"더욱이, 그가 선택한 와인, 맛 평가 방식을 바꿨다. 그가 내게 지시하지 않았다. 내가 그를, 그를 관찰 음식을 맛보고 음식과 레스토랑에서 와인, 그가 무엇 각 와인에 대한 수색을 자신의 고유 appreciations을 들으면서 와인과 일치하는 것을 관찰했다. 그는 마음에서 "완벽한 와인의 고정 관념"맛을하지 않았다. 그는 기교, 균형, 인격의 가치와 독창성. 와인은 말할 게있다면, 그는 었소. 와인 진부면, 그가 약간의 관심을 가지고있다. 만약 나머지 떨어져 다른했고, 그는 그것을 극명하게 더. "
리차드 린치 커밋 Olney에, 모험에 와인 루트에 - 프랑스의 포도주와 구매자 투어.
