최고의 국제 wineblog로 승리, 아직 다른 아주 좋은 발표했다. 는 저자, 알더 Yarrow, 그 사방에 pipocando하는 와인 바의 흥미로운 분석을 생산하고있다.
나도 그 사고에 모든이의 선전에 이렇게 많이 나는 그가 무슨 생각을 갖고있는 사람에게, 특히 81 년 가을 와인 바 고려, 벨루오리존치는 소유자와 목을 누르는에 따른 부인할 수 없다면 ...

여기서 가장 중요한 점,하지만 당신은 할 수 여기를 클릭하여 영어로 전체에을 읽을 수있습니다.

"아마도 당신이 너무 경험 : 새로"비스트로과 와인 바는 좋은 이웃 "에 불과 실제로 식당은 일반적으로 그냥 편집자는"바 ")로 이사의 완전한 부재 (가끔은 심지어 함께 찾아 열어 입력 그리고 그것에 (일반적으로 충만과 스핀 불가능) 컵에 와인을 제공합니다. Eu muitas vezes acho que tais estabelecimentos, mesmo aqueles em que se econtra um balcão onde se sentar, não somente não se parecem em absoluto no serviço ou na oferta de opções com o que eu penso ser um wine bar, como freqüentemente possuem cartas que são 대부분의 레스토랑보다 더 (...)

무슨 와인 바에서 포도주에있는 한 술집 한거야?

결국에는 너무 복잡하지 않습니다. 두 가지 기본 기능을 필요로 진정한 와인 바 :

1. 설립 다양한 와인리스트를 병에서 시음 또는 절반의 유리 전자 * 복용량 - 컵 (약 60mL)을 제공해야합니다. 편지를 수시로 변경할 수있다.

2. 설립하면서 와인, 그 사실에서 "바"혹은 심지어 테이블, 의자, 소파, 어떤 종류의 뭔가를 즐길 것으로 보인다 앉아있는 장소가 있어야합니다. 만약 그 장소 또한 레스토랑, 그는 전통적인 거실하므로 별도의 영역이 있어야합니다.

베르나르 (* 참고 : 굵게 내 책임입니다.)

어떤 와인이 아닌 바에는?

한 식당 우연히 밖에서 무슨 말을하든 접시 그릇에 와인의 목록 (아무리 오래이나 좋은)은 와인을 한 바있다. Uma loja de vinhos que tenha uma pequena área onde às vezes (anunciadamente ou não) sejam servidos vinhos para que os clientes degustem também não se qualifica ao título. 그리고 술집도 한잔의 와인을 제공? 아니오.

무엇을위한 최적의 와인 바에서 와인 바를 만드는

와인리스트

와인 바에게 편지의 미묘한 이해하는 사람은 거의 예술입니다. 최고의 문자 선택 "히트"외부에서 와인 - 슈퍼마켓이나 와인의 가게 모퉁이에서 절대 찾을 수 와인 등이있다. 문자의 크기는 때로는 더하기, 항상은 아니지만있을 수있습니다. 와인의 연인으로서, 나는 다양성과 선택의 선택,하지만 거기에는 엄청난 수의 옵션의 내재 가치에 감사드립니다. 그들은 잘해야합니다. 편지의 형식을 모든 종류의 와인과 전세계 내가 좋아하는 장소가 많이 포함되어있습니다 종종 나이가 너무 맛이 vintages.

이 Cristaleira

최고의 와인 바와 적절한와 크리스탈 aplenty 그릇이 있어야합니다. 그들은 바로, 철저히 씻어서 손으로 쉬드 세탁한다. 다음 중 하나에 넣어 코를 때, 그들은 냄새를, 아무것도 정확히 그들이해야 그릇.

식품
내가 음식과 와인처럼. 나는 다만, 내 와인 바와 레스토랑에서 전체 필요하지 않습니다. 만약 내가 내 와인과 함께 식사를 원한 사실, 난 그들이 어디 나 하나의 서브 수있는 장소에 갈 것이다. 하지만 정말 그 와인 바, 대부분의 간식의 와인과 함께 그들의 일종 최고의 식사를 제공해야하지 artisanal 슈퍼마켓과 신선한 빵과 치즈의 선택에 대한 걱정으로 가고있는 것.

서비스
서비스, 적어도 때문에 극도로 뭔가를하면 누가 와인과 그녀가 서브할 사람에 대한 해답을 알고 실망하지 말 와인 바에 방문에서 큰 차이를 만들 수있습니다. 최고의 와인 바, 내 의견에, 그들은 봉사와 그들이 방법을 제대로 알고있는 와인에 대한 지식의 제공 pesoal 갖춘 최소의 선택이 특정 병의 거주지로 그릇. "

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