모험 Palacescas |

그것은 기술적인 용어와 함께 우리가 익숙한 이름을 혼동하기 쉽다는 확실히 '예'입니다. 와인과 함께 할 때, 다음, 그래서 "브라질 사람은 최근"로 처리 - 또는, 대다수에 알려지지 않은 - 거기에 많은 혼란과 상수이다. 하니 날 그러나, 더욱 혼란에 격려의 아주 개인적인 방법과 관리 엉망. 그것은 사실이 시장에 이렇게, 환경의 직원 "새로운도 다소 준비가됩니다 ....

그것은 존경받는 전문가의 입으로부터 듣고 내가 오늘 어떤 기쁨,이 같이 있었는데, 그 사람은 아무것도를위한 Manoel Beato은이 나라 최고의 소믈리에를 찾을 수없습니다 : 그는 분명 능력과 경험을 강조했지만, 전문가에 따르면,로 이동합니다 사실은 "옛 가드"의 직원들 가운데, 그는 그 복도에서 유일하게 남아있다.

그 누군가가 좋은 소믈리에가? 물론 이죠. 사실, 그 누군가가 소믈리합니다. 비록 그것의 사용은 브라질의 지정은 거의 모든 전문가 소믈리에의 와인, 스마트 수 : 사과와 배 혼동하지 마십시오에 걸렸습니다.

옥스퍼드 컴패니언 와인에 따르면 - 세계 최고의 와인의 문헌 참조, 영어 Jancis 로빈슨에 의해 조직 - 소믈리에 "웨이터 또는 승무원 와인을 전문으로합니다. 소믈리에의 와인이 작품은 어떤 응용 프로그램이 제대로 봉사하고, 즉, 편지의 각 와인의 특성에 조언과 와인과 음식의 조화의 설립을 보장하는 것입니다. "

장소에서는 와인을 하루의 부분은 사람들의 - - 하루 삶, 그것을 어떤 통찰력을 가진 알려져있다 : 사람들을 만들 것입니다 와인, 그 누가 누가 와인을 고려하고, 레스토랑에서 와인 서비스 와인, 증명 와인, 판매하고있습니다. 뭐 그렇게 어려운 갈 수가있다 : "enófilo와는 달리, 그 와인과 음료수를 준비하기위한 책임이있다 oenology에서 졸업장이 와인 oenologist, 그리고이 문제를 고려하는 전문가 (또는 enologista), 좋아하는, 소믈리에가 식당에서 와인의 전문적인 서비스에 대한 책임 "Econômico에서 용맹 15/05/2007 ()에서 호르헤 럭 씁니다.

가끔은 브라질 시장의 현실과 낙심. 에 대해서는 아직 읽을 수있다 "Garcon"직업이 없다, 노력하고있습니다 - 모든 빈 할 수 - 준결승 - 정제된처럼 나쁜 사람 반 바 지식인 (누가 읽지 못합니다 : 자연의 안토니오 실버는 전설, 하지만 검색을 블로그에), 또는 기능에 대한 가치를 부여하지 않으면 가치가 조금도하지 않습니다. 결국, 그냥 테이블에 가서는 고객이 원하는 것을 적어, 주방 물어 다시 가져 와라, 안 그래?

"그것은하지 않는 경우에만. 그것은 필수입니다 레스토랑 와인에 대한 전문적인 책임은 고객과의 거래에 큰 능력이있다. 우리는 가까이가 자신의 노출을 두려워있다는 것을 알고 무풍 지대와 함께 인내심을 갖고 클래스 "connaisseur"선두로, 주로 주목받는 그가 거기 () "비싼 와인을 추진하는 이미지 멀어지게 신뢰성 적립 계속 운이.

Garçonzeco the sumaliê의 도약, 그럼 우리가 거기 - - 아무것도 당신이 알고 싶은 nego의 바다 구경도하고 주머니에 변화를 늘리는 방법을 알아보려하지 물론 일을 - 할 것입니다. 그리고 제게 원하는 전화 : 와인에 누구를 위해, 모든 경우에도 술 안했다, 아름다움을 것입니다. 그것은, 광범위한 일반적인 지식 역병의 헌신적인 노력이 필요합니다, 지리의 좋은 기초 지식, 외국의 언어와 시간의 지식의 최소. 도착 시간입니다. 최악 : 젠장, 특히 비싼 - 아니지만 독점적 - 브라질.

