Seguem os pontos mais importantes, mas voc\u00ea pode clicar aqui<\/a> para ler na \u00edntegra em ingl\u00eas.<\/p>\n “Talvez voc\u00ea j\u00e1 tenha vivido isto tamb\u00e9m: entrar no recentemente inaugurado “Bistr\u00f4 e Wine Bar” num bairro agrad\u00e1vel somente para descobrir que \u00e9 na verdade s\u00f3 um restaurante (\u00e0s vezes inclusive com total aus\u00eancia do m\u00f3vel a que “Bar” geralmente se refere) e que serve vinho em (normalmente excessivamente cheia e imposs\u00edvel de girar) ta\u00e7a. Eu muitas vezes acho que tais estabelecimentos, mesmo aqueles em que se econtra um balc\u00e3o onde se sentar, n\u00e3o somente n\u00e3o se parecem em absoluto no servi\u00e7o ou na oferta de op\u00e7\u00f5es com o que eu penso ser um wine bar, como freq\u00fcentemente possuem cartas que s\u00e3o piores do que as da maioria dos restaurantes (…)<\/p>\n O QUE TORNA UM BAR DE VINHOS UM BAR DE VINHOS?<\/span><\/p>\n No fim, n\u00e3o \u00e9 assim t\u00e3o complicado. Um verdadeiro bar de vinhos precisa de duas caracteristicas b\u00e1sicas:<\/p>\n 1. O estabelecimento precisa ter uma extensa carta de vinhos oferecidos em garrafa, ta\u00e7a E*<\/span> dose de degusta\u00e7\u00e3o ou meia-ta\u00e7a (cerca de 60ml). A carta tem de variar de tempos em tempos.<\/p>\n 2. O estabelecimento deve ter um lugar para sentar enquanto se aproveita o vinho, algo que pare\u00e7a de fato um “bar” ou mesmo mesas, cadeiras ou sof\u00e1s de qualquer tipo. Se o lugar \u00e9 um restaurante tamb\u00e9m, ele deve ter uma \u00e1rea assim separada do sal\u00e3o de jantar tradicional.<\/span><\/p>\n (*Nota do Bernardo: o negrito \u00e9 responsabilidade minha.)<\/span><\/p>\n <\/p>\n O QUE N\u00c3O \u00c9 UM BAR DE VINHOS?<\/span><\/p>\n Um restaurante que por acaso tenho uma lista de vinhos em ta\u00e7a (n\u00e3o interessa o qu\u00e3o longa ou boa) N\u00c3O \u00e9 um bar de vinhos, n\u00e3o interessa o que diga a placa do lado de fora. Uma loja de vinhos que tenha uma pequena \u00e1rea onde \u00e0s vezes (anunciadamente ou n\u00e3o) sejam servidos vinhos para que os clientes degustem tamb\u00e9m n\u00e3o se qualifica ao t\u00edtulo. E um bar que tamb\u00e9m sirva vinhos em ta\u00e7a? N\u00e3o.<\/b><\/span><\/p>\n O QUE FAZ DE UM BAR DE VINHOS UM \u00d3TIMO BAR DE VINHOS<\/b><\/p>\n <\/p>\n A Carta de Vinhos<\/b><\/p>\n A arte da carta para um Bar de Vinhos \u00e9 sutil e pouco compreendida. As melhores cartas incluem vinhos de fora das sele\u00e7\u00f5es “batidas” – vinhos que voc\u00ea nunca encontraria num supermercado ou uma lojinha de vinhos de esquina. O tamanho da carta pode, \u00e0s vezes, ser um “plus”, embora nem sempre. Como amante do vinho, eu aprecio diversidade e op\u00e7\u00e3o de escolha, mas n\u00e3o h\u00e1 valor inerente em um n\u00famero gigantesco de op\u00e7\u00f5es. Elas t\u00eam de ser BOAS. O tipo de cartas que eu gosto inclui todo tipo de vinhos de muito lugares pelo mundo e freq\u00fcentemente possui safras mais velhas para se degustar tamb\u00e9m.<\/p>\n A Cristaleira<\/b><\/p>\n Os melhores bares de vinhos t\u00eam de ter ta\u00e7as de cristal adequadas e em grande quantidade. Elas s\u00e3o lavadas direito, enxaguadas extensivamente e polidas \u00e0 m\u00e3o. Quando voc\u00ea p\u00f5e o nariz em uma dessas ta\u00e7as, elas t\u00eam cheiro de nada, exatamente como deveriam.<\/p>\n A Comida<\/b> O Servi\u00e7o<\/b> <\/p>\n Boa ca\u00e7a!<\/p>\n \u00a0 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O blog Vinography, recentemente premiado na Fran\u00e7a como melhor wineblog internacional, soltou mais uma muito boa. Seu autor, Alder Yarrow, elaborou uma interessante an\u00e1lise sobre os Bares de Vinhos que est\u00e3o pipocando para todo lado. N\u00e3o posso negar que toda essa propaganda aqui nas Perip\u00e9cias se deva ao tanto que me identifiquei com o que […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"bgseo_title":"","bgseo_description":"","bgseo_robots_index":"","bgseo_robots_follow":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[7],"tags":[52,53,70,446,457,470],"class_list":["post-19","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-materias","tag-bar-a-vin","tag-bar-de-vinho","tag-blog","tag-vinho-em-taca","tag-vinography","tag-winebar"],"jetpack_publicize_connections":[],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pfxtB-j","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nEu gosto de uma comidinha com meu vinho. Eu n\u00e3o preciso, por\u00e9m, que meus bares de vinho sejam restaurantes completos. Se eu quisesse uma refei\u00e7\u00e3o de fato com meu vinho, eu iria a um lugar onde eles possam me servir uma. Mas eu realmente penso que a maioria dos bares de vinho deveriam oferecer algum tipo de petiscos para se comer com o vinho e os melhores deles v\u00e3o se preocupar em selecionar queijos que n\u00e3o sejam de supermercado e p\u00e3es frescos artesanais.
\n<\/span><\/p>\n
\nServi\u00e7o pode fazer uma diferen\u00e7a enorme numa visita a um bar de vinhos, no m\u00ednimo porque \u00e9 extremamente desapontador quando voc\u00ea pergunta algo sobre um vinho \u00e0 pessoa que est\u00e1 servindo e ela n\u00e3o sabe responder. Os melhores bares de vinho, na minha opini\u00e3o, est\u00e3o equipados com pesoal com um m\u00ednimo de conhecimento sobre os vinhos que servem e que sabem como serv\u00ed-lo corretamente, da escolha das ta\u00e7as at\u00e9 a decanta\u00e7\u00e3o de uma garrafa especial.”<\/p>\n![\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/static.technorati.com\/static\/img\/pub\/icon-utag-16x13.png?resize=0%2C0\"){kind=icon}
winebar<\/a>, bar de vinho<\/a>, bar a vin<\/a>, Vinography<\/a>, blog<\/a>, vinho<\/a><\/p>\n