{"id":1471,"date":"2013-02-03T21:39:36","date_gmt":"2013-02-03T21:39:36","guid":{"rendered":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/?p=1471"},"modified":"2013-02-03T21:42:33","modified_gmt":"2013-02-03T21:42:33","slug":"o-syllabus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/2013\/02\/03\/o-syllabus\/","title":{"rendered":"Projeto IMW – O syllabus"},"content":{"rendered":"

\"IMW2_c.jpg\"<\/a><\/p>\n

Estudantes e candidatos aos mais diversos exames e concursos em todo o mundo aprendem que uma das coisas indispens\u00e1veis para superar qualquer processo de avalia\u00e7\u00e3o \u00e9 entender o que se espera que os avaliados saibam. Parece \u00f3bvio, mas n\u00e3o \u00e9 tanto assim.<\/p>\n

No caso do IMW, a coisa n\u00e3o \u00e9 diferente. Tamanha \u00e9 a amplitude do programa de estudos (em ingl\u00eas, “syllabus”), que quase todo o suporte dado aos estudantes est\u00e1 focado em fazer entender o que \u00e9 esperado de n\u00f3s – e n\u00e3o em nos ensinar esse conte\u00fado.\u00a0A listinha abaixo “resume” os t\u00f3picos que se espera que os candidatos ao exame sejam capazes de demonstrar conhecer atrav\u00e9s das provas – e \u00e9 responsabilidade de cada um aprender sobre isto.<\/p>\n

\u00c9 interessante descobrir que as provas te\u00f3ricas na verdade tratam de quest\u00f5es pr\u00e1ticas, enquanto as provas pr\u00e1ticas fazem uso da degusta\u00e7\u00e3o para tratar da teoria.\u00a0H\u00e1 tamb\u00e9m uma grande \u00eanfase no quanto \u00e9 preciso ter consci\u00eancia das diferen\u00e7as – de lugar, de escala, de op\u00e7\u00f5es, de objetivos – ao contemplar cada um desses elementos e o quanto o contato direto com cada \u00e1rea \u00e9 fundamental para o sucesso nas provas.<\/p>\n

E tome trabalho.<\/p>\n

(a tradu\u00e7\u00e3o \u00e9 livre, corrida e potencialmente cheia de erros)<\/p>\n

\n

Unidade 1 (Papers 1, 2 e 3): A produ\u00e7\u00e3o do vinho.<\/strong><\/p>\n

Prop\u00f3sito da unidade
\n<\/strong>O Paper 1 ir\u00e1 examinar os conhecimentos e a compreens\u00e3o dos candidatos sobre a viticultura at\u00e9 o t\u00e9rmino da colheita e o transporte das uvas.<\/p>\n

O Paper 2 ir\u00e1 examinar os conhecimentos e a compreens\u00e3o dos candidatos sobre a vinifica\u00e7\u00e3o de vinhos tranq\u00fcilos, espumantes e fortificados, desde a chegada das uvas na vin\u00edcola at\u00e9 os vinhos terminados e prontos para o engarrafamento.<\/p>\n

O Paper 3 ir\u00e1 examinar os conhecimentos e a compreens\u00e3o dos candidatos sobre controle de qualidade, garantia de qualidade, embalagem, transporte e requerimentos legais.<\/p>\n

