的话玛丽安鲍尔迪， 大学教授，戴维斯加利福尼亚州， “科学的研究并没有确定'真理'或'事实' ，但增加了一块资料汇编” 。
最可靠的信息来自分析所进行的个人或团体的专家，致力于审查所有的搜索，以便获得更现实的做法，考虑到许多变化的抽样误差，等等。 许多研究。 说到酒，有一个共识，实际上是我们了解某些方面的健康和消费。 让我们来看看一些关键点：
葡萄酒有三个基本的营养功能：
1 。 食品-是有营养的，它在酒精的碳水化合物，葡萄糖和果糖，其中不同的酒精含量和残糖的葡萄酒， 以及矿物质和有益的组成部分身体。
2 。 助理吸收矿物-有助于吸收铁从其他食物和余额的关系，钠钾在体内。
3 。 刺激食欲-放松，并呼吁吃。 这可能不会有用的人对饮食的减重，但人食欲减退或低钠盐饮食强迫或类似的（即需要更少的权力，一个“有趣” ）可享受有刺激食欲。
此外，它是一个伟大的社会汇集，会议呼吁与朋友，分享和愉快的时刻。 此外，葡萄酒仍是酒精饮料，虽然不是最高水平。 酒精，因为我们都知道，是有毒的，如果身体摄入大量，而且可以带来许多好处-特别是如果再加上一些典型的组成部分葡萄酒-消费中度和持续的方式，时尚的帕拉塞。
人像（推定）的帕拉塞，
世纪炼金术士是很重要的。 十五，
谁也说： “使剂量的毒药。 ”
一个有趣的研究成果在90年代有一个图表-称为“图型J ” （ J曲线形） -这表明如何酒类消费影响死亡率的人口。
* DVC =脑血管疾病
心脏
酒精
主要受益的酒精消费中度的健康是预防心脏病的，这是主要的死亡原因在西方。 发生此问题时，有一个积累的胆固醇斑块在动脉饲料的心脏肌肉的氧气，建立厚厚墙壁和阻碍氧气到达心脏。 如果没有“食物” ，心脏不工作完全有疼痛和室性心动过速。 心脏病发作，如果发生血液凝块达到堵塞的动脉和结束封锁行动，彻底防止氧的心脏肌肉。
主要消费者的酒精使局势危急，因为酗酒导致血压升高，削弱了心脏肌肉和增加胆固醇。 此外，有证据显示，在适量，饮酒有相反的效果：降低存在某些部分的血液凝块，便利，帮助平衡水平的高密度脂蛋白和低密度脂蛋白胆固醇（ LDL ，而通常impregnates的墙壁上动脉胆固醇及低密度脂蛋白扫描相同） ，并具有抗凝固剂，防止血凝块形成引起的心肌梗塞。 最后，它也增加了血管弹性，促进血液循环。
的抗凝血作用的酒精是客运和持续大约24个小时。 这种危险在于不平衡：一方面经常食用小剂量（如在一个午餐两杯葡萄酒）保持所有的好处酒精和不足以造成破坏，大量饮酒周六晚上可能夸大水平的反凝血，导致泄漏的饮酒容易出血。
这不仅是由酒精的葡萄酒和其他一些部件，尤其是红葡萄酒也可造成对健康的好处：各种物质组的酚类物质，具有抗氧化剂。 其中，这引起了极大的兴趣医学界的白藜芦醇物质，产生的藤蔓自然保卫自己免受攻击，如真菌感染和疾病。
白藜芦醇能够抑制氧化反应的机构，创造低密度脂蛋白（胆固醇“积累”的静脉） ，并降低能力的一些物质从血液集群，形成血栓。
据认为，正是结合的好处消费中度酒精与抗氧化物质的产品来自葡萄使葡萄酒饮用更“健康”的心。
癌症
研究之间的关系，酒类消费和发展的癌症仍近似。 他们中的许多人得出结论认为有增加的风险，发展中国家某些癌症和减少在其他国家，但肯定的风险程度直接关系到消费：消费者温和，但更有可能患癌症比任何abstemic不要去附近的风险暴露，他们的主要消费者。
另一方面，是已经证明了这一点的抗氧化剂物质在葡萄酒中还有助于防止形成癌细胞。
呼吸困难
同样，白藜芦醇是伟大的英雄：他显然是能够减少化学品的存在在肺部造成的一些疾病（支气管炎，肺气肿等） ..
从自然物质的酒-也广泛用于杀菌的设备和自己的葡萄酒-的亚硫酸盐可引起不良反应的哮喘患者。 有一个寻找减少最多的应用在整个葡萄酒界，而且在一些国家它是强制性的标签存在的警觉包含亚硫酸盐。
温和的酒类消费（尤其是酒 ）可能有利于对其他一些疾病，即使如此不明确或没有定论。 具有远见的问题，骨骼，胃和神经系统疾病，如阿尔茨海默氏症被认为是“目标”的好处，可以提供足够的摄入量。
请注意， “适度消费” 的葡萄酒是指由医疗社会两杯或少于每天约120毫升，可不同的性别，年龄，身体组成，遗传，健康等等。
享受和健康！
