그것은 기술적인 용어와 함께 사용되지 않습니다 우리 이름을 혼동하기 쉽다 의심할 여지없이 '예'입니다. 와인과 함께 할 때, 다음, 그래서 ""브라질 사람에 대한 최근의 - 혹은, 대다수를 알 수없는 상대 - 거기서 끊임없는 혼란과 많이있다. 하지만 그 혼란은 더욱 격려의 아주 개인적인 방법과 관리 엉망 entristece. 그것은 사실이 시장에 이렇게, 중간의 직원들 "도 새로운 것은 다소 준비가됩니다 ....
그것들은 내가 오늘 어떤 기쁨이 같이 있었는데, 존경받는 전문가의 입, 그 사람은 아무것도에 대한 국가의 최고 Sommelier the Manoel Beato 안 믿었 : 그가 확실히 능력과 경험을 강조했지만, 전문가에 따르면,갑니다 사실은 "오래된 가드"의 직원들 가운데, 그는 그 라운지에서 유일하게 남아있다.
그 누군가가 좋은 Sommelier 한거야? 의심의 여지가있다. 사실, 그 누군가가 Sommelier합니다. 비록 그것의 사용에 브라질의 지정 와인의 거의 모든 전문 Sommelier로, 현명하게하자 타락한있다 : 사과와 배 혼동하지 마십시오.
옥스포드 도우미 와인에 따르면 - 와인의 세계의 최대 레퍼런스 문학, 영어 jancis 로빈슨 - Sommelier 웨이터 또는 승무원 와인을 전문으로 주최했다. 이 작품은 그 어떤 와인 소믈리에의 응용 프로그램이 제대로 제공되며, 제일 좋은 건,이 편지에서 각 와인의 특성에 대한 조언과 와인과 음식의 조화의 설립을 보장하는 것입니다. "
장소에서는 와인을 하루의 일부 사람들의 - - 하루 삶에 어떤 통찰력을 가진 알려져있다 : 거기 그 누가 누가 와인을 고려하고, 레스토랑에서 와인 서비스를 와인, 증명 와인, 와인을 판매하게됩니다. 그것은 어려운 갈 수가있다 : "enófilo과는 달리, 그 누구와 술을 준비에 대한 책임이 졸업장을하고있다 oenology의 와인, oenologist, 그리고이 문제를 고려하여 전문의 (또는 oenology), 좋아해, Sommelier입니다 와인의 전문적인 서비스를 위해 식당에 책임을 "조지 행운이 글을, 경제적 가치에 15/05/2007 ()에서.
가끔 난 브라질 시장의 현실과 낙심. "Garçon"현재 직업, 아니 노력하고있습니다 - 어떤 빈 할 수있다 - 30 강 - 누가 바와 같은 지식인 - 정제된에 대해서는 아직 읽을 수있다 나쁜 (누가 읽을 수가 없어 : 전설을 읽는 것은 안토니오 실버, 하지만 그것을) 값, 즉, 블로그 검색 기능은 눈꼽 만큼도 가치를 부여하지하지 않아도됩니다. 결국, 그냥 테이블에 가서 원하는 적어, 부엌 물어와 그것을 돌려 보내야하지 않냐?
"그것은되어 있지 않을 경우에만. 고객과의 거래에서 그것은 상인 레스토랑의 와인에 대한 책임 대단한 기술이 필수적이다. 그 누구든지 자기를 노출의 두려움을 가지고, 알고있는 무풍와 인내심을 갖고, "connaisseur"지망생들과, 그리고 수업은 주로 그가 거기에 () "비싼 와인을 추진하는 것입 이미지 멀어 신뢰를 적립 계속 행운을.
garçonzeco에서 sumaliê 그냥 홉, 그렇다면 우리 - nego의 바다 주변에보고 - 아무것도 알고 싶어하고 배울 주머니에 있던 변경하지 높이기 위해 업무를 잘 수행하는 것입니다 - 오래요. 그리고 무엇보다 내게 전화 : 와인을 다른 사람을위한 건 아니다, 알면서 마시는 모든 사람을위한 경우에도, 그것은 아름다움이 될 것이다. 그것은, 광범위한 일반적인 지식 역병의 헌신이 필요합니다, 지리의 기초 지식, 외국의 언어와 시간의 최소한의 지식. 이미 시간입니다. 최악 : 아주, 정말로, 특히 나쁜 비싼 - 아니지만 독점적 - 브라질.
내 개구리가 오늘 열린 공간으로 가면 여전히 당신이 1 년 이상의 초안을 제거합니다. 제목과 논란으로 구멍이 게시물의 크기를 주도하고있다, 나머지는 향후위한 것입니다.
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