O prop\u00f3sito desta unidade \u00e9 avaliar os conhecimentos e compreens\u00e3o dos candidatos sobre a produ\u00e7\u00e3o de vinho. A compreens\u00e3o dos processos de cultivo de uvas e produ\u00e7\u00e3o de vinho deve ser complementada pelo conhecimento da ci\u00eancia est\u00e1 por tr\u00e1s das quest\u00f5es pr\u00e1ticas. Os candidatos devem estar cientes das implica\u00e7\u00f5es para o estilo e qualidade dos vinhos e dos custos das decis\u00f5es tomadas em cada est\u00e1gio da produ\u00e7\u00e3o dos mesmos. Consci\u00eancia de \u00e1reas de pesquisa em andamento sobre t\u00f3picos relevantes \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de vinho ser\u00e1 necess\u00e1ria. Embora quest\u00f5es espec\u00edficas sobre regi\u00f5es sejam pouco prov\u00e1veis, os candidatos dever\u00e3o ter amplo conhecimento das regi\u00f5es e estilos de vinho do mundo. Os exemplos dados nas respostas dever\u00e3o demonstrar familiaridade com variedade de regi\u00f5es vin\u00edcolas. Os candidatos dever\u00e3o saber como quest\u00f5es como finan\u00e7as, economia, legisla\u00e7\u00e3o, administra\u00e7\u00e3o geral, controle de qualidade e meio-ambiente afetam a produ\u00e7\u00e3o de vinho.<\/p>\n

Paper 1 \u2013 Viticultura<\/strong><\/p>\n

<\/strong>– Caracter\u00edsticas da videira.<\/strong><\/p>\n

Esp\u00e9cies de videiras.
\nVariedades de videiras.
\nClones.
\nDesenvolvimento de novas variedades.
\nPropaga\u00e7\u00e3o de videiras.
\nPorta-enxertos e enxertia.
\nCiclo de desenvolvimento da videira.
\nCiclo de vida da videira.<\/p>\n

– Estabelecimento, replantio e aquisi\u00e7\u00e3o de vinhedos.<\/strong><\/p>\n

Quest\u00f5es pr\u00e1ticas e econ\u00f4micas do plantio ou replantio de vinhedos.
\nQuest\u00f5es relacionadas \u00e0 aquisi\u00e7\u00e3o de vinhedos atrav\u00e9s de compra ou heran\u00e7a.<\/p>\n

– Fatores que afetam o cultivo de uvas.<\/strong><\/p>\n

Clima.
\nTempo.
\nSolo.
\nInclina\u00e7\u00e3o.
\nEfeito desses fatores no estilo, qualidade, rendimentos e custo dos vinhos.
\nO conceito de \u201cterroir\u201d.
\nCultivo da videira.
\nTipos e m\u00e9todos de poda e condu\u00e7\u00e3o.
\nPrinc\u00edpios que embasam e aplica\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas de administra\u00e7\u00e3o do dossel (canopy).
\nIrriga\u00e7\u00e3o.
\nAplica\u00e7\u00e3o de fertilizantes.
\nUso de herbicidas.
\nColheita verde.
\nImplica\u00e7\u00f5es para o rendimento de todos os elementos acima.
\nCultivos biodin\u00e2mico, org\u00e2nico e outras formas alternativas.<\/p>\n

– Doen\u00e7as da videira e seu controle.<\/strong><\/p>\n

Pestes da videira.
\nDoen\u00e7as da videira.
\nDesequil\u00edbrios fisiol\u00f3gicos.
\nPreven\u00e7\u00e3o e controle dos elementos acima.<\/p>\n

– Estrutura e composi\u00e7\u00e3o das uvas.<\/strong><\/p>\n

Estrutura da uva.
\nComposi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica da uva, ex.: a\u00e7\u00facares, \u00e1cidos, antocianinas, taninos, etc.
\nT\u00e9cnicas anal\u00edticas.
\nAmadurecimento da fruta.
\nPodrid\u00e3o nobre.<\/p>\n

– Colheita das uvas.<\/strong><\/p>\n

Timing da colheita.
\nOp\u00e7\u00f5es de colheita.
\nTransporte de uvas.
\nImplica\u00e7\u00f5es na qualidade e no custo.<\/p>\n

Paper 2 \u2013 Vinifica\u00e7\u00e3o e procedimentos pr\u00e9-engarrafamento<\/strong><\/p>\n

– Processamento das uvas.<\/strong><\/p>\n

Recep\u00e7\u00e3o das uvas.
\nEstrat\u00e9gias de manejo das uvas, ex.: desengace, moenda, prensagem, macera\u00e7\u00e3o com cascas.
\nTratamento de mosto.
\nControle de temperatura.<\/p>\n

