{"id":427,"date":"2008-11-26T19:12:53","date_gmt":"2008-11-26T22:12:53","guid":{"rendered":"https:\/\/bsmp.com.br\/?p=427"},"modified":"2008-11-26T19:12:53","modified_gmt":"2008-11-26T22:12:53","slug":"uma-proposta-modesta-abandonar-a-escala-de-100-pontos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bsmp.com.br\/peripecias\/2008\/11\/26\/uma-proposta-modesta-abandonar-a-escala-de-100-pontos\/","title":{"rendered":"Uma proposta modesta; abandonar a escala de 100 pontos"},"content":{"rendered":"
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N\u00e3o era minha id\u00e9ia utilizar um post pra publicar a tradu\u00e7\u00e3o do artigo de David Lillie, mas me vi sem alternativa para fornecer o material original para quem ler meus rabiscos<\/a> sobre ele, ent\u00e3o a\u00ed vai:<\/p>\n

“Quando a escala de 100 pontos para avaliar vinhos foi adotada por Robert Parker<\/a> e subseq\u00fcentes escritores e publica\u00e7\u00f5es, pareceu ter um ben\u00e9fico e estimulante efeito no cen\u00e1rio norte-americano do vinho. Consumidores que n\u00e3o tinham conhecimento e experi\u00eancia, ou tinham suspeitas com rela\u00e7\u00e3o ao mercado do vinho, podiam marchar confiantes loja a dentro e dizer \u201cVou comprar uma caixa de Ch\u00e2teau Coc\u00f4t, ele teve 91 pontos de Fulano de Tal\u201d. O vinho se tornou uma bebida mais popular e aceit\u00e1vel nas casas e restaurantes norte-americanos e a imagem esnobe do agente de vinhos foi substitu\u00edda pelos escritos mais populares de Parker<\/a>, Tanzer e da Wine Spectator<\/a>. A confort\u00e1vel, ainda que arbitr\u00e1ria, escala de pontos levou o consumidor norte-americano a partes desconhecidas do mundo; Gruner Veltliner se tornou a nova Pinot Grigio e produtores nunca-antes-conhecidos em regi\u00f5es obscuras logo tinham importadores norte-americanos. Isso tudo \u00e9 muito bom, eu suponho\u2026<\/p>\n

Hoje, por\u00e9m, os amantes do vinho norte-americanos s\u00e3o melhor instru\u00eddos e n\u00e3o j\u00e1 n\u00e3o precisam tanto de serem levados pelas m\u00e3os em uma loja de vinhos. H\u00e1 riqueza de informa\u00e7\u00f5es dispon\u00edvel em segundos na web, incluindo material t\u00e9cnico e notas de degusta\u00e7\u00e3o e opini\u00f5es de salas de chat e blogs de todo o mundo. A id\u00e9ia de que qualquer indiv\u00edduo pode, ou deva, vincular uma pontua\u00e7\u00e3o num\u00e9rica arbitr\u00e1ria a um vinho se tornou rid\u00edcula e desnecess\u00e1ria. (Sem mencionar que muitos vinhos s\u00e3o degustados ap\u00f3s a trasfega ou durante a fermenta\u00e7\u00e3o malo-l\u00e1tica ou logo ap\u00f3s serem engarrafados…) Ent\u00e3o falem-nos sobre os produtores e como eles trabalham no vinhedo e nas adegas, contem-nos sobre se voc\u00ea gosta do vinho e porque, mas vamos parar de insultar os produtores e o consumidor, com uma escala de 100 pontos direcionada comercialmente. N\u00f3s vamos vender o mesmo tanto de vinho e os escritores v\u00e3o vender o mesmo tanto de reportagens e revistas, com avalia\u00e7\u00f5es muito mais realistas.<\/p>\n

Algu\u00e9m poderia argumentar que os vinhos produzidos em massa para o consumo di\u00e1rio ou vinhos que s\u00e3o criados para se encaixar num estilo internacional, ou ao gosto de um cr\u00edtico, poderiam receber 87 ou 91 ou qualquer outra nota, sem excessiva injusti\u00e7a. Mas mesmo com vinhos deste n\u00edvel, uma pontua\u00e7\u00e3o n\u00e3o tem como colocar vinhos em seus contextos, o que \u00e9 uma parte crucial de nosso proveito. Mesmo uma descri\u00e7\u00e3o das qualidades de um vinho cuidadosamente escrita e que comida ele pode acompanhar, \u00e9 rapidamente esquecida quando seguida por um n\u00famero – mesmo que aquele vinho de 85 pontos possa ser perfeito com nosso jantar.<\/p>\n

O mais importante argumento contra o sistema de pontos est\u00e1 contido na dedica\u00e7\u00e3o e no trabalho duro de milhares de produtores, principalmente europeus, mas com um n\u00famero crescente nos EUA, de quem os esfor\u00e7os em levar ao consumidor deliciosos vinhos produzidos naturalmente n\u00e3o podem ser graduados com um n\u00famero. Poder\u00edamos tomar como exemplo Catherine Roussel e Didier Barouillet do Clos Roche Blanche, em Touraine. O comprometimento deles com o cultivo org\u00e2nico n\u00e3o \u00e9 uma ferramenta de marketing, como se pode ver passeando pelo vinhedo. H\u00e1 flores para atrair insetos ben\u00e9ficos, plantas com ra\u00edzes que combatem doen\u00e7as do solo, outras plantas para enriquecer o solo ou competir com as videiras. A poda \u00e9 curta para limitar o rendimento da maneira mais eficiente e, ao mesmo tempo, arriscada. A colheita \u00e9 feita sempre \u00e0 m\u00e3o, fermenta\u00e7\u00f5es ocorrem com leveduras selvagens e afinamento e engarrafamento s\u00e3o feitos com o maior cuidado com pouco ou nenhum acr\u00e9scimo de sulfitos e filtra\u00e7\u00e3o. Eles fazem, em anos bons e\u00a0 ruins, deliciosos vinhos gastron\u00f4micos que s\u00e3o uma alegria de se beber, mas voc\u00ea n\u00e3o vai encontrar uma Mercedes em sua garagem – estamos na AOC Touraine e os pre\u00e7os s\u00e3o bastante razo\u00e1veis. Que pontos eles receber\u00e3o por seu trabalho fant\u00e1stico – 86 ou 88, talvez?? Catherine e Didier n\u00e3o est\u00e3o fazendo provas em que eles erram 12 quest\u00f5es, n\u00e3o est\u00e3o fazendo torradeiras ou TV’s que podem ser avaliadas de acordo com a qualidade de sua produ\u00e7\u00e3o. Est\u00e3o fazendo vinhos que devem ser desfrutados com comida, com amigos, e que se desenvolvem com o tempo (o Cot 1989 deles est\u00e1 uma beleza de beber) e que n\u00e3o deveriam receber uma pontua\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Meus antigos empregadores tinham uma escala “Do CA*****” (come\u00e7ando com “Ruim pra Ca*****) que era muito mais divertida e t\u00e3o precisa quanto a de 100 pontos. Que tal Adequado, Bom, Muito Bom e Excelente?”<\/p>\n

Publicado originalmente em Chamber Street Wines<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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