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人们很容易混淆技术术语和名称与我们习惯，当然是肯定的。 在处理葡萄酒，那么，这样“最近”的巴西人民-或，为未知的绝大多数-有很多的混乱和常数。 我伤心，然而，非常个性化的方式，鼓励更多的混乱和管理混乱。 这是事实，即在一个市场，使新的，工作环境“也有点措手不及....

这是一些快乐，我今天所听到的，从河口的一位受人尊敬的专家，他认为Manoel Beato最好的葡萄酒在该国没有什么：他肯定是有能力和有经验的，但强调，根据专家，请转到一个事实，即在工作人员中的“守旧派” ，他是唯一一个仍然在大厅里。

这使得别人一个良好的葡萄酒？ 当然可以。 事实上，这使某人成为调酒师。 虽然已经降到使用指定为巴西几乎所有的专业调酒师的葡萄酒，要学得聪明些：不要混淆苹果和梨。

根据牛津葡萄酒-书目参考世界上海拔最高的葡萄酒，举办英语Jancis鲁滨逊 -葡萄酒是“侍者或服务员专门从事葡萄酒。 工作的调酒师是确保任何葡萄酒正确的应用和服务，最理想的是，提供咨询意见的特点，每个葡萄酒的信中和建立和谐的葡萄酒和食品。 “

在地方的葡萄酒是日常的生活的人，这是已知的一些见解：有那些谁生产葡萄酒，这些谁出售葡萄酒，谁证明葡萄酒，谁考虑葡萄酒 ，谁服务的葡萄酒在餐馆。 这并不难，请到： “不像enófilo该是谁喜欢葡萄酒，葡萄酒 oenologist谁拥有文凭酒类研究，并负责编制饮料，及专科（或enologista ） ，它认为这件事，是调酒师负责专业服务的葡萄酒在餐馆的 “写入豪尔赫运气勇气经济发展（由15/05/2007 ） 。

有时候，我泄气的现实巴西市场。 “ Garçon ”没有职业，是工作-任何无人居住能做-和半精炼知识分子谁酒吧半坏（谁不阅读有关它尚未如下：传说这是大自然的安东尼奥银，但它没有向博客搜索）价值，或不给丝毫价值的作用。 毕竟，只要进入表，记下客户想要什么，要求厨房和带回，是不是？

“这不仅是这一点。 至关重要的是，专业负责一家餐馆的葡萄酒有很大的能力在处理与客户。 我们知道，越接近怕暴露自己，有耐心的低迷，有抱负的领导阶级的“ connaisseur ” ，主要赚取信誉远离的形象，他是为了推动葡萄酒 （昂贵的） “继续好运。

Garçonzeco的sumaliê只是跳转，那么，我们看到的海洋戈到什么，你想知道的是，增加的变化，您的口袋里，而不是学习如何做好工作，许多工作要做。 并要求我你想要什么： 葡萄酒不为任何人，即使是对所有饮用水 ，将是一个美丽。 它需要一种献身精神的瘟疫，大量的一般知识，良好的基本知识，地理，最低限度的知识，外国语言和时间。 有时间。 最严重的：它是该死昂贵，特别是-但并非完全-在巴西。

面膜我的青蛙今天的休憩用地，以及仍然摆脱你了超过一年。 的主题是有争议的，并导致洞的大小职位，其余的是在未来。

“哲学家大卫休谟，询问是否将是一个标准的味道。 休谟的解决办法是信任的法官或批评英才

• 查看敏感性试验;
• 有没有偏见;
• 是基于广泛的经验进行比较;
• 给予应有的重视和
• 是不能掩盖的心情“

讨论超越，但我个人的标准作为degustador无疑有一定原型，从现在开始。

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非常好，让我们回到味。

人们很容易看到所有的争议的无休止的辩论生产工艺，对选择有oenologist 。 任何鉴赏家与更多一点时间来一碗embrenhou已经会话中：

论党内橡木片或壁（木板易于驾驭在坦克的钢铁或木屑，在某种程度上，将橡木桶赋予葡萄酒的香气和口味特征） ;
螺旋帽（臭名昭著的螺丝帽，其中大部分根本不相信在谈论葡萄酒，但没有实现瓶威士忌和其他一些最知名的饮料，有时甚至更昂贵的世界） ;
论chaptalization ， desalcoolização ， parkerização ，米歇尔， rollanderização或任何其他目前葡萄酒市场的趋势。

用手指的问题：人们已经忘记了，这是品味的人谁塑造了产品在市场上和口味的人今天是明确的：人们希望这是口味即刻;希望葡萄酒准备饮料;希望和温情dulçor ;新颖性和每个人都希望所有的时间。

正如埃里克阿西莫夫，葡萄酒专栏作家纽约时报，绝大多数的葡萄酒在世界上出售的生产工业。 “他们是商品和生产者都的原因是世界上使用这项技术，可创造一种产品，销售， ”认为阿西莫夫。

事实上，这是不要试图制造菲亚特乌诺米勒，只是因为劳斯莱斯，路虎车是值得英国皇家。 该乌诺，因为葡萄酒接受其特点，通过更便宜和更快的生产方法，有目的和特定受众，而劳斯莱斯和特级法国有自己的目标和非常有限的听众。

其中一个最有说服力的例子，激烈的“争议味”是使用橡木木材在葡萄酒生产中。 自远古以来，木材陪同葡萄酒：最初，它只是一种手段，一个集装箱的存储，因为在理想的条件，这是一种防水材料，良好的机动性和便于工作和形状。

Com o passar dos anos, produtores perceberam que, de acordo com as características da madeira utilizada (a espécie da qual provinha, o tamanho do recipiente, o quão nova ou velha é a madeira, etc.) o vinho recebia esta ou aquela influência.

随着入境的美国人，事实上在世界市场上的葡萄酒，木材获得了核心作用和意义比以往任何时候。 使用小型桶的新橡木，与烤强烈（或至少中等） ，以确保通过葡萄酒的木材不被忽视，因为它影响到葡萄酒下降的公众的口味。

马德拉酒一样，是所有的葡萄酒，一个选择的问题和口味，不一定质量。 就个人而言，葡萄酒amadeirados太多，太水果（和过度酒精，过于酸性，过分的一般） ，是不是我最高兴，但许多，许多次，优秀研究员杯。

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