В месяц исключительных возможностей для дегустации, я должен упомянуть специальный класс - с доказательствами - под руководством Хорхе Лак экспертов в Сан-Паулу. Удача славится своими знаниями в Бургундии (регион, который он посетил, по крайней мере один раз в год, в течение 17 (это?) Лет и имеет потенциал и преподавания в классе не менее, мы были приятно обзор общие характеристики данного региона и дегустация единого вправе вино на 30 лет.
- Romanée Conti - вина за несколько
Бургундия является одним из самых известных винных регионов, ценят и elitizadas мире: Есть около 1000 лет, его производство было "изысканный" и могу сказать, что borgonheses являются подлинными хранителями почвы. Концепция почвы, а спорным и обсуждаются, часто отклонил касается подлинного происхождения вина: бесконечная факторам, которые окружают винограда и единственный способ влиять на конечный результат. В Бургундии эта концепция взята до крайности и точное происхождение вина делает все различия: небольшие винодельни (подобно знаменитой Romanée Conti монополия - 0,8 га) выделяется на протяжении столетий в особенности их вина.
Многолетние эксперименты позволили виноградников были разработаны в соответствии с характеристиками привело вин. Монашеская терпения (в самом деле, поскольку большая часть виноградников была учреждена цистерцианский монахов), и носы выводы свидетельствуют о том, что подрядчики, почвы, склонов и различия в солнце почти 200 километров склонов transubstantiated в более чем 100 имен Происхождение различных указанием географического района и уровня виноградники. На практике:
- вина получают название в зависимости от источника их виноград.
- земля была исторически определяется качеством вина они производят. Таким образом, уровень качества сотрудника вина напрямую зависит от их происхождения винограда.
- производители могут свободно смешивать виноград различного происхождения, которые будут непосредственно влиять на уровень, достигнутый назначения.
Бургундия подразделяется на 5 основных регионов, а также региона Божоле-добавление:
-
- 5 основных регионов: Шабли, Кот де НЮИ, Кот де Бон, Кот Chalonnaise и MACONNAIS. С маркетинговой кампании, божоле не более добавлении аппендицита, что Бургундия.
Система имен может показаться немного сложным, особенно в том, что все французские имена встроенных, но является более или менее подобно этому:
Имена наиболее общих и широко охватить всех виноградников Бургундии. Таким образом, вина, произведенные из винограда в любом месте в регионе, могут быть сделаны:
- Bourgogne Руж и Bourgogne Blanc, поскольку производятся исключительно с Пино Нуар для красных вин и почти исключительно из Шардоне для белых;
- Bourgogne Гранде вино красное и белое вино, что просто можно смешивать два основных сорта винограда, в качестве вторичного Цезарь, Tressot и Gamay для красного и Алиготе и Мелон де Bourgogne (Muscadet он Loire);
- Бургундское Алиготе, производятся только белые с небольшими широко Aligoté виноград, родственник Pinots, которая имеет свою штаб-квартирой в Bouzeron сегодня в Кот Chalonnaise;
- Bourgogne Passetoutgrains, простой красный производятся с Пино Нуар (минимум на одну треть) и Gamay.
- Bourgogne Rosé или Clairet, crémant Bougogne Бургундским mousseux и указать, соответственно, вина, произведенные rosés обычно кровотечение из основ красные, белые и игристые Розеса с на всей территории региона и редкие красные игристые еще производства.
Тогда, более конкретные имена.
Метки: урок, Бургундия, Bourgogne, Бургундия, дегустация, наименованиях мест происхождения товаров, Хорхе Лак, доказательства, почвы, Вино
