Preparando material de divulga\u00e7\u00e3o, tenho aqui em m\u00e3os o mais recente “Parker’s Wine Buyer’s Guide”, sobre o qual ainda pretendo fazer um post. Para n\u00e3o deixar a peteca cair no debate sobre as pontua\u00e7\u00f5es, traduzi a opini\u00e3o do Parker sobre as pontua\u00e7\u00f5es e o descritivo de como ele pontua. Acho v\u00e1lido e importante considerar o que ele diz.<\/p>\n
Notem:
\na import\u00e2ncia que \u00e9 dada aos vinhos de 85 a 89 pontos;
\nquantas vezes ele repete que as notas refletem a opini\u00e3o dele;
\no quanto \u00e9 importante o fato de que h\u00e1 t\u00e9cnica e m\u00e9todo envolvidos;
\no conte\u00fado indispensavelmente importante do \u00faltimo par\u00e1grafo.\n<\/p>\n
Os par\u00eanteses-com-pontinhos s\u00e3o meus, assim como as partes negritadas, em it\u00e1lico e sublinhadas do texto.<\/p>\n
“Quando poss\u00edvel, a maioria das minhas degusta\u00e7\u00f5es s\u00e3o feitas em grupos similares<\/strong>, em condi\u00e7\u00f5es de degusta\u00e7\u00e3o \u00e0s cegas simples; em outras palavras, os mesmos tipos de vinhos s\u00e3o comparados<\/strong> uns com os outros e os nomes dos produtores n\u00e3o s\u00e3o conhecidos. As notas refletem uma vis\u00e3o independente, cr\u00edtica, dos vinhos. Nem pre\u00e7o nem a reputa\u00e7\u00e3o do produtor afetam as notas de nenhuma maneira. Gasto tr\u00eas meses de todos os anos em degusta\u00e7\u00f5es nos vinhedos. Durante os outros nove meses do ano, devoto seis – e \u00e0s vezes sete – dias da semana a degusta\u00e7\u00f5es e a escrever. N\u00e3o participo em competi\u00e7\u00f5es de vinhos ou degusta\u00e7\u00f5es para o p\u00fablico por v\u00e1rias raz\u00f5es, mas principalmente pelas seguintes: 1. prefiro provar de uma garrafa inteira; 2. Acho essencial ter copos profissionais para degusta\u00e7\u00e3o de tamanho e limpeza adequados; 3. As temperaturas dos vinhos devem ser corretas<\/strong>; 4. Prefiro determinar a aloca\u00e7\u00e3o de tempo<\/strong> para o n\u00famero de vinhos que irei avaliar.<\/p>\n As notas num\u00e9ricas s\u00e3o um guia sobre o que penso<\/span><\/strong> do vinho cara-a-cara com seus pares: vinhos classificados abaixo de 85 pontos s\u00e3o bons a excelentes<\/strong> e qualquer vinho avaliado em 90 ou mais pontos ser\u00e1 excepcional para seu tipo em particular. Enquanto alguns ir\u00e3o sugerir que pontuar n\u00e3o \u00e9 muito adequado a uma bebida que vem sendo romanticamente louvada por s\u00e9culos, vinho n\u00e3o \u00e9 diferente de nenhum outro produto de consumo. H\u00e1 padr\u00f5es espec\u00edficos de qualidade que profissionais dedicados do vinho reconhecem<\/strong> e h\u00e1 vinhos-refer\u00eancia contra os quais os outros podem ser julgados. N\u00e3o sei de ningu\u00e9m com 3 ou 4 ta\u00e7as de diferentes vinhos \u00e0 sua frente, independente de quanto bons ou ruins os vinhos possam ser, que n\u00e3o possa dizer “Eu prefiro este a aquele”. Dar pontos a vinhos \u00e9 simplesmente pegar a opini\u00e3o de um profissional e aplicar um sistema num\u00e9rico a ela de forma consistente<\/span><\/strong>. Ainda mais: pontuar permite r\u00e1pida comunica\u00e7\u00e3o da informa\u00e7\u00e3o a pessoas experientes e novatas da mesma maneira.