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이미, 난, 난 여기는 뭐하는거야 마셨어? 먹었다
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라 캐서롤

화요일 9 월 23, 2008

오늘 내가 한 상 파울로의보다 전통적인 센터에있는 레스토랑 "라 캐서롤"을 만들어 작업을 방문했던 좋은 소식, Largo Arouche 않습니다. 심지어 그들의 웹사이트 좋지만 내 두려움을 그 장소의 전통은 품질에, 겹쳐됐다 나이와 함께 고급 레스토랑에서 흔히 뭔가 이상 : 캐서롤 인생의 54 년, 항상 같은 가족의 손에. 프랑스의 한 켤레에 의해 설립된, 오늘의 딸, 마리 - 프랑스 헨리, 사람은 항상 눈을하고 테이블에서 손님이 방문하는 유명하다의 책임이다 (사실, 우리가 옳았다고 여부)이었다.

꽃 시장 앞 (유쾌한 발견, 이후, 2 분기에 이르기까지) enfurnado 살고, 레스토랑 때 내가 왔어요 무서워, 미행 때문에 황제 펭귄에게 웨이터 -과 흰색 - 날개와 대형 gravatinha -하는 공기의 작은 비스트로 테이블의 수량 - 파리 오직 진실 나는 아무것도 좋은가 이미 "고전"의 나쁜 기억을 갖고있습니다.

내가 기대했던 것과는 반대로, 서비스는 매우 신중하고 점심 메뉴의 원하는 집행 이혼할 수 : 그와는 반대로, 항목, 맛있는 요리와 디저트에 있고 가격은 모든 공격이 아니었다. 2 코멘트 : 맛있는 빵 (나를 위해, 여기),하지만, 서 -위한 - 2 드문 - - 무슨 - - 1 - 1.

Entradinha
Brandade 모드 : 하나는 최고의 늦은. 대구 고마워요, 작은 감자 - 크림과 섬세한. 난 감자 짚으로, 그러나 특면.

메인 요리
프라임 립 돼지고기의 으깬 고구마 : 놀라운. 고기를 가장 이상적인 지점에 있었는데 - 부드럽고 육즙과 맛있는. 으깬 고구마 좋은 놀라게했다 : 의심할 여지없이 "달콤한 - 감자",하지만, 아주 섬세하고 고기와 와인, 사실, 접시 완성의 감소로 결혼했다.

디저트
Profiterolles : 심지어 치즈의 푸딩 물어볼 생각도 (없이 mineirice - 끝) 입에 물 속에서 나와 왼쪽에있는,하지만 테이블. 여기 아무것도 아닌, 새 dulçor의 월권하지 않고 초콜릿 소스를 위에 아몬드 나를 설득했다.

커피
아니, 아무것도 특별히 나쁜. 이 마들렌느 약간 무거운 그러나됐다.


대형지도보기

라 캐서롤 별에서

환경 : ★★★☆☆
서비스 : ★★★☆☆
차터 : ★★★★☆
메뉴 : ★★★★☆
가격 : ★★★☆☆
전체 : ★★★½☆

태그 : 비스트로, Brandade 모드, 프랑스 음식, 라 캐서롤, Largo의 Arouche, 마리 - 프랑스, 마리 - 프랑스 헨리, 꽃 시장, 이그 제 큐 티브 프라토, Profiterolles, 프랑스 식당, 레스토랑, 상파울루

참고 문헌

월요일 2008년 3월 10일
여기에 대부분의 기사 내용은 잡지, 웹사이트와 도서에 대한 기사에서 얻은을 기반으로하는 문서에 들었다. 그러나, 텍스트를 언급, 참조를 사용하는 과정에서 얻은 정보를 제 연구 토론하고, 자주 교과서에서 설명하지 않습니다. 다음 참조, 필요에 따라 업데이 트되었습니다.

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JOLY, 니콜라스. 르 빈, 포도나무와 biodynamie. 파리 : Ellébore - 상 de la Terre를, 2007.

Coates, 클리브, MW. 부르고뉴의 와인. 버클리 : 캘리포니아 대학의 보도 자료, 2008.

태그 : 아틀라스, 책, 런던, 상파울루, 와인

이 Paulistano 역설

일요일 2008년 2월 24일
제가 상파울로 인상적이다라고합니다. 모든 입력을 가진 대도시, 코스 모폴리탄, -와 - 아웃 양키, 파라 이바와 상 파울로의. 부자, 가난한 사람의 시력을 잃을 대형, 약 스캔들있다

레스토랑.

12 만 및 500.

나 같은 사람의 내부에서 온 사람, 들어, 대부분의 미나스 제 라이스 - 또한 벨로리존테 자본금 또는 도보로 - 100 - 미터 -와 - 그만 - 로그인 -에서 - 12005 백, 알려진 Roca 잘, 12 봐 1000 500 레스토랑 끝없는 금액입니다. 상파울로 경우 상파울로 그링고 그는 그들이 세상에서 누가 더 잘 먹을 곳이 없다했다.

글쎄, 내가 여기, 모든 바구니, 가방 및 그릇 the cata에서 머리에 - 현대화의 시골뜨기, Gol 항공기했다. 내 다리 Bambas, 식량의 도착 메카, 컨버전스의 핵심으로 불안과 흥분의 혼합물, 자석 극 브라질 전역에 함께했다.

