{"id":1333,"date":"2011-03-17T23:53:13","date_gmt":"2011-03-17T23:53:13","guid":{"rendered":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/?p=1333"},"modified":"2011-03-17T23:53:13","modified_gmt":"2011-03-17T23:53:13","slug":"os-ingleses-os-espumantes-os-espumantes-ingleses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/2011\/03\/17\/os-ingleses-os-espumantes-os-espumantes-ingleses\/","title":{"rendered":"Os ingleses, os espumantes, os espumantes ingleses."},"content":{"rendered":"

Stephen Skelton<\/a>, MW, \u00e9 desses caras que n\u00e3o largam o osso: come\u00e7ou a vida profissional no mundo do vinho produzindo na Inglaterra, pioneiro. Passou uns anos na Alemanha, trabalhando com um dos g\u00eanios do vinhos no pa\u00eds, Dr. Helmut Becker (que pra muita gente das minhas vidas passadas \u00e9 nome de escalador) para voltar pra Inglaterra e fazer mais vinhos, com essas uvas que ningu\u00e9m sabe o que s\u00e3o nem quando est\u00e1 escrito (Bacchus, Elbling e montes de coisas terminadas em -rebe). Os alunos do Diploma no WSET<\/a> devem conhec\u00ea-lo pelo livro de refer\u00eancia para estudos de Viticultura, pelos textos sobre a produ\u00e7\u00e3o do Reino Unido no Oxford Companion e pelas aulas um tanto corridas sobre Alemanha, Reino Unido e Viticultura. Sem d\u00favida, o cara \u00e9 f\u00e3 de uva branca, acidez alta e chuva, fazendo vinhos, escrevendo, falando e provando quase exclusivamente com esses crit\u00e9rios.<\/p>\n

Hoje, Skelton publicou<\/a> atrav\u00e9s do site da cr\u00edtica inglesa Jancis Robinson<\/a> os resultados de uma degusta\u00e7\u00e3o comparativa organizada no \u00faltimo dia 03, curiosamente, exatos dois anos depois de um painel de espumantes de que participei em Londres e que fazia uma compara\u00e7\u00e3o similar: a de espumantes ingleses e do resto do mundo.<\/p>\n

No caso da mais recente, o foco estava nos ingleses (cerca de 50 r\u00f3tulos), com quatro Champagne e mais um espumante neo-zeland\u00eas e uma Cava. Na minha degusta\u00e7\u00e3o de 2009 havia praticamente um r\u00f3tulo para cada regi\u00e3o de relevo (Fran\u00e7a gen\u00e9rico, Loire, Clairette de Die,\u00a0Cava, Prosecco di Valdobbiadene, Asti, Sekt, Austr\u00e1lia – tinto e branco – Calif\u00f3rnia, Nova Zel\u00e2ndia e Inglaterra, com mais r\u00f3tulos da Champagne do que de cada outra regi\u00e3o individualmente.<\/p>\n

\"\"<\/a>
FALTOU espumante do BRASIL? Que absurdo!<\/figcaption><\/figure>\n

Obviamente faltou muita coisa (exemplares mais… interessantes de Champagne, Franciacorta, Cr\u00e9mants…).\u00a0N\u00e3o me admira que, na degusta\u00e7\u00e3o de Skelton, os ingleses tenham se sa\u00eddo muito, muito bem enquanto que na minha degusta\u00e7\u00e3o os Champagne tenham se mostrado melhores – como de h\u00e1bito, evitar distor\u00e7\u00f5es nesses pain\u00e9is \u00e9 muito, muito dif\u00edcil.<\/p>\n

Os degustadores no painel de Skelton eram de n\u00edvel alt\u00edssimo: quatro MW, (duas delas especialistas em Champagne, mais Jancis Robinson e o pr\u00f3prio Skelton); uma aluna do programa MW; uma jornalista inglesa especializada em vinhos; uma representante do “Wines of England”; e um jornalista e escritor ingl\u00eas especializado em Champagne. O objetivo: verificar como se saem os espumantes ingleses se comparados com Champagne e outros espumantes da mesma faixa de pre\u00e7os.<\/p>\n

De acordo com Skelton:<\/p>\n

“Uma coisa \u00e9 certa: os melhores espumantes do Reino Unido podem mais que simplesmente dar conta do recado ao lado dos Champagne. Embora a Champagne tenha ocupado quatro dos dez primeiros lugares, isto ainda significa que seis eram ingleses e com apenas um ponto separando os doze melhores.”<\/p><\/blockquote>\n

D\u00e9ja vu<\/a>, algu\u00e9m?<\/p>\n

Esse \u00e9 o tipo de material que costuma acarretar em frases do g\u00eanero “Espumante ingl\u00eas vence Champagne em degusta\u00e7\u00e3o \u00e0s cegas” e “Reino Unido faz espumantes melhores que a Champagne” e mat\u00e9rias sensacionalistas, como vimos no passado (aqui<\/a>, aqui<\/a>, aqui<\/a>, aqui<\/a> e a\u00ed em todos os sites de vinho que voc\u00ea j\u00e1 leu).<\/p>\n

Mas \u00e9 s\u00e9rio mesmo esse resultado, Lombardi?<\/p>\n

Sem a menor d\u00favida, os vinhos espumantes ingleses est\u00e3o atingindo um n\u00edvel de qualidade \u00edmpar. Se a quest\u00e3o \u00e9 desenvolvimento de t\u00e9cnicas, mudan\u00e7as clim\u00e1ticas ou combina\u00e7\u00e3o das duas coisas, interessa pouco. Fato \u00e9 que os vinhos se mostram saborosos, equilibrados e com boa dose de car\u00e1ter, similares<\/em> a coisas que normalmente encontramos na Champagne ou aos melhores dos melhores vinhos de outras regi\u00f5es do mundo, pelo menos quando tratamos de vinhos relativamente jovens.<\/p>\n

