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제일 놀라운 (일부)은 교실 교육 Jerez에 판쵸 필드 수있는 능력을 와인의 간단한 detalhezinho 세계로 Jerez의 생산에 참여한 사람들을 위해 설명을했다.

글쎄, 그게 어떤 와인의 생산을보고 대부분의 스페인의 간단한으로 아이코닉 버려진,하지만 질문 Fascias에 인쇄하고, 다른 무엇을 내 자신의 어려움은 과거에 있었던 어떤 이해에, 내가 말할 것이 될 수있다는 미래 수업 시간에 주어진 MW ABS의 본부에서 스페인어를 추락시키다 / 특검팀은 15 일 금요일에 그래서, 제 리뷰와 다음, 거기 Jerez에서 와인의 다양한 스타일에 대한 설명입니다.

Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso, 팔로 Cortado, 페드로 Ximenez

이전 기사에서 우리는 와인을 더 적게하면서 토양 점토 미묘한 원유 생산은이 지역에서 가장 중요한 포도, Palomino Fino, "albariza, 화합물의 높은 품질과 토양에 석회석의 대용량과 함께, 성장 보았다.

1 차 평가.

와인 포도의 발효 작용의 결과는 Andalusians하고 증명할 수 있어야합니다 oenologist 전화의 품질과 세련미에 대해서는 평가와 함께 비교적 낮은 알코올 함량과 완전히 건조, 비교적 중립적이다.

이 최초의 평가에서 생산될 예정 Jerez의 스타일에 대한 가장 기본적인 결정 사항 : 와인은 섬세하고 세련된 (흔히 albarizas), Fino의 생산에, 감독이 될 것입니다 최대 15.5 %에 대한 알코올의 와인과 배럴 또한 "으로 표시에 저장되어있을 것입니다 것입니다 |". 예의없이 낮은 품질, 그렇게 좋아, Oloroso의 생산을 위해 사용되며 18 %에 의해 요새 될 것이며, 배럴로 표시된에 저장을 필요로하는 "O"의.

이 oenologist 총신 긁힌, 높은 품질의 와인을 나타냅니다.

이후 Jerez에 그 나무의 영향을받는 와인의 목표는 아니다 용량의 6백~6백50리터와 배럴을 사용, 항상 이미 널리 사용되고있다. 총신의 일부는, 약 1 / 6, 공기의 전체를 작성하지 않고 남아 그게 와인, 차별화 될 수있는 두 가지 프로세스의 개발 및 생물 학적 oxidativo.

생물 Crianza - Fino 및 Manzanilla

Jerez의 "기적"무슨 파인의 진정한 성격 : 누룩이 지역의 전형적인, 꽃 Velo는 강하게 영향으로 알려진 와인 한 층의 형성을 생성합니다. 반면 액체 깊이 변형이 효모, 몇 가지로 갈만한, 설탕, 알코올 및 글리세린 먹이했다.

이 Crianza라는 생물학 : 생물의 영향으로 와인의 개발. 이 infuência의 주요 구성 요소 아세트 알데히드, 전화는 포도 재배의 일반적인 문제를 나타내는 와인에서 와인과 식초를 사이에 중간 지상의 혼합물. Jerez,하지만 그는 와인의 영혼입니다.

파인의 특성을 생성하는 동안 향기 "베일"섬세하고 환경 조건을 받긴하지만, 산화에서 와인 보호, 공기로부터 격리시킬 수있습니다. Montilla의 영역, Jerez의 영역 밖으로, 꽃의 개발을 거의 7 월, 8 월, 더위가 너무 많이의 개월 동안 중단하는 반면 헤레스 데 라 프론 테라, 그것은 일년 내내 발생의 도시. 더욱이, 엘 푸에르토 드 산타 마리아와 Sanlucar 01 Barrameda에 ()지도를보고, 바다 바람의 영향으로 베일 여전히 두껍와 유니폼과 효모의 종류를 성장시킬 수있다.

효모의 "꽃 Velo의"베일.