– Fermenta\u00e7\u00e3o.<\/strong><\/p>\n

Fermenta\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica.
\nPapel das leveduras, enzimas, temperatura e ve\u00edculos de fermenta\u00e7\u00e3o.
\nEstrat\u00e9gias para a extra\u00e7\u00e3o de cor, aroma, sabor e taninos.
\nMacera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica, fermenta\u00e7\u00e3o em cachos inteiros e termo-vinifica\u00e7\u00e3o.
\nTeoria e pr\u00e1tica da convers\u00e3o malol\u00e1tica.<\/p>\n

– Matura\u00e7\u00e3o e corte.<\/strong><\/p>\n

Op\u00e7\u00f5es de matura\u00e7\u00e3o do en\u00f3logo.
\nTipos de ve\u00edculos para matura\u00e7\u00e3o.
\nArmazenamento inerte.
\nOp\u00e7\u00f5es de corte.
\nTiming para prepara\u00e7\u00e3o para engarrafamento.<\/p>\n

– Estabiliza\u00e7\u00e3o e clarifica\u00e7\u00e3o.<\/strong><\/p>\n

M\u00e9todos de estabiliza\u00e7\u00e3o e clarifica\u00e7\u00e3o, ex.: refinamento, filtragem, centrifuga\u00e7\u00e3o, etc.
\nUso de qu\u00edmicos na produ\u00e7\u00e3o de vinhos e em seu manejo – sua fun\u00e7\u00e3o, a\u00e7\u00e3o e aplica\u00e7\u00e3o.
\nRegulamenta\u00e7\u00e3o internacional que governa o uso de qu\u00edmicos.<\/p>\n

– Produ\u00e7\u00e3o de vinhos espumantes.<\/strong><\/p>\n

T\u00e9cnicas de produ\u00e7\u00e3o para vinhos espumantes.
\nSele\u00e7\u00e3o de uvas e prensagem.
\nControle de temperatura.
\nSele\u00e7\u00e3o e corte de vinhos de base.
\nSegunda fermenta\u00e7\u00e3o.
\nMatura\u00e7\u00e3o.
\nFinaliza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

– Produ\u00e7\u00e3o de vinhos fortificados.<\/strong><\/p>\n

T\u00e9cnicas de produ\u00e7\u00e3o para vinhos fortificados.
\nSele\u00e7\u00e3o de vinhos de base.
\nTiming da fortifica\u00e7\u00e3o.
\nPr\u00e1tica e import\u00e2ncia do corte e matura\u00e7\u00e3o.
\nFinaliza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Paper 3 \u2013 O Manejo do Vinho<\/strong><\/p>\n

– Prepara\u00e7\u00e3o de vinhos terminados para engarrafamento.<\/strong><\/p>\n

Estabiliza\u00e7\u00e3o a frio e filtragem final do vinho para engarrafamento.<\/p>\n

– Embalagem e etiquetagem.<\/strong><\/p>\n

M\u00e9todos de embalagem.
\nDiferentes tipos de embalagem.
\nEtiquetagem de ingredientes.
\nVedantes.<\/p>\n

– Garantia de qualidade (GQ) e Controle de qualidade (CQ).<\/strong><\/p>\n

Composi\u00e7\u00e3o do vinho e seus defeitos.
\nAn\u00e1lises do vinho, seus objetivos, usos e limita\u00e7\u00f5es.
\nSistemas e estruturas de GQ e CQ para vinho e insumos secos.
\nQuest\u00f5es pr\u00e1ticas de GQ e CQ.
\nCumprimento de regulamenta\u00e7\u00f5es legais.
\nEfeitos de armazenamento sobre o vinho ap\u00f3s a embalagem.
\nM\u00e9todos de transporte a granel.
\nGarantia de qualidade antes e durante o transporte a granel e procedimentos de confer\u00eancia no recebimento do vinho a granel.<\/p>\n

