전통과 혁신 사이의 영원한 충돌 내에서, 와인의 초점 영역을 차지하고있다. 한 인간의 역사는 오래된 제품의 (그것은 어떤 와인을 최초로 문명의 출현 이후에는 약 1 만 년 동안 생산 계획의 증거입니다), 고려 자연과 인간 문화의 마지막 링크의 많은 하나입니다 가운데 노조가 뚜렷하지는 "자연의 기적"과 인간의 창의력.
아마도 가장 인상적인 토론 (주제와 관련) 여러되는 와인의 조작이다. Oenologists, 애호가와 비평가들의 찬사를 마시는 신화의 준비를 위해 생산의 고급 기술의 사용에 대한 구두 유도하고 각 측면도 자신의 의견의 탄탄한 수비에 인수를 선물한다. 
제이미 구디 상금 "Glendiffich 와인은 2007 년 '올해의 작가"의 수상자에 따르면,
제이미 구디 상금 "Glendiffich 와인은 2007 년 '올해의 작가"의 수상자에 따르면, 이후 포도 수확했다 및 통에 배치, 더 많거나 적게 자체 생산할 수있다 "와인 몇 알코올성 음료 중 하나입니다. 그러나, 특정 품질 목표 oenologists 거의 항상 또는 문체를 달성하는 여러 가지 방법에 관여했다. "
구디 논란 때 좋은 참고가 될 것 같다 : 그것은 현실적인, 균형의 수비수. 순결을 찾는 모험을 지원, 전통의 사용, 과학 및 기술을 제공할 수있는 최고의 무엇과 결합합니다.
보기 드문 상황을 분석하는 사람들을 그렇게 (수) 공정 최대 :
- 사람과 이야기를 듣고 30 - 30 - 진실을 말할 수있습니다;
- 이 게임 - 니켈, 작은 와인의 문화에 관심이있다, 장소와 미묘한 차이를 생산하고 단일 제품의 미묘하고 단순히만큼 그와 함께 가능한 성장과 이익에있는 틈새 시장을 점유하고 싶지의 성격이있습니다.
- 저기 뒤로하고 변경 사항을 수락하고 뉴스 통합을 거부할 사람은 과거에 첨부된.
- 그리고 그 경험의 모든 종류의 우수성과 품질을 찾고있다는 최신 기술의 최대의 순결을 통해.
많은 와인을 생산하는 데 사용되는 기법 태고적부터 축적되었습니다 : 나무의 사용은, 예를 들어, 일반적으로 와인의 저장 장치에 대한 로마 제국의 시간에서 사용하는 경우, 비록 술에 미치는 영향을 완전히 이해되지 않았다. 이러한 기술 중 일부를 효과적으로 거의 현대적인 생산에 필수 불가결되고, 수익성과 취향에 맞는 와인을 찾기 위해 오늘도하지만, 많은, 일부 주파수와, 그들이 어떻게 침입 수 잊어버려.
다음 문서는 동안, 나는 몇 가지 기법, 자신의 장점과 단점 세트를 보면, 특히, 무엇을 사용하고 적절한 구현 무리한의 차이점은 무엇입니까.
