{"id":25,"date":"2007-04-18T21:10:00","date_gmt":"2007-04-18T23:10:00","guid":{"rendered":"http:\/\/peripeciaspalacescas.wordpress.com\/2007\/04\/18\/sobre-tampas-e-roscas\/"},"modified":"2007-04-18T21:10:00","modified_gmt":"2007-04-18T23:10:00","slug":"sobre-tampas-e-roscas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/2007\/04\/18\/sobre-tampas-e-roscas\/","title":{"rendered":"Sobre Tampas e Roscas"},"content":{"rendered":"
Devido \u00e0 absoluta falta de produ\u00e7\u00e3o durante o m\u00eas de abril, seguem textos elaborados para o site do en\u00f3filo Gerson Lopes<\/a>. Quem sabe em Maio n\u00e3o teremos novidades…<\/div>\n

Uma das maiores pol\u00eamicas do mundo viti-vin\u00edcola, a tampa de rosca ou screwcap, em ingl\u00eas, est\u00e1 invadindo nossas casas (ou adegas, seria melhor). Produtores de todo o mundo, desde os pioneiros neo-zelandeses e australianos at\u00e9 os tradicionalistas franceses est\u00e3o substituindo por experimenta\u00e7\u00e3o, plena confian\u00e7a ou resigna\u00e7\u00e3o, suas tradicionais rolhas de corti\u00e7a pelas tampinhas met\u00e1licas de girar.<\/p>\n

<\/div>\n

Robert Parker, o mais renomado guru dos vinhos em todo o mundo, n\u00e3o deixou passar em branco quando fez suas \u201c12 predi\u00e7\u00f5es sobre mudan\u00e7as s\u00edsmicas que influenciar\u00e3o a forma como compramos, o que compramos e quanto pagamos\u201d em vinho, na revista americana Food and Wine. Segundo ele \u201cvinhos engarrafados com rolhas ser\u00e3o minoria em 2015\u201d, pois mais e mais vin\u00edcolas de todos os n\u00edveis est\u00e3o mudando para as roscas os vinhos a serem consumidos entre 3 e 4 anos (cerca de 95% por cento dos vinhos do mundo).<\/p>\n

<\/div>\n

O chefe de adega Michael Kerrigan se surpreende com a resist\u00eancia de parte do p\u00fablico em entrevista \u00e0 Liquor Watch da Austr\u00e1lia: \u201c\u00c9 estranho que exista, uma vez que algumas das mais caras bebidas alc\u00f3olicas do mundo (single malts, etc.) s\u00e3o fechadas com rosca e t\u00eam total aceita\u00e7\u00e3o do mercado\u201d.<\/p>\n

<\/div>\n

O que as tampas de rosca possuem de t\u00e3o importante que tantos produtores optam por substituir o charme das antigas rolhas por tampinhas met\u00e1licas?<\/p>\n

<\/div>\n

1. Em primeiro, e mais importante, lugar: elas n\u00e3o afetam o vinho<\/i>. <\/u><\/p>\n

<\/div>\n
<\/div>\n

As rolhas, elaboradas com a casca do sobreiro, est\u00e3o sujeitas a fungos e contamina\u00e7\u00f5es que podem modificar diretamente o vinho.<\/p>\n

<\/div>\n

2. N\u00e3o est\u00e3o sujeitas a movimento. <\/u><\/p>\n

<\/div>\n

Por serem seladas com alta-press\u00e3o, mudan\u00e7as de temperatura e press\u00e3o interna da garrafa n\u00e3o podem permitir a entrada de oxig\u00eanio nas garrafas, como podem quando s\u00e3o suficientes para movimentar as rolhas.<\/p>\n

<\/div>\n

3. O isolamento \u00e9 completo, impedindo a oxida\u00e7\u00e3o prematura do vinho.<\/u><\/p>\n

<\/div>\n

 <\/p>\n

<\/div>\n

 <\/p>\n

<\/div>\n

De forma que podemos esperar de cada garrafa exatamente o que se declara dela, sem varia\u00e7\u00f5es abruptas de caracter\u00edsticas e de qualidade.<\/p>\n

Sem d\u00favida nenhuma o vinho est\u00e1 imageticamente relacionado \u00e0s rolhas de corti\u00e7a e aos saca-rolhas, ao ritual do corte das c\u00e1psulas e ao trabalhoso (e \u00e0s vezes cansativo) esfor\u00e7o de se retirar a rolha. N\u00e3o teremos, por\u00e9m, escapat\u00f3ria: cada vez mais vinhos, de diferentes n\u00edveis de qualidade utilizar\u00e3o as novas, seguras, mas menos est\u00e9ticas tampas de rosca.<\/p>\n

A Screwcap Initiative<\/a>, grupo neo-zeland\u00eas de viti-vinicultores que difunde a utiliza\u00e7\u00e3o da tampa de rosca, possui um completo site com todas as informa\u00e7\u00f5es necess\u00e1rias sobre o funcionamento e utiliza\u00e7\u00e3o das tampas de rosca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Devido \u00e0 absoluta falta de produ\u00e7\u00e3o durante o m\u00eas de abril, seguem textos elaborados para o site do en\u00f3filo Gerson Lopes. Quem sabe em Maio n\u00e3o teremos novidades… Uma das maiores pol\u00eamicas do mundo viti-vin\u00edcola, a tampa de rosca ou screwcap, em ingl\u00eas, est\u00e1 invadindo nossas casas (ou adegas, seria melhor). Produtores de todo o […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"bgseo_title":"","bgseo_description":"","bgseo_robots_index":"","bgseo_robots_follow":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[4],"tags":[81,130,375,376,389,416,433],"class_list":["post-25","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-debate","tag-bouchonee","tag-defeitos-do-vinho","tag-rolhas","tag-rolhas-sinteticas","tag-screwcap","tag-tca","tag-vedantes"],"jetpack_publicize_connections":[],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pfxtB-p","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}