열쇠는 그것이 그 첫 번째 하위 - 부서 : Jerez의 포도 생산을위한 모든 영역에서 Jerez의 틀 안에서 올 수 있지만, 어디 와인 성숙한 것이다. 생물 학적 Crianza에서 뉘앙스 "Jerez 엘 푸에르토 드 산타 마리아와" "Manzanilla에 괜찮게"와인 Sanlucar 01 Barrameda의 마을에있는 와인 농장이라는 될지를 결정하고이 세 가지 영역에서 유일한 Jerez의 와인이 될 수있다 개발 및 판매.

순서 : 산화 있음!

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Jerez의 하루 종일, 그리고 오늘의 리뷰는 소재와 나 훌륭한 연구를 구축하기 위해 사용되며 패스 와서 요새의 증거.

또한 고모 "술"로, 영국을 중심으로 알려진, 원산지의 "트리플"단위명 Jerez / Xérès / 셰리에서 다양한 품종의 와인은 과거 수십년에 걸쳐 및 스타일과 이름의 다수가 혼합 혼동 스페인어와 영어의 모든 매력을 잃었 공공 및 초보자를 제외할 수있습니다.

© Sherry.org

아직도 겸손 시도와 자신의 와인의 명성을 복구하기 위해 이미 시장에서 있었다 흥염의 자리를 되찾기 위해, 주지사의 이사회 Jerez의 안달루시아 정부의 하나의 소비자와 교육자 오히려 잘 구조화를위한 훈련 프로그램 개발 대부분의 와인이 아름다운 네트워크의 사이트가없습니다.

헤레스 데 라 프론 테라 서방 세계에서 가장 오래된 도시로 간주됩니다. 3000 여년의 역사를 함께 Phoenicians, exímios 브라우저 및 대형 거래자, 누가 토종 포도의 대량 찾을에 의해 설립된이 도시의 이름을 알려준 Xera ( "포도"). 그것은 많은 이들이 그 뒤를 corruptelas (세레, 라틴어에서, Šeriš은 "포도를 이해하는"고대 아랍어, Sherish와 다른 작은 변화에) 리드이나 스페인, Xérès, 프랑스와 셰리에 Jerez에 셰리가 어렵지 않다 잉글랜드.

멀리 서남 스페인어로 위치해 있으며, 그 중에 특히 토지에 대한 관중석에 Jerez의 영역 - Jerez '두 번째 판쵸 캄포, 한 스페인에서 와인의 지수의 "비밀. 더 나은 품질의 영역으로 간주, 함께 우수한라는 Jerez, 정확히 그 Albariza, 또는 탄산 칼슘, 한 많은 화합물 석회질, 헤레스 데 라 프론 테라, Sanlúcar 01 Barrameda과 마을 사이에 가상의 삼각형으로 입력의 풍부한 토양과 함께하는 푸에르토 드 산타 마리아.

포도원 문화의 측면 주머니에있는 삼각형 주위에, 그 지역의 구성 요소 지대 Jerez, 주로 모래와 점토, "아레나 y를 씨인"스페인어로 알려진라는 토양으로 구성되어있습니다.

햇빛과 매장 포도를 위해 음식과 물을 가뭄 중에 능력을 반영하고, 생산에 사용되는 포도 Jerez의 80 % 이상의 상승과 토양 Albariza 이름 : Palomino Fino 포도의 상징에 이상적입니다. 그것은 그녀가이 지역의 훌륭한 와인, 벌금 (또는 Sanlúcar에 Manzanilla), 역설적으로 발생도 싼 (!).

게다가 the Palomino Jerez 어떤 스타일에 사용되는, 페드로 Ximenez 및 방송 Moscatel 세계의 주요 문제를 이해 무슨 와인의 생산 무엇이며, 그것에 대해 10 개의 각기 다른 스타일의 아름다운 샐러드를 만들어 일반 대중되는 품종 포도, 절차 및 조건.

다음 기사에서 나는 Jerez의 생산 및 주요 스타일을 설명하고 확실하게하려고하면 "누가"은 국경.