Бернардо Силвейра окончила в столовой, хотя все еще живущих в Белу-Оризонти. Он сделал все немного здесь и там, но работал в основном с услугой салона в пекарне / бистро города мероприятий и ярмарок, а также дегустация вин собственного (проект) ресторан, передвижной. Бежали пешком в течение нескольких часов перед столом часами стоял перед столом, люди, бутылки, компьютеры, работающие на дистрибьютора, который затем экспортируется она в Сан-Паулу, где он сейчас живет и работает в импорте. Он изучил два уровня WSET в Сантьяго и с deseperando сколько осла не покидает площадь диплом уровня того же института. Тем временем, делая вид, что все заключается в том, чтобы остаться мяса при откорме ели и пили там. Подробнее
,Как мы уже видели в производстве Херес первый выбор вин производится после ферментации, когда старшина или энолог (отвечал за поддержание сапоги, баррелей Херес) отделяет лоты в соответствии с качеством и уточнение: лучшие вина будет использоваться в производстве штрафа в соответствии с Crianza biologica, в то время как менее чувствительны, более деревенское вино, используемых для производства Oloroso.
Мастер выбирает вина на дегустацию.
Oloroso означает, буквально, по-испански, благовонного: цель здесь заключается в том, чтобы увеличить аромат вина путем контролируемого воздействия кислорода, следовательно, окислительные Crianza. Что обычно 1 / 6 для загрузки без наполнения, вино будет иметь длительный контакт с воздухом в пустом пространстве, которое не в изоляции, потому что алкоголь добавил превысит предел сопротивления дрожжей на цветок, восходя 18. Через день или два в контакте со всеми алкоголь, дрожжи штампов и вино начинает страдать окисления.
2a.Оценки и дальнейшего окисления
На протяжении всего процесса, мастер оказывается вино и наблюдая за сапоги, так как следить за развитием цветок в настоящее время целесообразно. На тот момент это было возможно, что, по некоторым причинам, вино стать штраф в размере, не разрабатывать слой дрожжей, которые защищают воздухе, или, через некоторое время завеса является Crianza biologica Отрубы - Стоит lebrar что дрожжи очень чувствительны к условиям окружающей среды.
В первом случае, без влияния цветка и с высоким качеством, вино станет Пало Cortado, или за баррель до показано |, получит новые функции, отмена одной квалификации.Вино будет получать новые фортификационные - или encabezado - и это будет для окислительного Crianza.
Во втором случае, через некоторое время под воздействием дрожжей, вин бы также получить encabezado и следовать их путем окислительного Crianza также, но уже отмечены характеристики цветок, будет называться Amontillado.
Сегодня обе формы производства, представляющих коммерческий интерес: производители не ждать, следовательно, капризы природы: решить предотвратить или остановить формирование завесу на просто добавить алкоголь и создания нового вина для общественности образом, что им подходит.
Мы будем следовать от Херес понять функционирование Soleras, система старении вина в регионе.
После полного рабочего дня в Хересе и доказательство укрепленный впереди, сегодня в обзоре материал и передавать его для меня будет весьма полезен для создания данного исследования.
Также известна как "пить Тетя", особенно в Англии, многие сорта вин из "тройственной" деноминации происхождения Херес / Xérès / Шерри потеряли все свои апелляции в течение последних десятилетий и изобилие имен и стилей, что смесь испанского и Английский путать исключает государственного и начинающих.
В еще скромная попытка восстановить престиж своей вины и обрести место в известность, что уже были на рынке, губернатор Совета Андалузии правительства Херес и разработали учебные программы для потребителей и работников сферы образования, а также структурой, с одной из сайты сети самой красивой вино.
Херес де ла Фронтера считается старейшим городом в западном мире. В истории более 3000 лет, был основан финикийцами, exímios браузеров и крупные трейдеры, которые находят большое количество винограда родной, дал городу имя Xera ( "Виноград"). Это не трудно понять, как много, что после corruptelas (Сере, на латинском языке, Šeriš также "винограда" в древний арабский, Sherish и другие небольшие изменения), были привести или шерри в Хересе в Испании, Xérès, Франции и Шерри в Англии.
