{"id":117,"date":"2008-08-07T10:29:55","date_gmt":"2008-08-07T13:29:55","guid":{"rendered":"https:\/\/bsmp.com.br\/?p=117"},"modified":"2010-09-06T16:07:07","modified_gmt":"2010-09-06T16:07:07","slug":"conselhos-vinho-e-ar-fresco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/2008\/08\/07\/conselhos-vinho-e-ar-fresco\/","title":{"rendered":"Conselhos, vinho e ar fresco"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/dt>\n<\/dl>\n

Com uma semana para respirar e montar meu paper<\/em> sobre Bordeaux En Primeur, finalmente consegui dar um pulinho e visitar a casa de um dos meus primeiros e mais queridos mestres <\/em>do vinho, Gerson Lopes<\/a>. Namorada a tiracolo (e ela com a c\u00e2mera), garrafa de vinho na m\u00e3o e vontade de ouvir muita coisa, corri pro ref\u00fagio dele nas montanhas assim que ele me disse que estaria por l\u00e1. Como sempre, o Gerson queria contar tudo de uma vez s\u00f3 e, claro, numa tarde s\u00f3 deu pra aquecer os motores e ficar querendo mais.<\/p>\n

Munido de uma adega invej\u00e1vel (arquitetonica e enologicamente falando), o Gerson continua o mesmo que eu conheci atrav\u00e9s da Dulc\u00edssima, ele mesmo doce e carinhoso, ansioso por compartilhar\u00a0 com os outros vinho, hist\u00f3rias e o ambiente confort\u00e1vel que criou com esposa Alexa e a filhinha J\u00falia.<\/p>\n

Os assuntos giraram sobre o vinho, \u00e9 claro, mas de forma t\u00e3o ampla quanto \u00e9 poss\u00edvel nesse meio: mercado, r\u00f3tulos, viagens, pessoas, internet, mais viagens, etc.<\/p>\n

Muito bem regados, sem d\u00favida n\u00e3o ficamos de boca seca. Para aperitivar, come\u00e7amos com um Don Giovanni<\/a> S\u00e9rie Ouro 30 Meses<\/strong>, uma edi\u00e7\u00e3o especial e limitada da vin\u00edcola de Pinto Bandeira, que me surpreendeu duplamente: primeiro porque n\u00e3o acompanho com o devido cuidado a produ\u00e7\u00e3o nacional e n\u00e3o tinha consci\u00eancia do cuidado que esta vin\u00edcola em particular parece dar \u00e0 produ\u00e7\u00e3o dos seus r\u00f3tulos especiais; em segundo, pela cremosidade e p\u00e9rlage fino do espumante que descansa por 30 meses sobre as lias. Minha impress\u00e3o \u00e9 de que o amadurecimento do vinho rendeu-lhe muito mais em textura (impressionante) que em aromas, embora o nariz seja intenso e com perfumes razoavelmente complexos.<\/p>\n

\"Nessa
Nessa foto quem saiu bem foi o vinho...<\/figcaption><\/figure>\n

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Enquanto belisc\u00e1vamos cogumelos-rosa no alecrim, Gerson e Denise (a aparentemente indispens\u00e1vel assistente da casa) davam ordem ao prato do dia: codornas no vinho, recheadas com trufas uruguaias e devidamente escoltadas por um risotto de a\u00e7afr\u00e3o (sem muito sal, que \u00e9 pra sa\u00fade n\u00e3o sofrer). No decanter, o que seria o vinho do dia: garimpo de um sommelier do interior de S\u00e3o Paulo com quem o Gerson mant\u00e9m um bom contato, o Tauleto<\/a> Rosso Rubicone 2001<\/strong> aguardava tranq\u00fcilo, j\u00e1 que com a codorna ir\u00edamos aproveitar uma outra beleza. Vinho da Emilia Romagna, Tauleto \u00e9 produzido com Sangiovese Grosso (teoricamente um dos melhores clones de Sangiovese, o mesmo Brunello de Montalcino na Toscana) e um 10% de Bursona Longanesi (ou Nerello Longanesi ou Negretto Longanesi ou Burs\u00f2n), uma variedade descoberta pela fam\u00edlia Longanesi e oficializada somente em 2000.<\/p>\n

Imponente, o Tauleto emanava riqueza e concentra\u00e7\u00e3o arom\u00e1tica e convidava muito a beber, ent\u00e3o n\u00e3o resistimos muito… enquanto a codorna acabava de dourar e n\u00e3o abr\u00edamos o delicioso Kaituna Valley The Awatere Vineyard 2000<\/strong>, me surpreendi com a sedosidade que conseguiram imprimir \u00e0 quantidade alta de taninos do vinho e com o final longo, longo, longo… O Kaituna, Pinot neo-zeland\u00eas macio, suculento e saboroso, fez bonito diante da codorna e especialmente com o risotto, ainda que a harmoniza\u00e7\u00e3o n\u00e3o tenha sido perfeita. Perfumado, f\u00e1cil de beber e caracter\u00edstico da variedade, refor\u00e7a o establishment de que PN fora da Borgonha \u00e9 meio que uma especialidade da ilhazinha do pac\u00edfico, ainda que o \u00e1lcool e a complexidade n\u00e3o sejam as mesmas…<\/p>\n

No fim das contas, sa\u00ed maquinando sobre os conselhos do Gerson, sobre as possibilidades e impossibilidades futuras e sobre como repetir confortos como esse na minha vida paulistana. Vida dura, hein?<\/p>\n

Colaborou Jomar Brustolin<\/a>, do blog QVinho<\/a>, sobre a uva Longanesi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Com uma semana para respirar e montar meu paper sobre Bordeaux En Primeur, finalmente consegui dar um pulinho e visitar a casa de um dos meus primeiros e mais queridos mestres do vinho, Gerson Lopes. Namorada a tiracolo (e ela com a c\u00e2mera), garrafa de vinho na m\u00e3o e vontade de ouvir muita coisa, corri […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"bgseo_title":"","bgseo_description":"","bgseo_robots_index":"","bgseo_robots_follow":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[11,15],"tags":[59,79,95,147,164,200,201,247,669,332,341,370,387,415],"class_list":["post-117","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-provas","category-viagens","tag-belo-horizonte","tag-bordeaux","tag-canto-das-aguas","tag-dulcissima","tag-espumante-nacional","tag-gerson","tag-gerson-lopes","tag-kaituna","tag-novidades","tag-pinot-noir","tag-primeur","tag-risotto","tag-saudade","tag-tauleto"],"jetpack_publicize_connections":[],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pfxtB-1T","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/117","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=117"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/117\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=117"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=117"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=117"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}