Ch\u00e2teau Lafite 1787: US$ 160.000,00
\nDomaine de La Roman\u00e9e Conti 2001: US$ 8.000,00
\nDon Melchor 2002: R$ 225,00
\nDon Laurindo Gran Reserva 2002: R$ 121,95
\nChapinha: R$ 4,00<\/p>\n
Algumas pessoas com freq\u00fc\u00eancia se assustam com a quantidade de algarismos que pode atingir o pre\u00e7o de certos vinhos e eu diria que a indigna\u00e7\u00e3o pelos milhares de d\u00f3lares por uma ou outra garrafa de raridade inigual\u00e1vel ou grande apelo de status \u00e9 at\u00e9 fartamente justific\u00e1vel.<\/p>\n
\u00c9 importante, por\u00e9m, n\u00e3o deixar de debater, especialmente com os mais rec\u00e9m-chegados ao mundo do vinho “de qualidade” (pra n\u00e3o usar o termo “fino”, que de t\u00e3o mau-gasto j\u00e1 virou foi “magro”) sobre a escadinha de pre\u00e7os e qualidade que existe t\u00e3o explicitamente no mercado, j\u00e1 que, apesar das apar\u00eancias, esta n\u00e3o \u00e9 uma quest\u00e3o necessariamente aleat\u00f3ria. De acordo com Bill Turretine, presidente da Turretine Brokerage – uma empresa americana que se encarrega de comprar e vender uva e vinho pronto para os grandes produtores – podemos realizar uma f\u00f3rmula simples:<\/p>\n
Valor do Produto = Qualidade + Rela\u00e7\u00e3o Qualidade\/Pre\u00e7o Percebida<\/p>\n
Isso pode ser verdadeiro para um produto relativamente simples e d\u00e1 uma no\u00e7\u00e3o de por onde come\u00e7ar, mas a cadeia de produ\u00e7\u00e3o<\/strong> e distribui\u00e7\u00e3o<\/strong> de vinhos \u00e9 t\u00e3o ampla e complexa que se torna dif\u00edcil para algu\u00e9m na ponta final perceber a quantidade de fatores que influenciam no custo e qual o real valor disso para ele mesmo.<\/p>\n Pois bem, porque o vinho custa o que custa?<\/p>\n Vamos come\u00e7ar com a Produ\u00e7\u00e3o:<\/p>\n Enquanto uvas produzidas em larga escala – por consequ\u00eancia com menor concentra\u00e7\u00e3o dos componentes que depois ir\u00e3o caracterizar o vinho resultante – custam X, as uvas extremamente selecionadas, com at\u00e9 um ter\u00e7o do rendimento por hectare das anteriores, origin\u00e1rias de terrenos especialmente dotados de elementos que enrique\u00e7am a bebida, podem vir a custar at\u00e9 60X, incluindo a\u00ed na conta o potencial valor percebido que sua regi\u00e3o de origem<\/strong> possa acarretar.<\/p>\n A diferen\u00e7a de custo passa, portanto, pela s\u00e9rie de op\u00e7\u00f5es a que o en\u00f3logo tem acesso e que influir\u00e3o diretamente no vinho produzido. De acordo com Christopher Fielden, da WSET<\/a>, as principais s\u00e3o:<\/p>\n J\u00e1 veremos como a embalagem, a distribui\u00e7\u00e3o e os impostos afetam os custos do vinho. Enquanto isso, para ler, em ingl\u00eas, um exerc\u00edcio aproximado de elabora\u00e7\u00e3o de custo de um vinho, clique aqui<\/a>.<\/p>\n
\nBase da elabora\u00e7\u00e3o do vinho, a uva \u00e9 o princ\u00edpio do custo e sua qualidade<\/strong> e a quantidade de trabalho<\/strong> envolvida em seu processamento s\u00e3o os fatores que mais nos interessam.<\/div>\n\n
\nNa It\u00e1lia, por exemplo, h\u00e1 uma regulamenta\u00e7\u00e3o MUITO estrita sobre o espa\u00e7o de produ\u00e7\u00e3o destinado ao vinho: praticamente n\u00e3o se pode plantar nada sem que outro vinhedo seja removido!<\/div>\n<\/li>\n