{"id":20,"date":"2007-02-27T13:11:00","date_gmt":"2007-02-27T15:11:00","guid":{"rendered":"http:\/\/peripeciaspalacescas.wordpress.com\/2007\/02\/27\/de-gustibus-non-disputandum-est\/"},"modified":"2010-09-06T16:29:09","modified_gmt":"2010-09-06T16:29:09","slug":"de-gustibus-non-disputandum-est","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/2007\/02\/27\/de-gustibus-non-disputandum-est\/","title":{"rendered":"De Gustibus Non Disputandum Est"},"content":{"rendered":"<p>Lawrence Osborne, no livro \u201cO Connaisseur Acidental\u201d, preocupa-se, desde o in\u00edcio, em descobrir se \u00e9 ele quem trai seu pr\u00f3prio gosto ou se \u00e9 seu gosto quem o trai. O dilema \u00e9 aut\u00eantico: o autor, como eu mesmo, duvida das pr\u00f3prias opini\u00f5es.<\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-indent:27pt;text-align:justify;\">Talvez a maioria de n\u00f3s, com um segundo de reflex\u00e3o sobre seu pr\u00f3prio paladar e opni\u00f5es est\u00e9ticas, possa chegar \u00e0 mesma bifurca\u00e7\u00e3o: uma certeza de que gosta do que gosta e uma d\u00favida aguda sobre o pr\u00f3prio gosto.<\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-indent:27pt;text-align:justify;\">Afinal, o gosto o que \u00e9?<\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-indent:27pt;text-align:justify;\">1. Fisiologicamente: \u00e9 uma propriedade percept\u00edvel pelo corpo atrav\u00e9s das papilas gustativas, pequenas forma\u00e7\u00f5es na superf\u00edcie da l\u00edngua e da mucosa bucal que captam os diferentes est\u00edmulos de acordo com o tipo de c\u00e9lula sensorial que a papila possui.<br \/>\nOs gostos propriamente ditos s\u00e3o somente cinco: doce, amargo, salgado, azedo e umami, aos quais correspondem em nossas bocas c\u00e9lulas espec\u00edficas.<\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-indent:27pt;text-align:justify;\">2. O gosto \u00e9 definido no dicion\u00e1rio tamb\u00e9m como:<\/p>\n<ul>\n<li>prazer;<\/li>\n<li>agrado;<\/li>\n<li>satisfa\u00e7\u00e3o;<\/li>\n<li>vontade<\/li>\n<li>simpatia<\/li>\n<li>eleg\u00e2ncia<\/li>\n<li>maneira<\/li>\n<li>crit\u00e9rio art\u00edstico<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-indent:27pt;text-align:justify;\">Portanto, o <u>aspecto cultural<\/u> do gosto \u00e9 um tantinho s\u00f3 mais complexo: o que para uns \u00e9 o ideal, para outros \u00e9 exatamente o avesso. O que agrada em uma \u00e9poca, em outra causa asco e rep\u00fadio. Olha s\u00f3:<\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-indent:27pt;text-align:justify;\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-content\/uploads\/2010\/09\/padinho.jpg?w=0&#038;ssl=1\" style=\"display:block;cursor:pointer;text-align:center;margin:0 auto 10px;\" border=\"0\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-indent:27pt;text-align:justify;\">Hmm, que modelito, hein? Ideal para&#8230; hm&#8230; para&#8230;<br \/>\nbem, como diz a m\u00e1xima latina, De gustibus non disputandum est ou, em bom portugu\u00eas, gosto n\u00e3o se discute.<\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-indent:27pt;text-align:justify;\">O que isso nos diz sobre o gosto do vinho?<\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-indent:27pt;text-align:justify;\">A grande discuss\u00e3o no mundo do vinho hoje (se nos esquecermos de pequenezas como tampas de rosca e rolhas de pl\u00e1stico) \u00e9 justamente o GOSTO.<br \/>\nNovo Mundo x Velho Mundo, Homem x Terroir, s\u00e3o debates que refletem o que o en\u00f3filo quer encontrar no vinho, mais do que o processo em si.<\/p>\n<p>CONTINUA&#8230;<\/p>\n<p>Para ler a segunda parte, clique <a href=\"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/2007\/03\/12\/de-gustibus-non-disputandum-est-2\/\">aqui<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lawrence Osborne, no livro \u201cO Connaisseur Acidental\u201d, preocupa-se, desde o in\u00edcio, em descobrir se \u00e9 ele quem trai seu pr\u00f3prio gosto ou se \u00e9 seu gosto quem o trai. O dilema \u00e9 aut\u00eantico: o autor, como eu mesmo, duvida das pr\u00f3prias opini\u00f5es. Talvez a maioria de n\u00f3s, com um segundo de reflex\u00e3o sobre seu pr\u00f3prio [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"bgseo_title":"","bgseo_description":"","bgseo_robots_index":"","bgseo_robots_follow":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[4],"tags":[39,206],"class_list":["post-20","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-debate","tag-antropologia-do-vinho","tag-gosto"],"jetpack_publicize_connections":[],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pfxtB-k","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}