반면에 살고있는 베르나르도 여전히 벨루오리존치 실베이라 식당에서 졸업했다. 그는 행사 및 박람회, 와인 시식 / 시음회 자체 (초안에서) 레스토랑, 도시에서 순회 다 여기 저기, 작은지만 빵집에서 서비스 살롱을 중심으로 함께 일한 / 비스트로 않았다. 그는 몇 시간 동안 테이블을 테이블 앞에 서의 앞에 서의 시간을 탈출, 사람, 병, 컴퓨터는 다음 상파울루, 그는 지금 어디에 살고 있고 수입에서 작동하는 그것을 내보낸 유통,에서 일하고있다. , 산티아고, 칠레에 WSET 두 가지 수준의 연구와 함께 어떻게 deseperando 엉덩이 디플로마 수준에 동일한 기관에 광장을 떠나지 않을 것이 더있습니다. 쪄 먹는 동안 거기에 마시는 한편, 그것 않는 모든 척 얇은을 유지하려했다. 자세히 알아보기
,우리 헤레스의 생산 와인의 첫 번째 선택에서 보았 곧 발효 후 oenologist 때 또는 주임 (사람 부츠의 유지 관리에 대한 책임이다, 헤레스의배럴)에 따라 품질과 세련미에서 가장 많이 분리 : 최고의 와인을 Fino, crianza 생물학의 생산에 사용될 것이고, 덜 민감한 반면, 더 소박한 Oloroso 와인의 생산에 사용됩니다.
Oloroso 그대로, 스페인어, 향기로운에 뜻 : 목표가 여기에 산소를 제어 노출을 통해, 금후 산화 crianza 와인의 향수를 강화하는 것입니다. 평소 개 1 / 6 신발을 작성하지 않고, 와인,가는 빈 공간을 추가하기 때문에 알코올의 꽃을 누룩의 저항의 한도를 초과하게됩니다 고립되지 않습니다는 공기와 오래 접촉한다 18. 하루나 이틀에 연락을 모두 알코올로 후, 누룩과 죽으 와인은 산화 고통을 시작한다.
프로세스 전반에 걸쳐 수호 와인 시음 다음과 부츠를보고, 그렇게으로 꽃의 개발을 모니터하고 적절한되고있다. 과거 시간에 가능했던 그 어떤 이유로, 좋아, 누룩의 레이어와 공기를 보호하는 그 베일의 상처는 시간이 좀 crianza 생물학 - 효모하는 것은 매우 가치가 토끼를 개발하지되는 와인에 대한 환경 조건에 잘 걸린다.
꽃의 영향력없이는 첫 번째 사건과 높은 품질과 있음,이 포도주는 팔로 Cortado, |,, 하나의 자격을 취소하기 전에 새로운 기능을받을 것이라고 표시된 배럴당 즉된다.와인 새로운 축성을받을 것이라고 - 아니면 주도 - 산화 crianza로 전용되고있다.
두 번째 경우에는 잠시 후 누룩의 영향을 받고, 또한 와인도 산화 방식에 따라 자신의 crianza 주도했지만 이미 꽃의 특성에 의해 표시, Amontillado 전화를 받게 될 것이다.
오늘은 두 가지 형태의 상업 생산에 관심의 위치 : 제작자 기다리지 않는다, 그래서 자연의 변덕 : 방지하거나 시간에 베일을을 추가하는 알코올의 형성을 중지하고 그냥 공개 방식에 새 포도주를 만드는 결정 정장 그것.
아직 겸손 시도는 와인의 명성을 회복하고 이미 시장에했던 저명한 장소, 회복, 헤레스 도지사 협의회의와 안달루시아 정부가 하나의 소비자와 교육자 아주 잘 구조에 대한 훈련 프로그램을 개발 네트워크의 사이트에서 가장 아름다운 와인.
Jerez de la Frontera 호텔 서쪽 세계에서 가장 오래된 도시로 간주되고있다. 3000 여년의 역사를 함께 Phoenicians, exímios 브라우저와 큰 거래, 원시의 포도를 대량으로 찾을 의해 설립된 도시 Xera의 이름 ( "포도")했다. 얼마나 많은 그 뒤를 corruptelas (세레 라틴어, Šeriš, 또한 "포도를 이해하는"고대 아랍어, Sherish 및 기타 사소한 변화에) 헤레스이나 스페인, Xérès, 프랑스와 셰리에 셰리에 달하다 온 어렵지 않다 영국.