오늘의 오픈 스페이스와 내 개구리 가면 여전히 당신의 초안은 1 년 이상의 빼시오. 제목과 논란으로 구멍이 게시물의 크기를 주도하고있다, 나머지는 다음위한 것입니다.

하나는 가장 유명한 영국의 코미디, 베니 힐 차관보는 자신들이 마시는 와인과 고객을 존중하고 과거의 자세와 sumaliês의 치료에 식기와 양념을하여 우리의 논의를 시도하기로했다.

즐기다!

내가 학교에 오히려 제 2의 학위를 공부하는 좋은 스타가 , 다르지만, 모든 학교와 같은, 학생에게 모자 적어도 다른 부모 및 동료에게 자신의 작품과 창의력을 제시하는 기회를 제공합니다. 그 당시 10 대 보 마일로, 난 당신에 대한 내 상상 MPO 유용한 것들의 좋은 부분을 보냈다 만드는 대신 라틴어의 수업에주의를 기울이고의 삶 - 날 믿어, 4 년만에 상상하는 데 오랜 시간 동안, 교사는 Catilinárias recites.

마커스 Porcius 카토 (위), Catilinárias의 저자 :
dum praedicaba Nazareno, cogitatione 베다 faceba iter.

하나는 내가 만든 스케치, LIG 손해의 쟁반과 함께 - 4, 단어와 게임 터무니의 해전, 선술집의 일종, 라틴 좌우명에서 영감을했던 들고 "의 발코니와 공기의 와인과 음료 베리타스"에서 rufiões과 군인의 antrum 사람, 정신 음모의 여러 일내 및 기타 비옥한 마음의 협업, 이후 광고 Poculum Vini되고있다 (포도주의 유리), 문화의 악명높은 공정 기간 동안 학교가 학생의 첫 레스토랑,.

약간의 연구와 너무 많은 상상력을, 어두운 막대와 슈퍼 - 패브릭의 낮은 천장 an 분위기를 작성하는 데 사용하여 온수를 만들었습니다. 케이크, 빵, 이국 아이스티, 시간의 음악을 이동 estrambólicos 의상과 아무것도 우리는 "중세"로, 식당은 밖으로 무사히 보내 온 많은 프로세스를 시작 추진해 왔습니다,하지만 내가하지 않았다.

Mais ou menos na mesma época, comecei a trabalhar como garçon em uma padaria/bistrot que é referência há muito em Belo Horizonte, onde passei a tomar contato com as bases da cozinha internacional: ingredientes, métodos de cocção, receitas tradicionais. 그들이이 장소와 나는 거기에 내 미래의 선택에 영향을 범죄자로 만난 사람들이 가지고있는 사람은 그리 희망 비밀리 그게 내가 율법이나 뭐 그런 것이 valesse하게 먹이를 내 아버지에 의해 설명되어있을 수있습니다.

최초의 하우스

지원자 가운데는 밤에 친구 orgies로 바꾼 작은 음식과 난 난로에가는 시간의 한 부분이고,보다 더 이상의 이유로 우리는 더 많은 인내와 아마도 음식을 망치고의 낮은 위험이 투입됐다가 다른 . 한편하면서 여기저기서 인생에서 뭔가를 그려, 무역 박람회와 빵집에서 음식과 함께 행사에 참여하는 학습에 룸 법무부의 (미식), 나는 기회있을 때마다 돈을 위해 일을하는 데 사용합니다.

이 일이 더 때 관리자는 자신의 집에서 요리를 탑재하기로 정의를 향해있다 - 불행히도 Santonim 사망 - 그리고 난 장소에 일시적으로두고있다. 결과는 비참했다 : 일시적으로있는 동안 나는 하루에 적극적으로 하루 레스토랑 와인의 tastings, 만날 공급, 참여에 참석했고 그 sieved 합류했던 팀을 조직에 대해 2 년 동안 뻗어있을 내가 선택한 사람과 함께 그룹 내 손으로 훈련, 2 개의 아이디어가 오늘 날 비난 선도 포함되어있습니다.