그리고 내가했던 바벨 요리의 본 : 일본 요리의 레스토랑이있다 (벨로리존테의 모든 교통 신호등에 대한 1의 비율로) 몽골어 음식의 (아니, 나는 정치적으로 올바르지)되고 있지 오전 스웨덴의 음식 (그리고 내가 생각 하기엔 그들은 평면과 불임!), "얘기를 - 없다 - 장소 - -있다."

부품에 의해 자 :

상 파울로의 역설이 모든 다양한면,이 모든 공급과 함께, 그 돈이 다와 함께, 그것은 상대적으로 레스토랑 나갈 것이 어렵다는 도시 기쁘게 생각합니다. 뭐, 사실은 충격 적이다, 같은 가격의 불일치 / 음식 / 서비스.

설명 : 만일 우리가 단순화하길 원했다면, 우리는 세 부분의 복원에 대한 품질의 분열 요인 :

1. 환경 / 위치 / 공공
2. 품질 메뉴의 / 헌장 음료
3. 서비스 및 관행

그것은 당사자 사이의 상 파울로에서 그 차이의 크기가 놀랍습니다 :

1. 일반적으로 레스토랑은 아름답습니다. 어떤 경우에는, splendours, 조명 및 미터 높이의 유리 벽면 가득와 위스키와 보드카 병의 수입이 늘어서있다. 상상 그 건축가는 여기에 의해 살해하거나, 또는 멋진 수요의 경우 금액 esbaldam.

2. 코스의 음식을 널리 다릅니다. 당신이 먹을 수있는 울트라 - 동종 복용량에 현대 식품 - 뭐, 내가 위험을 실행하지 않은 날 데려이다 - 바베큐의 거대한 - 스타일 "화재 그라운드"와 "Porcão zilhões 일본은 간단 수 있으며, 빠르고, 전통 될 수 있으며 옵션에서 부자, 호화 수 불편할 수있습니다.

나는 그 사건에서 원래는 상 파울로에서 그들의 새로운 사무실을 Cariocas 레스토랑의 차이라고 생각합니다 : 리오에서 주택하면서 태국어"작은되고 아늑한, 이산 30 - 조명 장식과 거의 자본 paulistana에서 동일한 레스토랑과 유리 공예 램프, 유리 미식에 빛난다.

3. 서비스의 평균 품질, 그러나 -에 식당의 모든 레벨 - 필사적이다 : 웨이터들이 뭘하고 있는지 몰라요 - 또는 어떻게 또는 때 - 제품은 그들이 노력하고있습니다 알고하지 않는 스스로를 표현하는 방법을 모르겠어요.

반면 지불없이 완벽하게 잘 먹고, 아름다운 환경과 적절한 서비스와도에서 "남 태국어,"어떤 장소에 매우 흥미 진진한 "잘" "빠 디부 스트리트"estorquem 고객으로 수행할 수있다 마지막 한푼 많은 수익 공개 그것이 거기에 있기 때문에, 그다지 좋은 장소에 종사) 외에 알려져있다 (때까지에서 제공하지 않고있다.

바 디부 스트리트 - 고유 공공 서비스, 그리고 가격이 비참한 간식.

내가 경솔하게 굴고 싶지 않아요과 하소연을 아무것도 모른 채되지 12497 레스토랑을 찾았다. 서프라이즈 날 그러나, 풍부하고 대도시의 투자를 요구하고 조직적, 아직은 그 어떤 사람들은 사업에 대해 사업의 가장 중요한 부분은, 그래서 인간의 음식은 발견되지 viscerally있다.

그리고 여기는 그 정보에 대한 모든 액세스하더라도 모든 돈, 기회의 온 무리 장소 레스토랑 및 상점의 전체, 대부분의 경우에는 사람의 완벽한 결여되어 있는지 확인하는 것입니다 보았다.

왜 그 똥 ""의 공기 끝, 그곳은 내가 본 최고의 특가 : 원산지의 상파울로는 지난해 부러워하는 구조의 도킹 Paranaense : 강력한 파트너십을 통해 수입업자들이 수입의 동일한 가격에 와인의 넓은 선택을 제공하는 제품에 가게 진열대.

이제 가장 높은 입찰가 : 그냥 테이블로 가져가과 요리사의 음식을 먹는 것이 로드리고 마틴과 제퍼슨 Rueda 가격에 초대 매우 선반에 병을 들고있다.

와인! - 좋은 가격, 좋은 서비스, 좋은 기회.

와인! 스타에

환경 : ★★★★☆
서비스 : ★★★★☆
차터 : ★★★★☆
메뉴 : ★★★★½
가격 : ★★¾☆☆
전체 : ★★★¾☆

바 디부 스트리트 별에서

환경 : ★★★☆☆
서비스 : ★☆☆☆☆
차터 : ☆☆☆☆☆
메뉴 : ★★½☆☆
가격 : ★★☆☆☆
전체 : ★¾☆☆☆

거의 1 년 동안 난이 기사를 쓴 - 내 컴퓨터에 따르면, 2007년 3월 31일, 이후 00:33. 내가 얘기하는 것을 듣고,보고 기다 리라고, 나막신 내려 싶었어요. 내가 듣고 방황한다려는 의도가 내 노출을 갱신하고 찾을 의외로 잘 - 거기 서비스를했다. 난 당신에 대한 희망.

태그 : 바, 상점, 논쟁, 레스토랑, 상 파울로, 식기

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