{"id":1306,"date":"2011-02-12T19:13:33","date_gmt":"2011-02-12T19:13:33","guid":{"rendered":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/?p=1306"},"modified":"2011-02-28T16:08:39","modified_gmt":"2011-02-28T16:08:39","slug":"as-cegas-todos-os-vinhos-sao-tintos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/2011\/02\/12\/as-cegas-todos-os-vinhos-sao-tintos\/","title":{"rendered":"\u00c0s cegas todos os vinhos s\u00e3o tintos"},"content":{"rendered":"

Aprender sobre vinho poderia entrar pro rol de “tarefas ingratas” n\u00e3o fosse o inquestion\u00e1vel prazer do percurso: entre garrafas deliciosas, viagens a algumas das mais bonitas regi\u00f5es do mundo e pessoas de todo tipo, cor e credo com quem a gente se encontra pra tentar entender alguma coisa, quase d\u00e1 pra esquecer o tanto que \u00e9 f\u00e1cil se perder em meio a tanta regi\u00e3o, estilo, t\u00e9cnica e… safras. Malditas safras.<\/p>\n

Acho que j\u00e1 falei<\/a> de degusta\u00e7\u00e3o \u00e0s cegas<\/a> e a semana foi rica em, bem, sentimentos mistos com rela\u00e7\u00e3o a elas. O resultado um tanto brochante das provas de destilados do Diploma do WSET<\/a> (acertar origem e estilo dos destilados e tomar bomba na prova de degusta\u00e7\u00e3o assim mesmo \u00e9 duro) abriu os trabalhos, seguidos de duas degusta\u00e7\u00f5es sem d\u00favida nenhuma extremamente esclarecedoras.<\/p>\n

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Queria dar o cr\u00e9dito da foto, mas o site de onde eu roubei deve ter roubado de outro site.<\/figcaption><\/figure>\n

A primeira foi a convite dos simp\u00e1ticos Los e Marcel, um experimento interessant\u00edssimo a ser publicado na pr\u00f3xima edi\u00e7\u00e3o da revista diVino<\/a>, donde poucos detalhes pra n\u00e3o arruinar a festa. Fato \u00e9 que, revelados os vinhos, as conclus\u00f5es e notas sobre cada um fazem sentido e constr\u00f3em um retrato significativo da produ\u00e7\u00e3o em uma determinada regi\u00e3o (mais sobre esta ainda por vir, queiram os deuses dos blogs).<\/p>\n

A segunda, desbunde total, foi em comemora\u00e7\u00e3o ao anivers\u00e1rio de dois confrades, com exemplares cuidadosamente selecionados da adega de um deles. Double blind<\/em>, ou seja, n\u00e3o se sabe a ordem do que est\u00e1 sendo servido e nem quais s\u00e3o as amostras, fomos apresentados com as charadas, tendo como \u00fanica premissa o fato de todos os vinhos serem “cortes bordaleses” (compostos com as uvas t\u00edpicas da regi\u00e3o de Bordeaux, com destaque para Cabernet Sauvignon e Merlot):<\/p>\n

– Quantos pa\u00edses temos?
\n– Quais s\u00e3o as regi\u00f5es de origem?
\n– Que vinhos s\u00e3o?<\/em><\/p>\n

Provei os vinhos com cuidado, fazendo minhas anota\u00e7\u00f5es sistem\u00e1ticas e tentando encontrar os ind\u00edcios que normalmente nos apontam a prov\u00e1vel origem de um vinho:<\/p>\n

. o primeiro, rico, elaborado, mostrava um pouco de evolu\u00e7\u00e3o e bom equil\u00edbrio entre fruta, madeira e os aromas do tempo. Poderia ser franc\u00eas, mas tamb\u00e9m poderia vir das m\u00e3os de um en\u00f3logo competente em uma regi\u00e3o de qualidade do Novo Mundo.<\/p>\n

. o segundo, exuberante, razoavelmente moderno e potente, cheirava a banana-passa mas n\u00e3o tinha dul\u00e7or na boca. Algu\u00e9m do meu lado grunhiu “Pauillac” e imaginei que poderia ser mesmo um bam-bam-bam de Bordeaux em um ano razoavelmente quente, mas que eu preferia, de novo, Novo Mundo com qualidade surpreendente.<\/p>\n

. o terceiro me dizia “Bordeaux, Bordeaux” com a mistura de tabaco e fruta, nota vegetal mas n\u00e3o verde e os taninos finos. Registrei mentalmente que “isso aqui \u00e9 Fran\u00e7a” e fui em frente.<\/p>\n

. o quarto vinho, de cor concentrada, me fez rever as cores dos tr\u00eas primeiros (eu tinha anotado tudo, mas at\u00e9 aqui as cores n\u00e3o tinham variado muito). Parecia um pouco mais velho que os outros (mais tra\u00e7os alaranjados) mas, sem d\u00favida, mais concentrado. O nariz n\u00e3o era muito intenso, uma notinha de menta na boca e taninos potentes, at\u00e9 um pouco \u00e1speros, me fizeram pensar de novo em ano quente pra regi\u00e3o cl\u00e1ssica.<\/p>\n

. o quinto era de longe o que se mostrava mais novo, com mais roxo na cor. No nariz, muito mentol, algo de piment\u00e3o e ervas e na boca muita pot\u00eancia. “Caramba”, pensei, “ser\u00e1 mesmo que tem Chile aqui?”. Vindo de quem vinha, podia ser qualquer coisa e uma garrafa secreta de uma das pecinhas-chave do vinho de qualidade chileno podia ser uma bela pegadinha.<\/p>\n

. o \u00faltimo vinho do lote era, ao contr\u00e1rio, sem d\u00favida o mais velho. Quase p\u00e1lido, transl\u00facido, com muita cor laranja misturada ao que sobrava de vermelho. Elegante e complexo, com muito do “queimado” que faz pensar em asfalto e me lembra sempre dos Bordeaux mais velhos que eu j\u00e1 pude beber. A primeira recorda\u00e7\u00e3o foi de um Cheval Blanc 1975 (!), bebido em almo\u00e7o no “Les Chassagnes” (!!) com No\u00ebl Ramonet (!!!) quando eu mal havia provado coisas velhas na vida, ent\u00e3o decidi que esse seria algo com muito Cabernet Franc ou, ao menos, algo da margem direita de Bordeaux.<\/p>\n

Repassei as amostras, remendei algumas anota\u00e7\u00f5es e, j\u00e1 com as vota\u00e7\u00f5es em andamento, decidi que Bordeaux era certo, mas que havia ao menos um grande vinho do Novo Mundo ali no meio pra atrapalhar e que, talvez dessa vez, poderia ser uma jogada esperta que houvesse v\u00e1rios. J\u00e1 tinham votado 2, 1 ou 2, 3, 3 ou 4, ent\u00e3o votei em 4 pa\u00edses (Fran\u00e7a, Austr\u00e1lia, Chile e Estados Unidos).<\/p>\n

Curiosos? J\u00e1 vai.<\/del> J\u00e1 foi, aqui<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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