<\/p>\n A pontua\u00e7\u00e3o dada a um vinho espec\u00edfico reflete a qualidade daquele vinho em seu melhor. Frequentemente digo \u00e0s pessoas que avaliar um vinho e dar uma nota a uma bebida que ir\u00e1 mudar e evoluir por at\u00e9 uma d\u00e9cada ou mais \u00e9 an\u00e1logo a tirar uma fotografia de um corredor de maratona. Muito pode ser afirmado, mas, como um objeto que se move, o vinho ir\u00e1 evoluir e mudar. Tento re-degustar vinhos obviamente muito afetados pela rolha ou de garrafas defeituosas, j\u00e1 que o vinho de uma \u00fanica garrafa n\u00e3o indica um lote inteiro danificado. Se re-degustar n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel, guardo meu julgamento. Muitos dos vinhos descritos foram provados muitas vezes e sua nota representa uma m\u00e9dia cumulativa da performance em degusta\u00e7\u00f5es at\u00e9 hoje<\/strong>.<\/p>\n Aqui, portanto, est\u00e1 um guia geral para interpretar<\/em><\/span> <\/em>minha<\/span> escala num\u00e9rica<\/strong>:<\/p>\n 90-100<\/strong>: Equivalente a um A e dado para um esfor\u00e7o excepcional ou especial. Vinhos nesta categoria s\u00e3o os melhores produzidos para seu tipo. Embora haja uma grande diferen\u00e7a entre um 90 e um 99, os dois s\u00e3o “notas altas”. Poucos vinhos na verdade entram nesta categoria, simplesmente porque n\u00e3o h\u00e1 muitos vinhos realmente profundos. Abaixo de 70<\/strong>: Uma nota D ou F, dependendo de onde voc\u00ea estudou, \u00e9 um sinal de vinho desbalanceado, defeituoso ou terrivelmente ins\u00edpido ou dilu\u00eddo que \u00e9 de pouco interesse para o consumidor.<\/p>\n (…) Pontua\u00e7\u00f5es s\u00e3o importantes para que o leitor possa medir a coloca\u00e7\u00e3o geral qualitativa de um vinho entre seus pares por um cr\u00edtico profissional. No entanto, \u00e9 tamb\u00e9m vital considerar a descri\u00e7\u00e3o do estilo do vinho, a personalidade, o potencial. Nenhum sistema de pontua\u00e7\u00e3o \u00e9 perfeito, mas um sistema que permita flexibilidade nas notas, se aplicado pelo mesmo degustador experiente sem preconceitos, pode quantificar n\u00edveis de qualidade de vinho e pode ser uma refer\u00eancia respons\u00e1vel, confi\u00e1vel, n\u00e3o-censurada e altamente informativa que oferecer ao leitor o julgamento de um profissional. Contudo, n\u00e3o pode nunca haver susbtitutos para seu pr\u00f3prio gosto nem nenhuma instru\u00e7\u00e3o melhor que provar o vinho voc\u00ea mesmo<\/strong>.”<\/p>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Preparando material de divulga\u00e7\u00e3o, tenho aqui em m\u00e3os o mais recente “Parker’s Wine Buyer’s Guide”, sobre o qual ainda pretendo fazer um post. Para n\u00e3o deixar a peteca cair no debate sobre as pontua\u00e7\u00f5es, traduzi a opini\u00e3o do Parker sobre as pontua\u00e7\u00f5es e o descritivo de como ele pontua. 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\n80-89<\/strong>: Equivalente a um B, e tais vinhos, em particular entre na faixa dos 85 a 89 pontos, s\u00e3o muito bons<\/strong>. Muitos dos vinhos que caem nesta categoria s\u00e3o freq\u00fcentemente de excelente valor<\/strong>, tamb\u00e9m. Tenho muitos destes vinhos na minha adega pessoal.
\n70-79<\/strong>: Representam o C, ou uma nota m\u00e9dia, mas obviamente 79 \u00e9 uma nota muito mais desej\u00e1vel que 70. Vinhos que recebem notas de 70 a 79 s\u00e3o geralmente vinhos simples e agrad\u00e1veis<\/strong>, a quem falta complexidade, car\u00e1ter ou profundidade. Se baratos, podem ser ideais para se beber descompromissadamente<\/strong>.\n<\/p>\n