{"id":1447,"date":"2012-09-23T19:30:46","date_gmt":"2012-09-23T19:30:46","guid":{"rendered":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/?p=1447"},"modified":"2012-09-21T12:29:48","modified_gmt":"2012-09-21T12:29:48","slug":"tornando-se-um-master-of-wine-entrevista-com-luiz-alberto-the-wine-hub","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/2012\/09\/23\/tornando-se-um-master-of-wine-entrevista-com-luiz-alberto-the-wine-hub\/","title":{"rendered":"Tornando-se um Master of Wine – Entrevista com Luiz Alberto, The Wine Hub"},"content":{"rendered":"

Pouca gente \u00e9 melhor conectada no mundo do vinho do que o Luiz, do The Wine Hub<\/a>: produtores, especialistas e degustadores de alta patente em v\u00e1rios pa\u00edses acompanham o trabalho que ele vem fazendo pela internet e o cara est\u00e1 em todas \u2013 feiras, degusta\u00e7\u00f5es, at\u00e9 num document\u00e1rio<\/a> sobre o vinho do Porto!<\/p>\n

O Facebook, a maior refer\u00eancia atual em termos de redes sociais online, tornou-se pequeno para esse brasileiro que vive em Nova Jersey e passa boa parte do ano entre aeroportos do mundo inteiro, visitando regi\u00f5es vin\u00edcolas: sua conta no site j\u00e1 n\u00e3o aceita novos \u201camigos\u201d, o que, em teoria, quer dizer que Luiz tem ao menos 5.000 conex\u00f5es digitais.<\/p>\n

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Enquanto prova e conversa, Luiz mant\u00e9m o mundo virtual informado.<\/figcaption><\/figure>\n

Em uma das r\u00e1pidas passagens pelo Brasil para visitar a fam\u00edlia, o Luiz concordou em sentar para uma longa conversa sobre o IMW, regada a boas garrafas e acompanhada de pratos surpreendentes no restaurante\u00a0Clos de Tapas<\/a>.\u00a0Aos que v\u00eam acompanhando o processo ou t\u00eam interesse em saber mais sobre\u00a0como tornar-se um Master of Wine, seguem alguns\u00a0highlights<\/em>\u00a0da conversa:<\/p>\n

Como est\u00e1 o andamento dos seus estudos?<\/h5>\n

A forma de medir o andamento na verdade \u00e9 assim: voc\u00ea entra no Programa e a\u00ed \u00e9 testado. Voc\u00ea vai passar pro segundo ano, ou ficar no primeiro ano, ou eles v\u00e3o te falar que voc\u00ea n\u00e3o deveria estar no programa – que eu saiba esses casos s\u00e3o rar\u00edssimos, mas j\u00e1 aconteceu. Quem fica no primeiro ano acho que \u00e9 uma coisa de 25 a 30% dos inscritos. Eu passei do primeiro pro segundo j\u00e1 na primeira tentativa, o que quer dizer que eu posso tentar prestar o exame. Mas isso n\u00e3o quer dizer que eu v\u00e1 agora – eu n\u00e3o vou, ali\u00e1s.<\/p>\n

Voc\u00ea n\u00e3o fez a prova te\u00f3rica nem a pr\u00e1tica ainda?<\/h5>\n

Voc\u00ea faz todo ano, s\u00f3 que n\u00e3o conta. Eles s\u00f3 te d\u00e3o o feedback. Voc\u00ea n\u00e3o est\u00e1 prestando de verdade. Voc\u00ea vai l\u00e1 pro seu semin\u00e1rio, passa seis dias aprendendo, tem os tr\u00eas tastings com 12 vinhos cada dia [assim como na prova oficial].<\/p>\n

O semin\u00e1rio pode ser na Austr\u00e1lia, em Bordeaux ou em Napa. Em Rust, na \u00c1ustria, s\u00f3 o primeiro ano, se voc\u00ea passa ao segundo ano tem que escolher um dos outros tr\u00eas. Mas a partir do momento que voc\u00ea est\u00e1 no segundo ano, a n\u00e3o ser que eles mudem a regra por causa de mim, voc\u00ea pode ficar l\u00e1 “pro resto da vida”, sem prestar exames. A partir do momento em que voc\u00ea presta, tem tr\u00eas chances, em cinco anos.<\/p>\n

Como voc\u00ea decide o momento de prestar os exames?<\/h5>\n

Voc\u00ea tem que mandar\u00a0essays\u00a0<\/em>pro seu mentor, continuamente – voc\u00ea pode mandar um, dois, tr\u00eas por semana se voc\u00ea quiser. Se voc\u00ea n\u00e3o estiver recebendo B constantemente nessas\u00a0essays<\/em>, n\u00e3o adianta nem tentar os exames. \u00c9 o meu caso: eu tive um A at\u00e9 hoje, que foi uma coisa de inocula\u00e7\u00e3o com leveduras naturais e comerciais, eu estive num forum em Geisenheim na Alemanha.<\/p>\n