Находится на крайнем юго-западе Испании, регион Херес, в частности, выступает за свою землю - "Секрет Херес" второго Панчо Кампо, один из экспонентов вина в Испании. Районах, которые считаются более высокого качества, созвав Херес Superior, являются именно теми с богатой почвы в Albariza, или карбонат кальция, один из многих соединений известковый, вступил в мнимой треугольнике между городами Херес де ла Фронтера, Sanlúcar де Barrameda и Пуэрто де Санта Мария.
Виноградники расположены в боковых карманах культуры вокруг треугольника, компоненты области призвал Зона Херес, преимущественно состоящий из почвы с помощью песка и глины, известной как "Аренас и Барруш" на испанском языке.
Возможность отражения солнечных лучей и хранения продовольствия и воды для виноградников во время засухи, Albariza рост более чем на 80% винограда, используемых в производстве Херес и почва идеально подходит для винограда символом имя: Паломино Фино. Он возникает в том, что ей большое вин в регионе, изобразительного (или Manzanilla в Sanlúcar), как это ни парадоксально также самые дешевые (!).
Кроме Паломино используются для некоторых стилей Херес, сортов Педро Ximenez и Moscatel вещания во всем мире и главная проблема заключается в широкой общественности понять, что это то, что в производстве вина, и что около 10 различных стилей, сделать красивый салат винограда, процедуры и сроки.
В следующем должности я буду описывать производства Хереса и основные стили и пытаться ясно, "кто есть кто" в океане.
Испания зачастую высок, как в стране в настоящее и будущее вино. Что наибольшую площадь под виноградниками в мире и третий по величине производства, может похвастаться больше, чем любая другая страна спиннинг технология и культура вина в течение двух или трех десятилетий, огромный скачок вперед, многое инвестиций энологов и производителей и предпринимателей очень хорошие звезды приятно иметь ведущих экспертов на международном рынке, с их большим вин поставить страну на "новейшие" по вине мирового виноделия.
Помимо Испании, известный также по emplacar трудности, с широкой общественностью. Его привлекательные вина, богатые ароматическими неинтересны и редко встречаются во всех стилях, с холодным белым от Albariño через Jovenes фруктовый вверх Гран Бронирование строгий старомодным, но цены не будут, как правило, стимулирующий и, прежде всего, Есть мало или нет движения раскрытия со стороны испанских властей.
Некоторые говорят, что большое разнообразие и культурное неравенство еще больше - Catalans не разговаривать с manchego, не говорить с баски, которые не считают, испанский и т.д. - являются главными ответственными за отсутствия такта в получении этих Вина для широкой общественности, в результате чего в руках некоторых производителей с кисточкой marketeiro практически любого распространения культуры вина España (см. Осборн, Tio Пепе - кто не находится в руках испанцев - и Codorniu).
Harpers, мега-центральной Английский новости индустрии вина, только что объявил незначительные к инициативе, которая может стать новаторская работа, имеющая отношение к вино стране, хотя на данный момент только в Лондоне рынок: создание и распространение от кампании, разработанной стандартизированной DOC Rioja регулирования совет, орган, что ведет к производству и поселились в этом регионе, с правом логотип и современные события в Лондоне, чтобы привлечь общественность, что они производят самое лучшее.
По аналогии с интенсивным - и успешные - кампании, которая Viniportugal развивается во всем мире - с упором на Бразилию и США - riojana версия будет включать в себя рекламу в средствах массовой информации, со второй половины и уже имеет свой сайт и доступного образования (в настоящее время , только в Английский), что объясняет, каким образом вина официально классифицированы в регионе, где покупать, когда они пьют, когда едят, лучше всех, предложения региональных доходов в сочетании с некоторыми вино!
Тем временем, национальный "официальных" правительства Испании для вина ",Vinos Испании", ведется Испанский институт внешней торговли, по-прежнему apagadinho средства ...