Unidade 2 (Paper 4): O Neg\u00f3cio do Vinho<\/strong><\/p>\n

Prop\u00f3sito da Unidade<\/strong>
\nO prop\u00f3sito desta unidade \u00e9 avaliar o conhecimento e a compreens\u00e3o dos candidatos sobre os aspectos financeiros, comerciais e de marketing da industria internacional do vinho. Os candidatos dever\u00e3o demonstrar a habilidade de aplicar seu conhecimento a uma gama de situa\u00e7\u00f5es de neg\u00f3cios incluindo marketing e estrat\u00e9gia de investimento, tomada de decis\u00f5es financeiras, rela\u00e7\u00e3o fornecedor-cliente e estrat\u00e9gias para identificar e atender \u00e0 demanda dos consumidores. Os candidatos dever\u00e3o ter amplo conhecimento das estruturas da ind\u00fastria do vinho ao redor do mundo e como elas se relacionam entre si.<\/p>\n

Objetivos de aprendizado<\/strong>
\nSer\u00e1 esperado que os candidatos demonstrem conhecimento e compreens\u00e3o sobre os seguintes assuntos:<\/p>\n

– Teoria e pr\u00e1tica do marketing do vinho.<\/strong><\/p>\n

Estrat\u00e9gias de marketing aplicadas a produtores, exportadores e importadores, compradores e vendedores.<\/p>\n

Pesquisa de mercado, aplicada a compradores existentes e potenciais com clara compreens\u00e3o das t\u00e9cnicas de obten\u00e7\u00e3o de informa\u00e7\u00e3o e an\u00e1lise assim como consci\u00eancia de tend\u00eancias de consumo nacionais e internacionais.<\/p>\n

Marketing de produto aplicado a diferentes setores do mercado de vinhos.<\/p>\n

Fatores que influenciam a segmenta\u00e7\u00e3o de mercados.<\/p>\n

Teoria e pr\u00e1tica da aplica\u00e7\u00e3o de posicionamento de produtos e branding<\/em> com rela\u00e7\u00e3o ao mercado e gama de produtos.<\/p>\n

T\u00e9cnicas de promo\u00e7\u00e3o e vendas relevantes para a ind\u00fastria do vinho.<\/p>\n

Compreens\u00e3o do papel da publicidade e rela\u00e7\u00f5es p\u00fablicas e uso de meios de comunica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Tend\u00eancias de precifica\u00e7\u00e3o nacionais e internacionais, ex.: produtores, en primeur<\/em>, atacado e leil\u00f5es.<\/p>\n

– Consci\u00eancia financeira e comercial.<\/strong><\/p>\n

Os candidatos dever\u00e3o ter ampla compreens\u00e3o das estruturas financeiras e comerciais que afetam todos os setores da ind\u00fastria do vinho, ex.: negociantes, agentes, propriet\u00e1rios de marcas, corretores, viticultores e cooperativas, vin\u00edcolas, grandes produtores multinacionais, cooperativas de marketing, importadores, consultores, especialistas, supermercados, cadeias de lojas de vinhos, operadores de venda por correio.<\/p>\n

Os fatores a serem considerados quando avaliando decis\u00f5es de investimento em diferentes setores da ind\u00fastria.<\/p>\n

Influ\u00eancias em decis\u00e3o de neg\u00f3cios incluindo planejamento estrat\u00e9gico, legisla\u00e7\u00e3o nacional e internacional, taxas e flutua\u00e7\u00f5es de c\u00e2mbio.<\/p>\n

Embora n\u00e3o se assuma que os candidatos sejam especialistas em finan\u00e7as pode-se esperar que os mesmos demonstrem um amplo conhecimento sobre balancetes, relat\u00f3rios de lucros e perdas e como as decis\u00f5es de custos e pre\u00e7os s\u00e3o feitas na ind\u00fastria do vinho.<\/p>\n