마찬가지로, 내 삶의 시간을 보냈다 수십 일부 30m2의 실에서 마일을 도보로 말을했다. 그 당시 고등학교는 아직 약간의 시간에 누군가의 집에있는 한 술집 짐승 데의 아이디어에 대한 것이므로, 같은 재산을 지출하지 않고도 우리를 만나기 위해, 좋은 음악을 선택하고 좋은 일들이 술 먹고.

할 때, 같은 사람들을 건설한 사실을 알고 광고 Poculum Vini maquininhas 마의 의무를하지 않고도 모든 종류의 (주파수를 포함하여 만든 뿌리는 최소한으로 사용되었다 모바일 바,, 준비하는)가있다. 그것은 Santonim에, 하나의 근무 시간은 처음이 아이디어를 설명 빵집,에 마감했다.

한편, 작은 의해 내가 음식점의 문자에 대한, 와인 주간을 시도하고 그들에게 책임이 된 선택 약간. 난 곧 잡지와 서적을 구매하는, 레퍼런스의 최소로 내 선택을 정당화하기 위해 찾고 시작하고 거기에, 특히도 제공했다 클라이언트, 와인 나를 박해하기 시작을 통해서였다. 내가 tastings의 서비스를 구성하기 시작했다 (Dulce의 와인 "의 신화"항공편)와 다양한 종류와 품질의 수준에서 더 많은 와인을 시도해보십시오.

이번 순회

내가 말했듯이, 사물의 소용돌이 속에있다는 건데, 그 얘기를 증명하고있어 와인과 와인이 여기에 또 다른 편지를 마운트를 선택, 그 시간이 (그리고 약간의 돈을 지출)를 시작한다는 제목이 날 준비를 실현 "다른 것들에 대한 불편한"이된다.

나는 내 사업을하거나 또는 사실은 시간을 중단하고, 물론 참여에, 한때 최고의 선택을 중지하지 않는 듯했다. 그건 대리점 유망한 것, 내 곁에는 내가 좋은 접촉이 있던 날 혼란스럽게 할 것 같은 사람이 다른 사람의 군대를했던 와인들이 vaguinha했다.

내 작업 가운데 레스토랑에 상업적 판매, 위탁의 제어 및 socialzinho 졸려을 평소의 절반 방문했지만 시원한 일부가, 나를 위해 기다리고 있었다 : 나는 조직 데이터 시트 "humanized 탑재하기 시작했다", 콘텐츠와 함께 문제가 누구에게 와인과 레스토랑, 즉의 직원처럼 화학 투약 및 enologiquês의 최소, 그 사실에 관심이있는 사람만이 중요합니다.

와인 마스터의 타이틀을 더 ""공식, 내가 쓴 해외 부탁하고 아마도 가장 좋은 방법은 나를 WSET, 그 걸릴 영어 와인에 자격의 시스템에 의해 약간을 발견 (말씀에 대한 입찰가를 준비). 또, 일부 tastings의 명령 가정과 양복과 와인 바의 창조, 어느 날 머리와 파운드의 비트 잃고,하지만 때로는 배짱!, 내 일 되었습니까 재미를 만들어 연구에 착수했다 .

한 식당에서 더 많은 사회를 방문했다.
날 펀드를 두 웨이터의 소유자와 소믈리에 우리의 카탈로그를 제시합니다.

칩 및 인스턴트 번역 시음회 리셉션을 가진 외국인에게 폴더 결국 내 머리 속에 확실히 당신이 날 어떻게 유용하게 쓸 수있는 데 도움이 자신의 본분을 다해 설득하고 벨로리존테 상파울로에있는 수입자의 눈길을 끌었다 . 대화의 솔직히 몇 개월 후, 나는 온 상파울루와 내가 먹고 마시는 여기에, 그리고 돌아다니는 ...

난 아무도 실망하지 않은 (만약 누군가 여기)에 도달하면 희망이있다. 좋은 와인을 즐기십시오!

바로 지금!