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제일 놀라운 (일부의) 헤레스에 판쵸 교실 교육 분야에 능력있는 간단한 detalhezinho 와인의 세계로 헤레스의 생산을 설명했다 참가했다.

Bom, pode ser que alguns vejam a produção do vinho mais icônico e abandonado da Espanha como algo simples, mas pelas interrogações estampadas nas testas alheias e pela minha própria dificuldade em entender o que é que era o quê no passado, eu diria que o futuro MW 스페인어 클래스에 ABS가의 본부에서 주어진 플러시했다 / 특검팀은 금요일 15 일. 그럼, 내 리뷰에 따르면, 거기서 다른 헤레스에서 와인의 스타일에 대한 설명입니다.

Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso, 팔로 Cortado, 페드로 Ximenez

이전 포스트에서 우리는 그 지역, Palomino Fino를 위해 가장 중요한 포도, 토양의 품질에 많은 "Albarizas", 석회암의 대량 화합물, 점토 토양은 와인을 더 적게 미묘한 원유 생산 증가했다.

1 차 평가했다.

와인은 포도의 발효 작용의 결과 비교적 낮은 알코올의 내용과 완전히 건조, 비교적 중립, 그 안달루시아 전화와 oenologist 증명해야하며 품질과 세련미에 대해 평가할 예정이다.

이 최초의 평가에서 생산된다 헤레스의 스타일에 가장 기본적인 결정이다 : 와인 섬세하고있는 경우 (일반적으로 Albarizas)에서 정제된, Fino의 생산, 이동됩니다 15.5 %의 알코올을 최대로받을 만배 럴의 추가로 표시된에 저장됩니다 "|". 그게 좋아 진미 필요없이 가장 낮은 품질, Oloroso의 생산을 위해 사용되며 18 %에 의해 요새되며 배럴로 표시된에 저장되어있는 "O"의.

이 행진 oenologist 총신, 하이 - 품질의 와인을 나타냅니다.

이후 헤레스에 그 나무의 영향을받는 와인의 목표는 아니다 600-650리터 함께 배럴 용량의 사용,, 항상 이미 널리 사용되고있다. 총신의 부품, 약 1 / 6, 공기를 가득 채우고도없이 남아 그게 와인, 생물 학적 및 산화 스트레스를 차별화하는 것이다 두 프로세스의 개발을 수있습니다.

생물 학적 Crianza - Fino과 Manzanilla

헤레스의 "기적"씬의 진정한 주인공 : 누룩 지역 Velo 드 flor, 어떤 영향을 미치는 알려진 와인은 강력 전형의 계층의 형성을 만듭니다. 심히 액체 변환하면서 조금씩 효모, 설탕과 알코올, 글리세린, 소모들에게 먹이로했다.

이 crianza라는 생물학 : 생물에 의해 와인의 영향력의 성숙. 이 영향력의 주요 구성 요소와 전화 아세트 알데히드, 와인과 와인 식초 사이의 중간 지상의 그 어떤 화합물 공동 포도 재배의 심각한 문제를 나타냅니다. 헤레스,하지만 그는 와인의 영혼이다.

파인의 특징은 향기를 생성하는 동안 "베일"섬세하고 환경의 상태를 받긴하지만, 산화에서 와인을 보호, 공중에서 격리,됩니다. Montilla의 지역, 헤레스의 영역 밖으로, 꽃의 발전에 실질적으로 7 ~ 8 월, 더위를 많이 때의 개월 동안 중단하면서 호텔 Jerez de la Frontera, 그것은 일년 내내 발생의 도시이다. 더욱이, 엘 푸에르토 데 산타 마리아에서 Sanlúcar 드 Barrameda에 ()지도를보고, 바다 바람의 영향은 여전히 베일 두껍와 누룩의 종류와 균일하게 성장한다.

"Velo 드 flor,"누룩의 베일.

열쇠는 그것이 그 첫 번째 하위 - 부문 : 헤레스의 포도 생산을위한 모든 영역에서 헤레스의 틀 안에서 올 수 있지만, 어디 성숙한 와인이다. 생물 학적 crianza 뉘앙스 출신 ""씬 헤레스 엘 푸에르토 데 산타 마리아와 ""Manzanilla에서 와인 Sanlúcar 드 Barrameda의 마을에서 와인이라는 될지를 결정하고 그 결과 이들 3 채를만이 그 헤레스의 와인이 될 수도있습니다 개발 및 판매.

순서 : 산화 있음!