Бернардо Сильвейра окончил в гастрономии, хотя все еще живут в Белу-Оризонти. Он сделал все немного здесь и там, но работал в основном с обслуживания в салоне хлебобулочных / бистро в городе, на мероприятиях и выставках, дегустации вин и на ее собственный (проект) ресторана, передвижной. Он бежал часов стоять в передней части таблицы часами стоять в передней части таблицы, люди бутылками, компьютеры, работающие в дистрибьютору, который затем экспортировали его в Сан-Паулу, где он сейчас живет и работает в импорте. Учился два уровня WSET в Сантьяго, Чили, и с deseperando, сколько ослов, не оставляя на квадратный диплом уровня в одном и том же учреждении. Тем временем, делая вид она делает все возможное, чтобы оставаться тонким, а на откорме ели и пили там. Подробнее
Чтение сегодня дразнилка "Screwcaps лучше: Decanter вердикт", чтобы данный вопрос в этом месяце Английский журнал - 50 Основания для любви Screwcap - который насчитывает, как все редакторы, degustadores, дворники и стажеров из журнала рассмотреть screwcap том, как наилучшим образом закрыть вин, заинтригован мне мало образом мало ... празднично, чтобы опубликовать свое собственное мнение.
Даже если это считается наиболее беспристрастного и независимого рассмотрения, и даже лично в пользу гораздо более широкое использование screwcap, я был царапинам мне с суммой в конфетти, что издатель печатной (каламбур печально известного) в целях написания, потому что что эта тема является весьма экономичным и некоторых лоббистов из мира вина.
Бразильского рынка, конечно, следует опровержение охватывает, как будто ничего не произошло, хотя он научился очень быстро вернуться вин "испорченных" независимо от происхождения проблемы. Он понял: очарование штопор велика и неуверенности по мнению средств массовой информации (совершенно справедливо) велика, в то время как нос и возможность научиться находить дефекты, отсутствие ...
Не так давно я получил письмо с просьбой австралийских производителей, которые решили, что будет наша официальная позиция по screwcap на следующий период ", с тем, что линия розлива это уже грозит использования винта крышки для покрытия расходов на содержание линия растет очень неоднозначно.
По словам производителя чуть менее 50 стран, которые составляют рынок для своих вин, более или менее половины настаивает на использовании пробкой или все еще есть сомнения по поводу того, каким образом (Аргентина, Уругвай, Барбадос, Бразилия, Китай, Хорватия , Фиджи, Франция, Исландия, Индия, Индонезия, Израиль, Малайзия, Мексика, Новая Каледония, Норвегия, тихоокеанских островов, Румыния, Швейцария, Тайвань, Турция, Объединенные Арабские Эмираты пробки, используемых во всех своих красные вина до сих пор, хотя Бельгия и Люксембург уже попросил постепенный переход в течение ближайших 3 лет, и все крупные потребители, но не столь крупные производители уже получили всю линию - в том числе этикеток высокого калибра и стоимость - закрытое нить.
Важно отметить, что среди стран, которые еще сопротивляются screwcap (особенно в австралийских вин, в частности, широкое признание за использованием альтернативных закрытия) являются очень важными рынками для вина только Франция и Аргентина (ни один из других превысили фактические Бразилии по объему потребления в 2005 году!).
Опять же я говорю, то: это факт, что screwcap и удешевлять производство, обеспечивает согласованность между бутылками и отменяет рисков вина больше не пострадавших от долины ATT, и помнить о том, что Австралия имеет свое вино в бутылках так Есть уже почти 30 лет и весь продукции Новая Зеландия принимает бутылочку цоколя. Кроме того, еще никто не знает, как вести себя "большой" вино с течением времени. Что заставляет вас проглотить не говорим о людях, которые "не покупать вина с винтовой крышка" ...
В этом названии, колонка винв штате Сан-Паулу закрыт в прошлом году оценки некоторых из наиболее известных игристого рынка и объяснить еще раз, что не все шампанское пузырь.
Вот, сегодня сайт Английский журнал Decanter имеет историю радовать сердца производители знаменитого французского региона и показывает liçãozinha, что бельгийское правительство дает (и в теории, что какой-либо страны также должны ВТО) для тех, кто по-прежнему настаиваем на неправомерное использование имен, как шампанское, Порт, Херес, в частности.
Видео ниже (собственность Decanter.com) иллюстрирует более красноречиво, что некоторые производители (включая Бразилию), должны ждать своей продукции:
По словам председателя CIVC - регулирующий орган в регионе Шампань -, "поскольку выполнение более строгих законов, таможенных и пограничных агентов по всей Европе захватили и уничтожили тысячи бутылок в течение последних 4 лет, которые привели название незаконно Шампанское на их этикетках, в том числе продукции из Соединенных Штатов, Аргентины, России, Армении, Бразилии и Эфиопии. "Некоторые бразильские производители, поэтому стремится получить рынка признания повышение качества, следует иметь в виду, что в мире вина , что не входит в бутылку также рассчитывает, - и многие - в том числе уважение к потребителю.
По scribbling Беда | В дискуссии, технологии виноделия суббота 8 декабря 2007 год
В вечной столкновение между традицией и новаторством, вина занимает площадь направленности. Одна из самых древних в истории человечества (считается, что есть вина после появления первых цивилизаций и нет доказательств производства запланировано на около 10000 лет), является для многих одним из последних звеньев человеческой культуры с природой, четкое союз между "естественным чудом", и человеческая изобретательность.
Пожалуй, наиболее впечатляющим обсуждение (Есть несколько связанных с предметом) является манипуляция с вином. Доска объявлений, любителей и критиков сохранить словесного дзюдо на использование более современных методов производства для подготовки напитка мифических, и каждая сторона представлены прочные аргументы в защиту своего собственного мнения. По словам Джейми Goode, лауреат премии "Glendiffich Вино писатель года" за 2007 год,
"Вино является одним из немногих алкогольных напитков, что, поскольку урожай был найденным и помещается в сосуд, может привести к более или менее в себя. Вместе с тем, энологов почти всегда участвуют в различных путей для достижения конкретных целей в области качества и стилистической ".
Goode, как представляется, хорошие ссылки, когда речь заходит о противоречивой: она является реалистичным, защитник баланса. Защитники стремлении к чистоте, использования традиции, в сочетании с тем, что наука и техника могут предложить лучшее.
Редкие те, кто анализирует ситуацию так (максимально возможный) непредвзято:
Есть те, кто слышать рассказы и рассказать половину с половиной истин;
Есть игра-никель, который мало заинтересован в культуре вина, по характеру места, где она подготовлены и нюансы и тонкости какого-либо одного продукта, а просто хотят захватить нишу рынка и роста прибыли как можно больше с ним.
Есть и обратные цепляться за прошлое, в котором было отказано принять изменения и включить новости.
Существуют также всевозможные эксперименты, стремясь опыта и качества, будь то за счет максимальной чистоты этой технологии.
Многие методы, применяемые для производства вина были больше накапливается с незапамятных времен: использование древесины, например, обычно используется для хранения вин со времен Римской империи, даже если его последствия для питья не были полностью изучены. Некоторые из этих методов посвящены и стали практически незаменимыми для современного производства, в поисках выгодно и целесообразно вина на вкус сегодня, но многие забывают, с определенной частотой, каким интрузивный они могут быть.
В течение ближайших нескольких статьях, я буду стремиться к созданию некоторых из этих методов, их преимущества и недостатки, и, в частности, то, что разница между использованием неразумно и их надлежащее выполнение.
