Приключения Palacescas |

Чтение сегодня дразнилка "Screwcaps лучше: Decanter вердикт", чтобы данный вопрос в этом месяце Английский журнал - 50 Основания для любви Screwcap - который насчитывает, как все редакторы, degustadores, дворники и стажеров из журнала screwcap рассмотреть вопрос о том, как лучше, чтобы закрыть вин, заинтригован мне мало образом мало ... празднично, чтобы опубликовать свое собственное мнение.

Даже если это считается наиболее беспристрастного и независимого рассмотрения, и даже лично в пользу гораздо более широкое использование screwcap, я был царапинам мне с суммой в конфетти, что издатель печатной (каламбур печально известного) в целях написания, потому что что эта тема является весьма экономичным и некоторых лоббистов из мира вина.

Бразильского рынка, конечно, следует опровержение охватывает, как будто ничего не произошло, хотя он научился очень быстро вернуться вин "испорченных" независимо от происхождения проблемы. Он понял: очарование штопор велика и неуверенности по мнению средств массовой информации (совершенно справедливо) велика, в то время как нос и возможность научиться находить дефекты, отсутствие ...

Не так давно я получил письмо с просьбой австралийских производителей, которые решили, что будет наша официальная позиция по screwcap на следующий период ", с тем, что линия розлива это уже грозит использования винта крышки для покрытия расходов на содержание линия растет очень неоднозначно.

По словам производителя чуть менее 50 стран, которые составляют рынок для своих вин, более или менее половины настаивает на использовании пробкой или все еще есть сомнения по поводу того, каким образом (Аргентина, Уругвай, Барбадос, Бразилия, Китай, Хорватия , Фиджи, Франция, Исландия, Индия, Индонезия, Израиль, Малайзия, Мексика, Новая Каледония, Норвегия, тихоокеанских островов, Румыния, Швейцария, Тайвань, Турция, Объединенные Арабские Эмираты пробки, используемых во всех своих красные вина до сих пор, хотя Бельгия и Люксембург уже попросил постепенный переход в течение ближайших 3 лет, и все крупные потребители, но не столь крупные производители уже получили всю линию - в том числе этикеток высокого калибра и стоимость - закрытое нить.

Важно отметить, что среди стран, которые еще сопротивляются screwcap (особенно в австралийских вин, в частности, широкое признание за использованием альтернативных закрытия) являются очень важными рынками для вина только Франция и Аргентина (ни один из других превысил фактический объем в Бразилии потребления в 2005 году!).

Опять же я говорю, то: это факт, что screwcap и удешевлять производство, обеспечивает согласованность между бутылками и отменяет рисков вина больше не пострадавших от долины ATT, и помнить о том, что Австралия имеет свое вино в бутылках так Есть уже почти 30 лет и весь продукции Новая Зеландия принимает бутылочку цоколя. Кроме того, никто не знает, но как они будут вести себя в случае "большой" вино с течением времени. Что заставляет вас проглотить не говорим о людях, которые "не покупать вина с винтовой крышка" ...

Одна из самых больших противоречий в мире вин-вин, винтовой крышкой или screwcap в Английский, это вторжение в наш дом (или Bodegas, было бы лучше). Производители со всего мира, от первопроходца Новой Зеландии и Австралии до тех пор, пока французские традиционалисты являются заменой экспериментов, доверие или отставку, их традиционные резиновые пробки, превращая металлические бутылки крышка.

Роберт Паркер, самый известный гуру вина в мире, не идти пустым, когда он выступил со своими "12 предсказаний о сейсмических изменений, которые будут влиять на то, как мы купить, мы купить и сколько денег" в вино, американский журнал Продовольственной и Вино. Согласно его "вина в бутылках с пробкой будет меньшинство в 2015 году", поскольку все больше и больше виноделен всех уровней в настоящее время переехал в нити вин будет потребляется от 3 до 4 лет (около 95% процентов вин в мире).

Руководитель винзавод Майкл Kerrigan удивлена с численностью населения в интервью австралийским спиртными напитками дозор: "Это странно, что существует, поскольку некоторые из более дорогих алкогольных напитков в мире (в одной солода, и так далее.) Закрыты резьба и иметь полный рынка ".

