Whoa, эй! Мне понравилось, порожденные движением последнего поста. Чтобы добавить содержание дискуссий, выдержки из интервью Смотрите с экспертом Jancis Робинсон, в котором она рассказывает о именно разногласия между асессоров (жирным курсивом, и является результатом моего вмешательства):
"Смотрите - Четыре года назад вы дали низкие ноты винного критика и оценка других уважать - и противоречивым - американский Роберт Паркер. В конце концов, пришла к выводу о том, кто был прав?
Jancis - Правда состоит в том, что есть добро и зло в оценке вина. Каждый человек имеет индивидуальные предпочтения и разные чувства. Таким образом, расхождение не является удивительным, особенно если это замок Pavie 2003 года, которая привела к окончанию срока их погашения и уровень танинов. Недавно я вернулся чтобы доказать это, и сдержал свое мнение. Я уверен, что сдержал свое Паркер.
Смотрите - Что означает тот факт, что два судьи отметили противоречивые мнения по этому же вина?
Jancis - что анализ вина является личной. Так что, я думаю, что сокращение вино к сведению это глупо, нереально. Позвольте мне привести пример. Профессиональное жюри, как Европейский Гранд жюри, которое, как мы знаем, между прочим, является более благоприятным для современных вин, опубликовало рейтинг где Шато Pavie в 2003 году была плохо сделана. То же самое вино, которое будет оцениваться группой британских специалистов, был промежуточное положение ".
Беда (за интервью, однако) - Следует отметить, что нынешняя тенденция в рейтингах серьезные (по крайней мере, по мнению народа, я уважаю) заключается в том, чтобы сделать панель degustadores, что заместители в дегустации вин, а в конце, Группа обсудит результаты оценки, прежде чем завершить заметки и аннотации, допроса и допроса на их мнения и чувства, снижения погрешности за ложного впечатления, недоразумений и большое отличие от опыта и точек зрения. Ничто, как старые и добрые обмена идеями, нет?
Метки: Дискуссия, дегустация, Jancis, Jancis Робинсон, убеждений, Роберт Паркер, см. Пытаясь решить, что есть и пить, в зависимости от того, что средства массовой информации рассказывает нам о нашем здоровье является проблемой, которая могла бы заняться означает лишь часть ежедневной работы держать нас обновляются с последним медицинским исследованиям. Трудно найти что исследования говорят о том, что пища плохо вдруг это противоречит другим исследованиям, говорит как раз наоборот!
По словам Мариан Baldy, профессор Университета Дэвиса, Калифорния, "научное исследование не определить" истина "или" факты ", но добавляет, часть информации в сборнике".
Самая достоверная информация из анализа сделали со стороны отдельных лиц или групп специалистов, посвященный обзору всех исследований для получения более реалистичного подхода, который учитывает многие варианты взятия проб, ошибок и так далее. многих исследованиях. Что касается вина, однако, существует консенсус в отношении того, что на самом деле известно о ряде аспектов здравоохранения и потребления. Давайте посмотрим некоторые ключевые моменты:
Вино имеет три основные функции питания:
1. Еда - это питательная поскольку оно углеводы в спирт, фруктоза и глюкоза, которые различаются в зависимости от содержания спирта и остаточного сахара в вино, и минеральные компоненты, и полезно для организма.
2. Помощник в освоение полезных ископаемых - помогает абсорбировать железо из других продуктов питания и для баланса натрия-калия соотношение в организме.
3. Стимулирование аппетита - расслабиться и призывает съесть. Вы не можете быть полезны для людей, в рационе питания для потери веса, однако людям с потерей аппетита или принудительной диете с низким натрия или аналогичным (которые требуют меньше энергии для "интересно"), может пользоваться преимуществами стимулируют аппетит.
Кроме того, это огромный социальный агрегатор, называемые встречи с друзьями, а также поделиться приятными моментами. Кроме того, вино все еще алкогольные напитки, хотя и не на самом высоком уровне. Алкоголь, как известно, является токсическое воздействие на организм, если попадает в больших количествах, но может принести целый ряд выгод, - особенно в сочетании с некоторыми типичными компонентами вина - потребляется на умеренное и постоянное мода Парацельсус.
Портрет (предположительно) от Парацельсус,
важно алхимик века. XV,
что бы сказал, что "доза делает яд".
Интересно исследование 90-х годов результаты в таблицу - известный как "Диаграмма в виде J" (J-образной кривой), - которая показывает, как потребление алкоголя влияет на уровень смертности населения.