멀리 남서 스페인어에 위치한 자사의 토지에 대한 특정 스탠드에 헤레스 밖의 지역 - 헤레스 2 판쵸 캄포, 한 스페인 와인의 exponents의"비밀. As áreas consideradas de melhor qualidade, denominadas em conjunto Jerez Superior , são justamente as com solo rico em Albariza , ou carbonato de cálcio, um dos inúmeros compostos calcáreos, inseridas num triângulo imaginário entre as cidades de Jerez de La Frontera, Sanlúcar de Barrameda e 푸에르토 데 산타 마리아.
포도원 문화의 측면 주머니에있는 삼각형을 주변 지역의 구성 요소 헤레스 지역, 토양 주로 모래와 점토, 아레나와 Barros "로 알려진"이라는 스페인어로 구성되어있습니다.
태양 광선 및 저장소 음식과 물을 포도에 대한 가뭄 중에 능력을 반영, Albarizas포도 헤레스의 생산에 사용된의 80 % 이상을 생산하고 이름 : Palomino Fino의 포도 기호에 대한 이상적인 토양이다. 그녀에게 그 지역의 훌륭한 와인, 벌금 (또는, Sanlúcar에Manzanilla), 역설적으로 발생도 싼 (!).
게다가 the Palomino 헤레스의 어떤 스타일을 위해 사용되는, 페드로 Ximenez 및 Moscatel 방송을 전세계 주요 문제를 이해하고 어떤 와인의 생산은 무엇에있는 일반 대중되는 품종,하지만 그것에 대해 10 가지 스타일의 아름다운 샐러드를 만들어 포도, 절차 및 용어.
다음 게시물에서는 헤레스의 생산 및 기본 스타일을 설명하고 확실하게하려고하면 "누구의"국경의.
스페인 자주 높아지되며 국가와 와인의 미래를 제시하십시오. 세계에서 3 번째로 큰 포도원에서 최대 면적과 생산, 2 ~ 3 년간에 들어와서 기술과 와인 문화의 다른 나라보다 더 많은를 자랑 : 거대한 도약, oenologists 많은 투자와 기업가와 프로듀서의 매우 좋은 스타 기쁘게 국제 시장에서 그들의 훌륭한 와인을 함께 넣어 나라의 주요 전문가가 가지고있는 "절단 - 가장자리"- 세계 와인의 포도 재배.
스페인 또한 일반 대중과 함께 emplacar의 어려움으로 알려져있다. 자극이 될 그의 와인, 풍부한 아로마와 매력적인 재미는 거의 모든 스타일에, 백인은 매우 상쾌 Albariño, 젊은 사람들이 얌전 그란 구역 오래된 - 옛날식에 의한 전달의 과일,하지만 가격은하지 않는 경향이있다, 그리고 무엇보다도, 거기있어 스페인 당국에 의해 공개가 거의 없거나 전혀없는 운동.
아니라면 어떤 기분이 너무 프랑스어 그 격차가 훨씬 더 광범위한 다양성과 문화 - 바르셀로나 the Manchego, 누가 Basques과 통화하지 않으면 대화를하지 말 -이 점점에서 주로 전술의 부재에 대한 책임이있다 vinhos ao grande público, deixando nas mãos de alguns produtores com pendão marketeiro quase qualquer difusão da cultura do vinho espânico (vide Osborne , Tio Pepe - que não está nas mãos de espanhóis - e Codorniú).
하퍼스, 메가 - 중앙 영어 뉴스 업계의 와인, 그냥, 런던 시장은 비록 지금은 나라와의 관련성에 대해서만 그 와인의 선구자가 될 수 주도권을 향해 약간을 발표했다 : 제작 및 보급 캠페인 표준 DOC가 오자 규제위원회가 실시하고이 지역에서 생산을 감싸고있는 시체, 오른쪽 로고와 런던에 현대적인 이벤트와 함께 개발한 가지고 국민들이 최선을 생산하고있다.
Viniportugal 세계 각국이 치열한 개발과 마찬가지로 - 성공 - 캠페인 - 브라질과 미국에 중점을 함께 - 버전 riojano 언론에 이미 하반기부터 광고가된다 (현재의 웹사이트 및 교육에 액세스할 수있다 , 영어 전용)에서 설명하는 방법 와인을 공식적으로 지역이 어디 때 그들이 먹고, 모두 최고의 음료 구입에 분류되어, 지역 매출의 제안을 일부 와인과 일치하도록!