Какой винт крышка имеет столь важное значение, что мы до сих многие производители решили заменить очарование старого металла бутылка крышка на пробки?

1. Во-первых, и самое главное, место проведения: они не влияют на вино.

Пробки, подготовленный с коры пробкового дуба, и подлежат грибковые заражения, которые могут непосредственно изменить вино.

2. Не распространяются на передвижение.

Потому что они опечатали высокого давления, изменения температуры и внутреннего давления в баллоне не можем допустить проникновения кислорода в бутылку, как вы, когда они являются достаточными, чтобы переместить пробки.

3. Изоляция полная, предотвращая преждевременное окисление вина.

Итак, что мы можем ожидать от каждой бутылке это именно то, что он сказал, без резких изменений в характеристики и качество.

Без всякого сомнения, вина имеет отношение к изображениям из пробки пробки и штопор, ритуал разрезания капсул и трудоемким (и порой изнурительной) усилия для устранения пробкой. Мы, однако, не избежать: все больше и больше вин различного качества уровня использования новых, более безопасных, но менее эстетических винтовые колпачки.

Screwcap инициатива, группы Новой Зеландии вина вина, что в эфир с помощью винтового цоколя, имеет обширный сайт со всей необходимой информацией о функционировании и использовании винтового колпачка.

Se você não leu a primeira parte, clique aqui .

Урок третий: О, как я, я уплаты и не понравилось вино, отправить обратно бутылку, которая плохо.

Да, друзья мои. Я хочу, чтобы "деньги" ($ D, валюта в мире фантазии клиентов из ресторанов) для каждой бутылке bouchonée который был взят Гранд Cru Classe от нескольких тысяч долларов, в то время как бесчисленное множество бутылок вина в отличном Состояние ремонта возвращается к официанты, как "несомненно, являются сметана".

1. Хорошие производители, импортеры хорошие и хорошие рестораны крайне редко позволяют вина, которые могут быть "раздражительный" прийти к таблице.
Для винный уксус постепенно будет достигнут, необходимо, чтобы он вступает в контакт с бактериями, что делает брожение и, смотреть хорошие, и есть контакт с кислородом. Иными словами: бутылка чистой, здоровой винограда и пробки минимального качества вин не генерируют так кисло, в ничто.

2. Признавая вина bouchonée требует подготовки. Иногда неясно, в нос, но во рту. Другие времена, неприятный аромат сокращения (физико-химические явления, которое происходит при отсутствии кислорода), или превышение консервантов, используемых производителями были представлены в самом начале, но скоро исчезнет, запутанные невнимательный.

3. (и более важным, чем все остальные)

Не хотелось вина, не означает, власть в ответ. Если это указание сомелье или героев, вы знаете, какие характеристики вино вам нравится, и дважды подумать, прежде чем принять новое предложение, но не обязывает другие нести свой собственный вкус. Урок четвертый: Не понимаю boxonê, но вина с пробкой prástico Я не принять.
или
Не все, что блестит является золото, не все, что защищает пробку. В пробкой есть, да, то насколько герметики для бутылок. Но это также натуральный продукт хватает, высокие издержки производства (пробковый дуб занимает 40 лет, чтобы подготовить первый качеством стручки, а затем производит лишь 4 более "Времена года", одна в десять лет) и при условии, что заражение могут влиять на вино. Bouchonée Таким образом, вина, которые повлияли пробкой или, точнее, по существу получается путем микроорганизмов, называемых ТУК, или три-хлор-anisole. Синтетические пробки и винтовые цоколя и других формах печати менее известно, были созданы, чтобы попытаться имитировать свойства пробкой снижения стоимости и возврате риск заражения.

Хотя еще мало знают о некоторых аспектах этого нового герметики, Есть успешный опыт с ними всеми, даже с докладами (много) вин, представленных на охранника 30 лет, с винтом крышка.

Поэтому я заключить, что, если вино хорошее, не важно, как закрыт ...

Чтобы прочитать третью часть, нажмите здесь.