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Já comi, já bebi, que que eu tô fazendo aqui?
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Quase

Em busca de ascese, Bernardo Silveira percebeu que Buda não era o caso e tornou-se Beda, comendo, bebendo e perambulando por aí.

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Planta Baixa do Palacete

Quem é Beda?

Bernardo Silveira formou-se em Gastronomia enquanto ainda vivia em Belo Horizonte. Fez um pouco de tudo aqui e ali, mas trabalhou principalmente com serviço de salão em uma padaria/bistrot da cidade, em eventos e feiras, degustações de vinho e em seu próprio (projeto de) restaurante, O Itinerante. Fugiu das horas em pé diante das mesas para horas em pé diante de mesas, pessoas, garrafas, computadores trabalhando em uma distribuidora, que logo exportou-o para São Paulo, onde vive hoje e trabalha em uma importadora. Cursou dois níveis de WSET em Santiago do Chile e está se deseperando com o quanto não vem deixando o bumbum quadrado para o Diploma Level da mesma instituição. Enquanto isto, finge que faz de tudo para se manter magro enquanto engorda bebendo e comendo por aí. Saiba mais

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Bibliografia

A maioria dos artigos aqui presentes está baseada em informações obtidas em artigos de revistas, sites e livros citados nos próprios artigos. Entretanto, ao discorrer sobre os textos mencionados, utilizo referências e informações obtidas ao longo dos meus estudos, muitas vezes não explicitados nos textos. Seguem as referências, atualizadas de acordo com a necessidade.

JOHNSON, Hugh. A História do Vinho. São Paulo: Companhia das Letras, 1999.

ROBINSON, Jancis, MW (Org.). The Oxford Companion to Wine. Nova York: Oxford University Press, 2006.

BORGES, Euclides Penedo. ABC Ilustrado da Vinha e do Vinho. Rio de Janeiro: MAUAD Editora, 2004.

JOHNSON, Hugh, ROBINSON, Jancis, MW. World Atlas of Wine. Londres: Mitchel Beazley, 2007.

KRAMER, Matt. Making Sense of Wine. Nova York: Running Press, 2005.

BIRD, David, MW. Understanding Wine Technology - The Science of Wine Explained. San Francisco: The Wine Appreciation Guild, 2007.

BALDY, Marian. The University Wine Course. San Francisco: The Wine Appreciation Guild, 2006.

GOODE, Jamie. The Science of Wine. Los Angeles: University of California Press, 2005.

SKELTON, Stephen, MW. Viticulture - An introduction to commercial grape growing for wine production. London: Lulu.com, 2007.

JOLY, Nicolas. Le vin, la vigne et la biodynamie. Paris: Ellébore - Sang de la Terre, 2007.

COATES, Clive, MW. The Wines of Burgundy. Berkeley: University of California Press, 2008.

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