* КП = цереброваскулярные болезни
Кривая показывает средний уровень для трезвенник, незначительное снижение на периодически употребляющих алкоголь и большое падение регулярных пьет около двух доз в день, поддерживая рост смертности с увеличением consumo.Vejamos что нынешние результаты медицинского сообщества объяснить График:
Сердце
Алкоголь
Основное преимущество умеренного потребления алкоголя для здоровья является профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, которые являются основной причиной смерти в западных странах. Проблема возникает, когда есть накопление бляшек холестерина в артериях, что кормить сердечной мышцы кислородом, что создает толще стен и препятствуют прибытию кислорода к сердцу. Без "пища", сердце не работать и есть боль и тахикардия. Сердечный приступ будет, если сгусток крови достигает артерии засоряются и заканчивается блокировать перемещение, полностью предотвращения оксигенацию сердечной мышцы.
Большие потребителям алкоголя сделать критическую ситуацию, потому что алкоголь вызывает повышенное кровяное давление, ослабление сердечной мышцы и повышение уровня холестерина. Кроме того, данные свидетельствуют о том, что в умеренных количествах, алкоголя имеет противоположный эффект: уменьшение присутствия некоторых элементов из сгустков крови, которые содействуют, помогают сбалансировать уровень HDL и LDL холестерина (LDL, и, как правило, импрегнирует На стенках артерий HDL и LDL из радикальных же), а также анти-коагулянтов для предотвращения формирования сгустков, что причиной сердечных приступов. Наконец, оно также повышает эластичность сосудов, облегчая циркуляцию крови.
Анти-коагулянта эффекты алкоголя пассажирских и занимает около 24 часов. Опасность заключается в несбалансированности: а регулярное потребление небольших доз (как и в обед с двух стаканов вина) сохраняет все преимущества алкоголь, не достаточно, чтобы причинить ущерб, большое субботу ночью питьевой мае преувеличивать уровень анти -свертывания, рискуя разлива по пьющий удобство кровотечения.
Вино
Не только в составе алкоголя вино и некоторые другие компоненты, особенно красное вино, может также привести к выгоды для здоровья: различные группы веществ, фенолов, которые имеют анти-оксидантов характеристики. Среди них, что вызывает большой интерес в медицинском сообществе resveratrol, винограда вещество, которое производит, естественно, с целью защитить себя от нападения и инфекции, такие как грибковые заболевания.
Resveratrol обладает способностью ингибировать окислительные реакции в организме, которые создают LDL (холестерин "накопленных" в вены), и снижает способность некоторых веществ из крови к группе, образуя сгустки.
Считает, что именно сочетание преимуществ умеренного употребления алкоголя с анти-окисляющих веществ, полученных из винограда, в том, что делает вино пить больше "здоровых" в сердце.
Рак
Исследования по вопросу о взаимосвязи между потреблением алкоголя и развитием рака еще приблизительно. Многие из них приводят к выводу, что существует повышенный риск развития некоторых раковых заболеваний и снижение в других, но, безусловно, уровень риска, которые непосредственно связаны с потреблением: потребители умеренные, хотя и более вероятно развитие рака, чем трезвенник не проходит вблизи риск, которому они подвергают крупным потребителям.
С другой стороны, уже установлено, что анти-окисляющих веществ, присутствующих в вино также поможет предотвратить образование раковых клеток.
Респираторные проблемы
Опять же, RESVERATROL является великим героем: он, по-видимому, удалось сократить присутствие химических веществ в легких причины некоторых заболеваний (бронхит, эмфизема и т.д.) ..
Вещества, естественно, с вином, - а также широко используется в стерилизации оборудования и собственной вине - sulphites могут вызывать побочные реакции в астматиков. Существует поиска максимального сокращения применения на всей территории винного сообщества, и в некоторых странах, оно является обязательным в присутствии этикетке указание СОДЕРЖИТ sulphites.
Умеренное потребление алкоголя (и, в частности, вино), может быть полезным в отношении ряда заболеваний, так и непонятно или неубедительными. Проблемы, связанные с концепцией, кости, желудок и неврологических расстройств, как болезнь Альцгеймера считается "задач" из преимуществ что адекватное потребление может принести.
Следует отметить, что "умеренное потребление" вина определяется медицинским сообществом как две чашки или меньше в день около 120 мл, которые могут изменяться в зависимости от пола, возраста, физического состава, генетика, здоровье и так далее.
Пойти и здоровья!
Метки: блог, блоггер, PET, доказательства, чашки, Красный см. Вино