Ent\u00e3o tava fresco, eu falei sobre uma coisa superatual por uma boa parte, tirei meu primeiro A. Mas a maioria das vezes vem como C ou C+ quando eles tentam ser bonzinhos, mas C+ n\u00e3o quer dizer nada, voc\u00ea n\u00e3o passou do mesmo jeito que se tivesse tirado E. A maioria dos meus ainda s\u00e3o C, ent\u00e3o n\u00e3o adianta eu tentar.<\/p>\n

Na sua opini\u00e3o, porque algu\u00e9m deveria enfrentar um percurso de estudos t\u00e3o duro e exigente como esse?<\/h5>\n

\u00c9 dif\u00edcil julgar e eu vejo que as pessoas entram por motivos muito diferentes. Principalmente se voc\u00ea est\u00e1 na Inglaterra e voc\u00ea vai entrar para a ind\u00fastria do vinho, voc\u00ea precisa ter aquilo para subir na “escada” e sair dos n\u00edveis “mais juniors” para os “mais seniors”. \u00c9 o natural para quem est\u00e1 na ind\u00fastria do Reino Unido, para ser o comprador duma rede boa e tal voc\u00ea precisa ter [o t\u00edtulo].<\/p>\n

Nos EUA \u00e9 um pouco diferente, essa realidade da ind\u00fastria j\u00e1 n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o conectada [com a titula\u00e7\u00e3o] ent\u00e3o tem gente em cargo\u00a0senior<\/em>\u00a0na ind\u00fastria americana e n\u00e3o tem nada a ver com isso. T\u00e1 ficando mais importante, \u00e9 claro, ter esse n\u00edvel de conhecimento mas eu vejo que n\u00e3o \u00e9 essa a conex\u00e3o.<\/p>\n

O meu objetivo foi querer aprender o mais r\u00e1pido poss\u00edvel. Depois do que eu tive de companhia… N\u00e3o tem jeito, a sua curva de aprendizado, ao inv\u00e9s de ser uma curva lentinha, aquilo te for\u00e7a. Ent\u00e3o, a raz\u00e3o pra mim foi essa, de me empurrar, de querer aprender e me esfor\u00e7ar realmente.<\/p>\n

Se voc\u00ea p\u00f5e a barra aqui [faz sinal com a m\u00e3o no n\u00edvel da mesa] qualquer um pula, agora voc\u00ea p\u00f5e a barra ali, meu chapa [e aponta para o alto]… Voc\u00ea tem que treinar pra cacete, fazer um mundo de coisas pra conseguir pular, sen\u00e3o n\u00e3o pula! Tem que ter prepara\u00e7\u00e3o, n\u00e3o vai ter a sorte de dar um pulo e “Oh, pulei!”. N\u00e3o tem sorte, ali realmente o n\u00edvel \u00e9 alto.<\/p>\n

E \u00e9 por isso que eu tenho um grande problema com outras coisas [cursos] que eu n\u00e3o quis fazer. Tem um \u00fanico curso – e n\u00e3o \u00e9 nem um curso de vinho, \u00e9 uma forma\u00e7\u00e3o sobre uma regi\u00e3o – que eu fiz e eu achei rid\u00edculo passar naquilo l\u00e1! O que aquilo est\u00e1 me provando? Nada! Eles querem que voc\u00ea vire aquilo l\u00e1, ganhe aquele t\u00edtulo. Ent\u00e3o, no MW \u00e9 meio ao contr\u00e1rio – no primeiro dia de curso, na verdade, eu me lembro bem: foi aquela coisa que parecia meio teatral, que eles tavam tentando um “que que voc\u00ea t\u00e1 fazendo aqui? Cai fora! Voc\u00ea n\u00e3o tem chance!” Ent\u00e3o esse desafio de ter que fazer melhor do que o que talvez eu consiga \u00e9 talvez o meu maior motivo.<\/p>\n

E quais s\u00e3o as coisas fundamentais com rela\u00e7\u00e3o \u00e0 dedica\u00e7\u00e3o e os custos?<\/h5>\n

O custo [do curso em si] n\u00e3o \u00e9 nem t\u00e3o alto, comparado com outras coisas que se pode estudar. O problema maior \u00e9 voc\u00ea ter tempo para estudar. Eu tenho uma grande vantagem: durmo seis horas por noite e gosto de acordar bem cedo. Ent\u00e3o 4, 4h30 da manh\u00e3 voc\u00ea j\u00e1 me v\u00ea mandando e-mail ou trabalhando, ou \u00e0s vezes s\u00f3 vou escrever um\u00a0essay<\/em>\u00a0ou alguma coisa porque \u00e9 uma hora em que n\u00e3o tem ningu\u00e9m pra me perturbar…<\/p>\n

