Mas há dois lados em toda moeda e, algumas vezes, há REALMENTE algum problema com o vinho. 正如我们前面看到
，一个巨大的困难的餐厅（而且商店的葡萄酒）已处理的是著名的情况下，一个客户
说 ，葡萄酒
是不好的。但是，双方每一枚硬币，有时有真的有问题的酒。
有一次，访问一些人吃饭闪闪发光与餐厅后，两个或三个瓶相同的标签，一个为我们服务，事实上，没有顺利。 警告说，英雄想一个新的瓶子，并表示愿意提请贝耶，在理论上最擅长的主题，因为家里没有一个侍酒师。
该贝耶已经接近表“热” ：是否有问题？ -当被问及老男人的表，它肯定不是我。 他指着我，我的朋友说：不要赞同葡萄酒！ -以模范的工作餐具，当然厌倦看到精美的瓶子，拒绝拜，很高兴，没有多少技巧问我：有什么问题吗？
要总结历史，就像后面（后作出的注意，证明了葡萄酒）的贝耶给我们带来了一个新的瓶子没有看着我常常在眼睛。
也有一些问题，能够真正在一瓶酒，即使是最认真的生产者和餐馆更好地做好准备，和主要的和最有名的是含有醋酸。
三氯乙酸（ 2,4,6或tricloroanisol在Quimical ）是一种物质形成的某种化学反应，在发生自然软木，材料，使的瓶塞。 最大的“危险” -与最大的问题软木塞-是，这实质影响很大的葡萄酒即使在低浓度。 SEGUNDO em 6.400 ANOS!!!!为了让您有一个想法，假定大多数人可以理解（但也许无法识别）的影响，醋酸浓度低5每万亿韩元（幻灯片） ，这将是当量，作为衡量的时间， 第二次在6400年！
是什么使该法？
该法是负责什么的专家称之为“ bouchonée ” -像c orked，法语。 这往往是由于代谢的微菌，其实质内容似乎鼻子不愉快的阴影和香水和葡萄酒的口味与其他国家通常认为谁不愉快的，通常使我们认为，模具和湿纸板。
多久行为吗？
这是一个有争议的问题。 不同的研究方法不同，显示不同比例的污染醋酸。 它通常会约在7 ％的葡萄酒软木塞盖上污染醋酸。
在最近的一次品尝在圣保罗，葡萄酒品尝来自17个不同地区的世界各地。 有23个不同的标签（已排除与其他海豹和无视白人）组成，共113瓶：这一总数中， 4人受污染，这是像3.5 ％ 。 这不是统计，但它给你的想法。
这是能够确定或阻止行为吗？
不是我们的仅仅是消费者...有一些研究和一些方法的“处置”的醋酸在原产地，即生产的塞子。 到目前为止，唯一的办法找到某个葡萄酒的影响是开幕式和品尝！
结论
首先，不要忘记：不喜欢葡萄酒是没有任何理由恢复。 如果位置您购买了一瓶合格的专业人员，他们可以评估瓶和涉嫌乐意取代正确的选择，如果葡萄酒是不好的。
其次，想更多的感情替代封条：他们可能不具有魅力的塞子，但避免不愉快的意外的时候喝葡萄酒最喜欢的。
最后但不是最少，尝试许多葡萄酒！ 这是最好的方法了解自己，并查明问题。
标签： 现场餐厅， bouchonée ，软木， 缺陷的葡萄酒，软木， 治理论坛 由于缺乏绝对的生产在4月份之后，文本编写的网站enófilo 格尔森洛佩斯。 也许在5月我们将没有消息... 其中最大的争议在世界葡萄酒酒，螺丝帽或screwcap英文，是侵略我们的家园（或酒窖，这将是更好的） 。 生产商来自世界各地，从开拓新西兰和澳大利亚，直到法国的传统是代试验，信托或辞职，其传统软木塞的金属瓶盖旋转。