– Tend\u00eancias e desafios enfrentados por pa\u00edses e regi\u00f5es produtoras.<\/strong><\/p>\n

Os candidatos dever\u00e3o demonstrar conhecimento de quotas de exporta\u00e7\u00e3o e tend\u00eancias para pa\u00edses e regi\u00f5es produtoras de relevo e dever\u00e3o usar exemplos espec\u00edficos para dar suporte \u00e0s suas respostas.<\/p>\n

Amplo conhecimento das estruturas da ind\u00fastria em todo o mundo \u00e9 essencial e isto pode ser suplementado por exemplos espec\u00edficos de regi\u00f5es com as quais os candidatos s\u00e3o mais familiares.<\/p>\n

\n

Unidade 3 (Paper 5): Quest\u00f5es Contempor\u00e2neas<\/strong><\/p>\n

Prop\u00f3sito da unidade<\/strong>
\nO prop\u00f3sito desta unidade \u00e9 avaliar a habilidade dos candidatos em demonstrar capacidade de comunica\u00e7\u00e3o, insights<\/em> individuais e conhecimento atrav\u00e9s da reda\u00e7\u00e3o em profundidade sobre assuntos que est\u00e3o em relevo atualmente na ind\u00fastria do vinho.<\/p>\n

Objetivos de aprendizado<\/strong>
\nCandidatos bem-sucedidos ir\u00e3o demonstrar:<\/p>\n

– Habilidade em escrever com persuas\u00e3o, autoridade, de maneira imaginativa e fluente, mostrando amplo conhecimento sobre as quest\u00f5es contempor\u00e2neas do vinho.<\/p>\n

– Conhecimento e an\u00e1lise das quest\u00f5es sociais, hist\u00f3ricas, culturais, de sa\u00fade, \u00e9ticas, educacionais, de comunica\u00e7\u00e3o e m\u00eddia relevantes para a ind\u00fastria do vinho.<\/p>\n

Unidade 4 (Papers 6, 7 e 8): Provas Pr\u00e1ticas<\/strong><\/p>\n

Pr\u00f3posito da Unidade<\/strong>
\nO prop\u00f3sito dos papers\u00a0<\/em>pr\u00e1ticos \u00e9 avaliar as compet\u00eancias organol\u00e9pticas dos candidatos e seu conhecimento sobre vinho atrav\u00e9s da degusta\u00e7\u00e3o. Os candidatos devem ser capazes de demonstrar amplo conhecimento sobre os vinhos do mundo utilizando a an\u00e1lise e avalia\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Objetivos de aprendizado<\/strong>
\nOs candidatos dever\u00e3o fazer avalia\u00e7\u00f5es objetivas e fundamentadas do vinho considerando aspectos chave como origem, variedade de uva, t\u00e9cnicas de vinifica\u00e7\u00e3o, qualidade, maturidade e potencial comercial. Os argumentos dever\u00e3o ser sempre embasados nas evid\u00eancias encontradas na ta\u00e7a.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Estudantes e candidatos aos mais diversos exames e concursos em todo o mundo aprendem que uma das coisas indispens\u00e1veis para superar qualquer processo de avalia\u00e7\u00e3o \u00e9 entender o que se espera que os avaliados saibam. Parece \u00f3bvio, mas n\u00e3o \u00e9 tanto assim. No caso do IMW, a coisa n\u00e3o \u00e9 diferente. Tamanha \u00e9 a amplitude […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"bgseo_title":"","bgseo_description":"","bgseo_robots_index":"","bgseo_robots_follow":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[599,646],"tags":[675,227,647,648,606],"class_list":["post-1471","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-estudo","category-projeto-imw","tag-estudo","tag-imw","tag-projeto-imw-2","tag-student-area","tag-tornando-se-um-master-of-wine"],"jetpack_publicize_connections":[],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pfxtB-nJ","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1471","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1471"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1471\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1471"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1471"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1471"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}