No entanto, um painel comparativo em que h\u00e1 50<\/strong> amostras de uma regi\u00e3o contra 8<\/strong> de outras dificilmente \u00e9 representativo. Os pr\u00f3prios top 10 <\/em>comentados por Skelton s\u00e3o uma aberra\u00e7\u00e3o: “embora a Champagne tenha ocupado quatro dos dez primeiros lugares” come\u00e7a um racioc\u00ednio que simplesmente ignora o fato que quatro corresponde a 100%<\/strong> dos vinhos da Champagne naquele painel!<\/p>\n

Se TODOS os Champagne do painel estavam entre os dez primeiros e havia somente mais dois espumantes “n\u00e3o-ingleses”, qual \u00e9 a probabilidade dos outros seis espumantes serem de fato ingleses<\/em>? E se houvessem 50 Champagne contra 50 ingleses? Ou pior: 50 Champagne contra 8 ingleses?<\/p>\n

E isso acontece de novo e de novo e de novo a cada painel comparativo entre regi\u00f5es, especialmente quando o ponto de refer\u00eancia para compara\u00e7\u00e3o \u00e9 o pre\u00e7o. H\u00e1 alguns meses, Dirceu Jr., MW, o primeiro representante brasileiro no IMW<\/a>, se tornou piv\u00f4 de uma pol\u00eamica sobre os Merlot brasileiros, que se sa\u00edram melhor em seu painel comparativo do que os Merlot de v\u00e1rias outras partes do mundo, em faixas de pre\u00e7o<\/em> espec\u00edficas. Houve muito produtor nacional alardeando por a\u00ed que o vinho brasileiro \u00e9 melhor at\u00e9 que Bordeaux, ignorando o que Dirceu havia dito com clareza<\/a> sobre a estrutura\u00e7\u00e3o do painel e a necessidade de se investir em qualidade e superar as barreiras para se atingir n\u00edveis superiores.<\/p>\n

\"\"
Dirceu, MW brasileiro levanta a bola, mas a galera corta \u00e9 a rede. (P\u00f4, nem a \u00c9poca da cr\u00e9dito de foto. Foto: divulga\u00e7\u00e3o)<\/figcaption><\/figure>\n

A Champagne, assim como Bordeaux, n\u00e3o se tornou famosa pela alta qualidade de seus vinhos de pre\u00e7os mais baixos, aqueles que podemos comparar t\u00eate-\u00e0-t\u00eate (do ponto de vista pre\u00e7o) com os vinhos espumantes ingleses e os Merlot brasileiros. Pelo contr\u00e1rio: vinhos de menor qualidade, tanto em Bordeaux quanto na Champagne, podem ser t\u00e3o ruins ou ainda piores que vinhos de qualquer outro lugar no mundo!<\/p>\n

Fazer coisa ruim \u00e9 f\u00e1cil, mesmo com os melhores ingredientes (e, no caso do vinho, com o melhor terroir<\/em>). Dif\u00edcil, mesmo, \u00e9 fazer coisa boa, boa de verdade, com sutilezas, riqueza e a capacidade de ganhar um refinamento \u00edmpar, como os melhores vinhos da Champagne e de Bordeaux e de tantas outras regi\u00f5es s\u00e3o capazes de fazer. E isto, tanto o Brasil quanto a Inglaterra e tantos outros, ainda t\u00eam de provar serem capazes de alcan\u00e7ar.<\/p>\n

Skelton n\u00e3o larga o osso das regi\u00f5es frias e chuvosas, por\u00e9m n\u00e3o \u00e9 bobo nem irrespons\u00e1vel. Assim como Dirceu, usa tanto a cenoura quanto o bast\u00e3o:<\/p>\n

\n

Os melhores produtores, aqueles utilizando as variedades e clones certos, fazendo seus vinhos com cuidado, envelhecendo-os por um tempo apropriado e colocando-os no mercado com uma dosagem que respeita o vinho e o setor do mercado em que est\u00e3o mirando, podem produzir vinhos que s\u00e3o realmente de n\u00edvel internacional e com pre\u00e7os que n\u00e3o est\u00e3o, de maneira nenhuma, fora da linha de competi\u00e7\u00e3o. Com a ind\u00fastria do vinho no Reino Unido mal sa\u00edda das fraldas, que poderemos alcan\u00e7ar nos pr\u00f3ximos 25 anos? Quando se considera que Dom P\u00e9rignon estava aperfei\u00e7oando o corte e assemblage de Champagne h\u00e1 mais de 300 anos (ele morreu em 1715), penso que podemos ficar felizes com o progresso at\u00e9 agora.<\/p>\n

Da mesma forma com que meus professores na escola me avaliavam: “bom trabalho nesse trimestre, mas poderia ser melhor”. Vale o mesmo para o vinho espumante ingl\u00eas. Na minha opini\u00e3o, isto \u00e9 s\u00f3 o come\u00e7o. Enquanto tanto os vinhedos quanto os viticultores amadurecem, en\u00f3logos aprendem com seus resultados passados, a qualidade dos espumantes ingleses s\u00f3 pode melhorar.<\/p>\n<\/blockquote>\n

PS: D\u00eaem uma olhada nas “Notas r\u00e1pidas<\/a>” dessa semana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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