帕克，最知名的权威的葡萄酒在世界上，没有一片空白时，他作了“ 12日预测地震的变化会影响我们的方式购买，我们购买了多少钱”的葡萄酒，美国食品和杂志葡萄酒。 根据他的“瓶装葡萄酒的软木塞将在2015年少数民族” ，因为越来越多的酒厂各级正在迁往线程的葡萄酒消费之间的第3和第4年（约95 ％的葡萄酒的世界） 。
该负责人迈克尔甘酒庄感到惊讶的力量，市民在接受采访时与澳大利亚酒观察： “令人奇怪的是存在的，因为有些较昂贵的含酒精饮料在世界上（单一麦芽威士忌，等等。 ）被关闭绪，有充分的市场认可。 “
什么螺丝帽是如此重要，我们有这么多的生产商选择，以取代旧的魅力金属瓶盖的塞子？
1 。 首先，最重要的是， 地点：在不影响葡萄酒。
的塞子，准备与树皮的栓皮栎，并受到真菌污染，可以直接修改的葡萄酒。
2 。 不受运动。
因为它们是密封的高压力，温度的变化和内部压力的气瓶不能容许进入的氧气瓶，因为你可以当他们有足够推动塞子。
3 。 分离完成后，防止过早氧化的葡萄酒。
因此，我们可以期待从每个瓶子也正是它说，没有突然变化的功能和质量。
毫无疑问的葡萄酒是有关图像的软木塞和螺旋，切割仪式胶囊和艰苦的（有时用尽）努力消除的塞子。 我们还没有，但是，逃避：越来越多的葡萄酒不同的质量水平使用新的，更安全，但不到审美的螺旋瓶盖。
该Screwcap倡议，一批新西兰葡萄酒的葡萄酒广播使用螺旋帽，有一个广泛的网站，所有必要的信息的操作和使用的螺丝帽。
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教训三：关于喜欢我，我支付和不喜欢葡萄酒，发回瓶子，这是不好的。
是啊，我的朋友。 我想有一个“钱” （ $ d个，货币在世界上的想像力客户从餐馆）为每瓶bouchonée这是作为一个工人阶级的Grand Cru由数千元，而无数瓶葡萄酒优良维修状况将返回服务员为“当然是酸奶。 ”
1 。 良好的生产商，进口商良好和良好的饮食很少让葡萄酒可以“倔”来就座。
要逐步进入了葡萄酒醋，这是必要的，他接触到的细菌，使发酵和，神采焕发，而且与氧气接触。 换句话说：一瓶清洁，健康的葡萄和塞子的最低优质葡萄酒不会产生如此酸，没有意义。
2 。 认识葡萄酒bouchonée需要培训。 有时，现在还不清楚的鼻子，但在他们的嘴。 其他时候，不愉快的香气减少（物理化学现象，发生在缺乏氧气）或过量使用防腐剂的生产者出席了启动但很快消失，混淆失神。
3 。 （更重要的比所有其他）
不喜欢的葡萄酒并不意味着权力的回报。 如果这是一个表明品酒师或英雄，你知道什么特征的葡萄酒和你喜欢三思而后接受新建议，但不强迫别人承担自己的口味。 课四：不明白这是boxonê ，但葡萄酒瓶塞的prástico我不考虑。 或 并非一切都闪光的是黄金，而不是一切保护软木。塞子是的，是的，最好的密封剂瓶。 但它也是一个天然产品稀缺，高生产成本（一栓皮栎需要40年来的第一个生产质量吊舱，然后产生更多的只有4个“四季” ，一个10岁）和受污染可以影响vinho.Bouchonée因此，葡萄酒是受影响的塞子，或更确切地说，一个物质生产的一种微生物，称为醋酸，或三氯苯甲醚。 合成瓶塞和螺丝帽和其他形式的密封很少有人知道，创造了试图仿效性能的塞子成本降低和取消污染的风险。 
尽管仍然所知甚少的某些方面新的密封胶，有成功的经验，所有这些，即使报告（许多）的葡萄酒提交给30岁后卫与螺丝帽。
因此，我得出结论，如果葡萄酒是好的，不管是封闭...
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