Mas voc\u00ea precisa no m\u00ednimo duas a tr\u00eas horas por dia. Duas a tr\u00eas horas d\u00e3o pra voc\u00ea escrever um essay de alguma coisa, d\u00e1 pra ler um bom cap\u00edtulo de um livro de alguma coisa que voc\u00ea quer. Porque s\u00e3o duas coisas, na verdade: uma \u00e9 voc\u00ea ter o conhecimento e outra \u00e9 expressar o conhecimento. O \u00fanico jeito que voc\u00ea consegue \u00e9 praticando muito – tem que escrever.<\/p>\n

Outra coisa que \u00e9 cr\u00edtica \u00e9 ter um mentor que seja BOM. Eu comecei com um mentor que tinha uma loja de vinhos, me incentivou, muito legal o cara, mas em n\u00edvel de intera\u00e7\u00e3o, voc\u00ea mandava uma coisa ele passava um m\u00eas pra te retornar… Da\u00ed eu conheci um cara numa viagem que eu fiz para a Alemanha e a gente ficou amigo e eu perguntei se ele podia ser o meu mentor.<\/p>\n

Foi uma mudan\u00e7a total. Eu escrevo alguma coisa e ele em pouqu\u00edssimo tempo retorna, tem um intera\u00e7\u00e3o muito boa. E ele tem talvez uma das taxas mais altas de\u00a0mentees<\/em>\u00a0que viraram MW. J\u00e1 tem uma meia-d\u00fazia de estudantes dele que virou MW. Ent\u00e3o o mentor eu diria que \u00e9 uma coisa cr\u00edtica do sucesso tamb\u00e9m.<\/p>\n

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“Se voc\u00ea p\u00f5e a barra aqui qualquer um pula, agora voc\u00ea p\u00f5e a barra ali, meu chapa…”<\/figcaption><\/figure>\n
E para a prova pr\u00e1tica, como voc\u00ea faz para se preparar? Al\u00e9m obviamente de provar muita coisa e tal, como \u00e9 o estudo da degusta\u00e7\u00e3o?<\/h5>\n

Tem que escrever muitas notas de degusta\u00e7\u00e3o. Segundo eu entendo, \u00e9 poss\u00edvel\u00a0n\u00e3o<\/em>\u00a0passar no exame mesmo acertando todos os vinhos. Voc\u00ea pode falar “isso \u00e9 Ribolla Gialla do Friuli” mas se voc\u00ea n\u00e3o disser o porqu\u00ea, n\u00e3o interessa. E voc\u00ea pode passar o exame errando todos, chegando a uma conclus\u00e3o que foi errada, mas todo o racioc\u00ednio que voc\u00ea elaborou \u00e9 preciso. E isso voc\u00ea s\u00f3 faz na pr\u00e1tica, pegar um monte de vinho e descrever, descrever, descrever.<\/p>\n

E tem que come\u00e7ar a treinar a escrever, cara! Eu lembro no primeiro ano, eu n\u00e3o conseguia entender o que eu escrevi no fim que a minha m\u00e3o j\u00e1 estava dando c\u00e3ibra j\u00e1 de escrever t\u00e3o r\u00e1pido… Treinar fisicamente mesmo, voc\u00ea n\u00e3o consegue fazer a prova pr\u00e1tica sem estar treinado em escrever.<\/p>\n

Quer dizer, se voc\u00ea entra na faculdade de direito, certo, voc\u00ea provavelmente vai virar um advogado. Numa faculdade de direito 90% das pessoas que entraram v\u00e3o virar advogados e no Master of Wine \u00e9 o oposto, ou menos do oposto, menos de 10% – acho que agora a taxa de aprova\u00e7\u00e3o \u00e9 de 7% dos que entraram.<\/p>\n

Talvez a maioria das pessoas n\u00e3o tenha a concep\u00e7\u00e3o de que \u00e9 t\u00e3o dif\u00edcil que \u00e0s vezes voc\u00ea pode ser um tremendo profissional, mas tem aquela fasesinha de virar o seu C+ pra um B que \u00e0s vezes n\u00e3o d\u00e1. \u00c0s vezes voc\u00ea sabe a parte te\u00f3rica fantasticamente mas n\u00e3o \u00e9 um grande degustador, n\u00e3o tem uma percep\u00e7\u00e3o t\u00e3o boa. H\u00e1 grandes profissionais, muito respeitados, que estudaram no Instituto mas n\u00e3o conseguiram o t\u00edtulo.<\/p>\n

Saiba mais sobre Luiz Alberto no artigo anterior<\/a> \u00e0 entrevista e descubra o que ele est\u00e1 fazendo no The Wine Hub<\/a>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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